[토쿠산] 오키나와 수제잼 2종

시콰사와 자색고구마가 빚어낸 산뜻함

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시콰사와 자색고구마가 빚어낸 산뜻함 [토쿠산] 오키나와 수제잼 2종

일본 오키나와의 대표적인 특산물로 시콰사와 자색고구마가 있어요. 오키나와에 가면 두 재료를 사용한 음식을 많이 볼 수 있답니다. 이 중에서 생소하게 들릴 법한 시콰사는 칼라만시나 푸릇푸릇한 영귤과 비슷하게 생긴 시트러스류의 과일인데요. 일반 감귤류에 비해 시큼한 맛이 강하고 특유의 청량하고도 쌉싸래한 내음이 매력적이죠.

컬리가 소개하는 잼 역시 오키나와산 시콰사와 자색고구마의 풍미를 산뜻하게 즐길 수 있는 이색 잼이에요. 종류는 두 가지. 껍질째 착즙한 시콰사를 사용해 프레시한 내음이 진하게 살아 있는 ‘시콰사 잼’과 고운 보랏빛만큼이나 자색 고구마 본연의 풍미가 선명한 가운데 시콰사의 산미가 새콤하게 더해진, ‘베니이모 잼’이랍니다. 담백한 빵이나 크래커에 쓱 바르면 고급 호텔에서나 만날 법한 고급스러운 디저트가 완성돼요. 가볍지 않은 단맛, 달콤 상큼한 매력을 지닌 이색 잼으로 근사한 순간을 만끽하세요.

Kurly's Check Point

오키나와 특산물로 만든 상큼 달콤한 잼 일상에 여유를 더하고 싶은 날, 마음에 드는 음료를 골랐다면 다음에 할 일은 그에 맞는 디저트를 택하는 일이죠. 컬리가 전하는 '오키나와 수제잼'이 있다면 한결 쉽게, 근사한 디저트를 차려낼 수 있어요. 오키나와 수제잼의 풍미를 특징짓는 주원료는 오키나와의 특산물인 시콰사와 자색고구마예요. 산호초 바다로 둘러싸인 따뜻한 섬, 오키나와의 햇살을 받고 자란 시콰사는 신맛이 강렬하고 쌉싸름한 내음을 청량하게 전해요. 보랏빛이 선명한 자색고구마는 본연의 달고 짙은 내음이 풍성히 살아 있답니다.

일본의 작은 잼 공장, '토쿠산'은 오키나와의 명물 2가지로 정성이 들어간 수제 잼을 만들어냈어요. 시콰사 잼과 베니이모 잼이지요. 두 잼 모두 오키나와의 특급 호텔, 리조트에서 빵과 함께 조식으로 제공되며 오키나와를 방문한 이들에게 달콤한 추억을 안기고 있답니다. 수제 잼 2종은 단맛이 가볍지 않아요. 재료 본연의 달달함이 진하고 풍성히 배어 있어 풍미가 고급스럽죠. 시콰사의 풍미를 순수히 즐길 수 있는 시콰사 잼도 매력 있지만, 보랏빛 자색고구마와 시콰사의 상큼한 과즙을 넣어 완성한 베니이모잼 역시 고구마의 차분한 달콤함과 시콰사의 상큼한 내음이 어우러져 먹을수록 중독적이랍니다.

Kurly’s Pick

01. 시콰사 잼 시콰사를 껍질째 착즙한 시콰사 잼에서는 일반 감귤류의 잼에서는 맛볼 수 없는 상큼함과 쌉싸래한 풍미를 즐길 수 있어요. 푸릇푸릇한 시콰사의 신선한 향미와 새콤한 산미가 순수하게 살아있죠. 얇고 작은 과육이 군데군데 씹히니 맛의 즐거움을 더해요. 싱그럽고 개성 강한 시콰사 잼은 각종 빵과 담백한 크래커와도 곧잘 어울린답니다.

02. 베니이모 잼 자색고구마를 일본어로 풀면 베니이모라 해요. 자색고구마 역시 오키나와의 빼놓을 수 없는 명물이죠. 이름처럼 선명한 보랏빛이 눈길을 사로잡는 베니이모 잼은, 한 병에 자색고구마 1개와 시콰사 3~5개분의 과즙을 넣어 산뜻하게 완성됐어요. 자색고구마의 달달하고 고소한 풍미가 진하게 살아 있고, 시콰사의 산미도 적당히 녹아들어 있답니다. 고구마가 들어간 덕에 잼의 감촉이 연하고 부드러운 앙금을 연상케도 하죠. 고급스럽고 절제된 단맛은 어르신도 좋아할 맛으로, 담백하고 깨끗한 식빵이나 모닝빵과 곁들여 드세요.

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