[이케지마] 가고메 소바

면과 어우러진 다시마 특유의 향

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면과 어우러진 다시마 특유의 향 [이케지마] 가고메 소바

컬리는 그동안 지역 및 식재료의 특색을 느낄 수 있는 다양한 면류를 선보여 왔어요. 이번에 소개하고자 하는 면은 일본 면 전문 브랜드 이케지마에서 야심 차게 선보인 가고메 소바입니다. 홋카이도 하코다테에서 구할 수 있는 희귀한 다시마 일종인 가고메를 함유한 소바예요. 다시마 특유의 향이 메밀 고유의 식감을 담은 면과 잘 어우러져 미각을 깨워줍니다. 따뜻하게 먹어도 맛있지만, 차갑게 먹었을 때 더욱 진가를 발휘한답니다. 면 종류를 좋아하신다면, 이색적인 가고메 소바를 놓치지 마세요.

Kurly's Check Point

후코이단 성분이 다량 함유된 가고메 하코다테에 가면 다시마 박물관이 있을 정도로, 다시마는 하코다테에서 빼놓을 수 없는 지역 특산물이에요. 그 중 표면에 울퉁불퉁 새겨져 있는 모양이 특징인 가고메는 하코다테 동해안 주변 지역에서만 생육하는 귀한 품종이랍니다. 끈적함과 걸쭉함이 다른 다시마에 비해 강한데요. 이것은 후코이단 성분이 일반 미역보다 2배 이상 함유되어 있기 때문이에요. 후코이단은 고미역, 다시마 등 갈조류에 들어있는 성분으로, 건강관리에 도움을 준답니다.

면에서 느껴지는 부드러운 다시마의 향 보기에는 그냥 일반 소바 같지만 씹는 순간 입에서 다시마 특유의 향이 나는 가고메 소바입니다. 건강하고 부드러운 다시마의 향이 담백하고 고소한 면과 뜻밖의 조화를 이룹니다. 어떤 방법으로 만들어 먹어도 맛있을 가고메 소바지만, 냉소바로 먹으면 더욱 맛있는데요. 샐러드 파스타처럼 각종 재료를 넣고 소스와 비벼 먹거나, 시원한 육수와 함께 맛보세요.

Kurly’s Recipe 새우 토마토 냉소바 (2인 기준)

재료 가고메소바면 180g, 칵테일새우 6개, 방울토마토 8알, 양파 1/2개, 쪽파 1대, 쯔유 2컵, 생와사비 적당량, 갈은 무 적당량

RECIPE 1. 끓는 물에 소바면을 넣고 5~6분 삶은 후 얼음물에 헹궈 물기를 뺀다.
2. 끓는 물에 칵테일새우를 넣어 데친 후 찬물에 헹군다.
3. 깨끗이 씻은 방울토마토는 4등분 하고, 양파는 얇게 채 썰어 얼음물에 담가 매운맛을 빼고, 쪽파는 송송 썬다.
4. 준비된 그릇에 소바면을 담고 그 위에 양파, 방울토마토, 칵테일새우를 보기 좋게 올린 후 쪽파를 뿌린다.
5. 차가운 쯔유를 4에 부어 섞어 먹는다. 취향에 따라 생와사비나 갈은 무를 곁들이고, 쯔유의 양은 조절한다.

About Brand

120년이 넘는 길고 긴 세월이 지금의 이케지마를 만들었습니다. 녹차로 유명한 시즈오카현에서 탄생한 이케지마는 말차우동과 유자소바 외에도 숯을 활용한 소바, 일본 고유의 쯔유 등을 선보여 왔지요. 이케지마를 가장 먼저 알아본 곳은 다름 아닌 일식당, 호텔, 면 전문점 등이랍니다. 전문 셰프들이 사랑하는 면 브랜드라고 부를 만하지요. 이케지마는 식품의 성분을 분석하는 기기를 갖추고 제품의 질을 여러 차례 검수하는 등 품질을 제1의 가치로 여깁니다. 이런 노고를 인정받아 일본의 여러 신문사로부터 산업기술 공로상, 가공식품 히트상 등을 수상하기도 했어요. 이케지마는 일본의 면 산업을 진보시키기 위해 오늘도 열정에 불을 지피고 있습니다.

식품의 유형 상세설명 및 상세이미지 참조 생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 상세설명 및 상세이미지 참조
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 제품 별도표기일까지 포장단위별 용량(중량), 수량 상세설명 및 상세이미지 참조
원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함) 상세설명 및 상세이미지 참조 영양성분(식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함) 상세설명 및 상세이미지 참조
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당 없음 영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성 해당 없음
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WHY KURLY
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직영 혹은 농가와의
계약재배를 통해 철저한 품질
관리가 가능합니다.

직영 농가들과 계약재배를 통해 제품을 소싱 하고 있습니다. 또한 씨앗을 뿌릴 때부터 수확 까지 전 과정에서 이력 추적제를 실시하고 이를 데이터로 관리하고 있어, 철저한 품질관리가 가능합니다.

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