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[비셰프] 링귀니 비스큐

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내 손으로 완성하는 파인 다이닝 [비셰프] 링귀니 비스큐

셰프의 레시피를 집에서 따라 하려고 하면 재료 준비부터가 어렵죠. 구하기 힘든 향신료부터 어떻게 손질해야 할지 감도 잡히지 않는 식재료, 오래 공을 들여야 하는 소스까지. 제대로 요리를 시작하기도 전에 지쳐버리곤 해요. 이제는 비셰프와 함께 간편하고 즐거운 파인 다이닝 요리에 도전해보세요. 비셰프는 셰프들이 손질 및 사전 조리 과정까지 모두 마친 식재료를 보내드리는 파인다이닝 간편식입니다. 동봉된 레시피 카드를 따라 순서대로 조리하기만 하면 손쉽게 멋진 요리가 탄생하죠. 이번에 소개하는 비셰프의 링귀니 비스큐는 프랑스식 수프인 비스큐에 직접 뽑은 생면 파스타를 더해 부드러운 감칠맛이 일품입니다. 번거로운 과정없이 이국적인 음식의 새로움과 요리를 완성하는 기쁨을 누려보세요.

Kurly's Check Point

요리를 위한 세심한 준비 비셰프가 제공하는 미장플라스(Mise en Place)는 'Everything in Place'라는 뜻의 프랑스어로, 바로 요리를 시작할 수 있도록 완벽하게 재료가 준비된 상태를 의미하는 셰프들의 용어입니다. 비셰프는 기본적인 손질에서 육수, 소스까지 셰프들이 꼼꼼하고 세심하게 준비해 누구나 쉽게 수준 높은 요리를 만들 수 있도록 했어요. 소분 및 가공을 거친 신선한 원재료는 맛의 완성도를 높이고 요리에 편리함을 더해줍니다.

링귀니 비스큐 (2인분) ・소요시간 : 15분
・난이도 : ★★
비스큐는 새우, 게, 가재, 랍스터 등 갑각류를 사용해 만든 프랑스의 수프입니다. 갑각류의 껍질과 살을 오랜 시간 끓여내기에 그 풍미와 감칠맛이 고스란히 녹아들지요. 이렇게 완성된 비스큐를 소스로 만든 링귀니 비스큐는 소스만 먹어도 맛있는 요리인데요. 세몰리나로 반죽하여 직접 뽑은 생면 파스타까지 함께 구성하여 감칠맛과 부드러움을 함께 즐기실 수 있습니다. 순서에 따라 15분간 조리하면 성인 2명이 기분 좋게 나누어 먹을 수 있는 근사한 요리가 완성됩니다.

보내드리는 재료
① 허브 마늘 오일 믹스
② 야채 믹스
③ 화이트 와인 & 비스큐 소스
④ 수비드 새우
⑤ 링귀니 생면
⑥ 핫 브레드 크럼블

필요한 도구
① 프라이팬 (지름 25cm 이상)
② 중간 크기 냄비 (지름 20cm 이상)
③ 소금 한 스푼

조리 순서
1. 우선 냄비에 1.5리터의 물과 소금 1스푼(약 15g)을 넣고 파스타 삶을 물을 끓입니다. 그동안 팬에 ① 허브 마늘 오일 믹스를 넣고 중불로 마늘이 갈색빛으로 변하기 전까지 볶아줍니다.
2. 1.의 팬에 ② 야채 믹스를 넣고 1분 정도 잘 저어가며 볶습니다.
3. 2.에 ③ 화이트 와인 & 비스큐 소스를 넣고 한소끔 끓으면 ④ 수비드 새우를 넣어 가장 약한 불로 줄여둡니다.
4. 1.의 파스타 삶는 물이 끓으면 ⑤ 링귀니 생면을 서로 붙지 않도록 잘 털어가며 넣고 2분간 삶아줍니다.
5. 3.의 소스팬에 파스타를 건져 넣고 강불에서 1분 30초 정도 계속 저어가며 볶아서 마무리합니다.
6. 접시에 보기 좋게 담고 ⑥ 핫 브레드 크럼블을 위에 뿌려 완성합니다.

About Brand

맛의 조화를 만들어내는 것은 셰프가 가진 특별한 능력입니다. 새로운 미식을 경험하는 것은 삶의 작은 행복이기도 하죠. 비셰프는 이런 미식의 즐거움과 행복을 누구나 누릴 수 있도록, 셰프의 요리를 집에서도 만들어볼 수 있는 파인다이닝 간편식 서비스입니다. 생소한 식재료 수급, 복잡한 사전조리과정, 번거로운 손질을 비셰프에서 모두 대신하여 사용자는 간편하게 새로운 미식 요리를 완성할 수 있지요. 제공된 레시피 단계만 차근히 따라 한다면 손쉽게 수준급의 홈 다이닝을 준비하고 자연스럽게 셰프들의 요리 노하우와 감각을 익힐 수 있습니다. 비셰프가 정성을 다해 준비한 재료들로 맛에는 깊이를 더하고 요리의 즐거움을 만끽해보세요.

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직영 혹은 농가와의
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