모시 조개

빛깔 좋고 맛 좋은 우아한 조개

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빛깔 좋고 맛 좋은 우아한 조개 모시 조개

봉골레 파스타의 '봉골레'는 이탈리아어로 조개를 뜻하는 말인데요. 그거 아셨나요? 봉골레 파스타에 들어가는 대부분의 조개가 바로 모시 조개라는 사실을 말이에요. 그래서 최근에는 모시 조개를 두고 봉골레 조개라 부르기도 한답니다. 봉긋하게 솟아오른 껍데기와 매끈한 표면, 주홍빛이 감도는 색감까지 멋스러운 자태를 뽐내는 모시 조개는, 모습뿐 아니라 맛도 합격이에요. 컬리가 준비한 국내산 모시 조개는 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 살아 있고, 질기지 않아 누구든 먹기가 수월해요. 씹을수록 느껴지는 고소한 맛과 뒤에서 번지는 본연의 단 내음 역시 미식가의 마음을 사로잡기 충분하죠. 파스타는 물론 조개찜, 조개탕 등 다양한 레시피에서 잘 어울린답니다. 여러 번 세척해 위생까지 보장하는 모시 조개를 신선히 즐겨보세요. 컬리를 통해 망설임 없이 빠르게 만나보세요.

Kurly's Check Point

한식, 양식 어디든 어울리는 팔방미인 컬리가 가져온 모시 조개는 국내산의 품질 좋고 빛깔 좋은 상품이에요. 우아한 껍데기가 입을 벌리면 맑은 주홍빛의 탱글 탱글한 조갯살이 보석처럼 얼굴을 드러냅니다. 속살은 탱글 탱글한 모습에서 느껴지듯 식감이 쫄깃 쫄깃하면서도 부드러워요. 씹을 수록 모시 조개 본연의 구수한 감칠맛과 단 내음이 입맛을 사로잡죠. 조개의 풍미로 맛이 좌우되는 봉골레 파스타는 물론이고요, 타우린과 호박산 등의 성분이 풍부해 국물이 뽀얗게 우러나오는 조개탕 같은 시원한 국물 요리에도 잘 어울려요. 조갯살 크기가 많이 작지 않아 조갯살 조림이나 튀김, 조개찜에 활용해도 좋지요.

생산 과정에서는 여러 번 세척해 나왔기에 위생적으로 안전하니 믿고 드셔도 돼요. 한번 먹기 좋은 분량으로 300g씩 소분 포장되니 1인 가구도 부담 없이, 남김 없이 언제나 신선하게 즐길 수 있답니다. 더 이상 망설이지 마세요. 싱싱하고 품질 좋은 모시 조개를 컬리에서 빠르고 간편하게 만나는 기회랍니다.

Kurly’s Tip

꼭 해감해주세요 컬리가 소개하는 해감팁에 따라 꼭 해감해서 조리하세요.

1. 바닷물 염도와 비슷한 소금물을 준비하세요. (3~4%의 염도, 날계란이 떠오르는 정도)
2. 흐르는 물로 한번 씻어낸 모시 조개를 1에서 준비한 소금물에 넣어주세요.
3. 2를 검정 비닐로 덮고 대략 반나절에서 하루 정도 냉장고에 넣어두세요.
4. 냉장고에서 꺼낸 모시 조개의 불순물을 다시 한번 씻어내세요.

조리 직전 빠른 해감 팁 따뜻한 물을 사용하면 조리 직전 빠르게 해감할 수 있어요. 소금을 전혀 사용하지 않고도 빠르게 해감할 수 있는 팁이랍니다. 단, 열로 인해 조개가 상하기 쉬우므로 바로 조리할 때 유용해요.

1. 그릇에 수돗물과 끓는 물을 6:4 정도로 섞어 50도 정도의 물 온도가 되도록 준비하세요.
2. 끓인 물을 조금 더 준비해 두고 조금씩 추가해 가며, 물 온도가 약 50도를 유지하는 것이 포인트랍니다.
3. 50도의 물에 동죽 조개를 넣고 약 3분 정도 기다리세요.
4. 조개 입이 모두 열리면 그릇에서 1분 정도 조개끼리 잘 문질러 가며 씻겨주세요.
5. 마지막으로 조개를 건져 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
(위 방법처럼 따뜻한 물로 해감을 했는데도 입을 열지 않는 바지락은 뻘집일 확률이 높기 때문에, 억지로 열지 말고 버려주세요.)

Kurly’s Recipe 봉골레 파스타

재료 재료: 모시 조개 300g, 링귀니면 200g(혹은 스파게티면), 샬롯 2개(혹은 양파 1/4개), 마늘 10알, 루꼴라 60g, 화이트와인 1/2컵, 페페론치노 1작은술(혹은 청양고추 1/2개), 올리브오일 1/2컵, 소금 적당량, 후춧가루 적당량

RECIPE 1. 모시 조개는 컬리 해감법 참고 후 해감을 마치면 깨끗이 씻는다.
2. 냄비에 물과 소금 1큰술을 넣고 끓기 시작하면 링귀니면을 넣고 6분 삶고, 삶은 물 1/2컵은 보관해 놓는다.
3. 껍질을 벗긴 샬롯은 채 썰고 마늘은 편썰고 루꼴라는 씻어 놓는다.
4. 중불로 달군 팬에 올리브오일 1/4컵을 넣고 샬롯, 마늘, 페페론치노, 소금, 후춧가루를 넣어 샬롯과 마늘이 살짝 노릇해질 때까지 볶는다.
5. 4에 모시 조개와 링귀니 삶은 물 1/2컵을 넣고 2분 정도 볶다가, 센 불에서 화이트와인을 붓고 1분 정도 더 볶는다.
6. 5에 남은 올리브오일을 넣고 1분 정도 센 불에서 볶은 후, 준비된 접시에 보기 좋게 담고 마지막에 루꼴라를 올려 완성한다.

Tip. 모시 조개는 크기에 따라 익는 시간이 약간 다를 수 있으니 가장 큰 것이 익을 때까지 익힌다.

포장단위별 용량 300g 내외 생산자 이음리테일
원산지 국내산 제조연월일, 유통기한 상품 별도 표기
농수산물품질관리법상 유전자변형수산물표시, 지리적 표시 해당사항 없음 상품구성 모시 조개 300g 내외
보관방법 또는 취급방법 냉장보관 / 장기 보관시 냉동 보관 소비자상담 관련 전화번호 마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
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