제목 농어 카르파치오와 캐비어
작성자 MarketKurly
  • 작성일 2017-06-19
  • 조회수 4856

Kurly’s Recipe 농어 카르파치오와 캐비어

재료 농어 120g, 캐비어 적당량, 오렌지 1/2개, 돌미나리 50g, 라임 1개, 딜 약간, 엑스트라 버진 올리브오일, 천일염 100g, 설탕 100g

RECIPE 1. 농어는 손질하여 껍질을 제거해 준비한다.
2. 동량으로 섞은 소금과 설탕을 농어가 살짝 덮일 정도로 뿌려 3시간 동안 염장한다.
3. 차가운 얼음물에 농어를 씻어낸 후 회 썰 듯이 슬라이스 한다.
4. 미나리와 오렌지를 함께 담은 후 라임 제스트, 올리브오일, 딜, 캐비어를 올려 완성한다.

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