[duroc'd olives] 듀록 대패 삼겹살

올리브오일을 먹여 더 부드러워진 식감(100g당 판매가 : 2,500원)

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올리브오일을 먹여 더 부드러워진 식감 [duroc'd olives] 듀록 대패 삼겹살

삼겹살이야 언제 먹어도 맛있는 고기지만, 불판에 올려놓자마자 지글지글 익어가는 대패 삼겹살의 맛 또한 각별합니다. 대패 삼겹살은 대패로 썬 듯 얇다 하여 그 이름을 얻었어요. 부드러운 생고기를 얇게 썰어내긴 힘들기 때문에 보통은 냉동한 삼겹살을 이용하죠. 가격이 일반적인 삼겹살보다 저렴하고 다양한 요리로 만들기에 좋아 가정에서도 널리 애용됩니다. 그러나 냉장 삼겹살에 비해 식감이나 맛, 품질이 크게 떨어진다고 생각하는 분도 계실 텐데요. 컬리는 그런 선입견을 바꿔놓을만한 대패 삼겹살을 준비했어요. duroc'd olives는 올리브오일을 먹여 기른 듀록으로 맛있는 돼지고기를 생산하는 브랜드입니다. 도축 즉시 급속 냉동하여 신선함이 잘 살아있고, 한국으로 수입한 후 슬라이스해 식감도 떨어지지 않아요. 얇은 고기에 숨은 신선한 풍미, 다양한 요리로 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

올리브오일로 키운 3대 돈육, 듀록 듀록은 이베리코, 버크셔와 더불어 3대 돈육으로 꼽히는 품종이에요. 교잡종이 아니라 원종이기 때문에 고기의 맛과 색이 진하고, 근내지방이 골고루 분포되어 마치 소고기처럼 흰 마블링이 퍼져있죠. 그래서 익혔을 때 돼지고기 특유의 감칠맛과 고소함, 풍부한 육즙을 모두 맛볼 수 있습니다. 비계는 흐물거리지 않고 쫄깃해서 조리했을 때 더 고소해져요.

duroc'd olives는 동물복지 기준에 맞춰 체계적인 프로그램에 따라 건강한 듀록 돼지를 키워내고 있습니다. 유달리 특이한 점이 있다면 사료에 올리브오일을 섞는다는 점이에요. 올리브오일은 포화 지방이 적고, 우리 몸에 꼭 필요한 지방인 단일 불포화지방산 함량이 높은 식품이죠. 돼지 사료에 올리브오일을 사용하면 돼지 체내의 지방에서도 유사한 지방산 구성 요소를 얻을 수 있다고 해요. 올리브오일을 먹여서인지 육질과 맛 또한 부드럽습니다.

다양한 요리로 활용하는 듀록 대패 삼겹살 도축 즉시 급속냉동하여 더 신선한 듀록 삼겹살은 한국에 도착한 후 1.6mm의 두께로 정형됩니다. 두께는 얇지만 듀록 특유의 쫄깃한 식감은 그대로 잘 살아있어요. 300g씩 소용량으로 포장했으니 일인 가구에게도 부담이 적습니다. 두께가 얇기 때문에 따로 해동하실 필요 없이 바로 요리에 활용해보세요. 후추와 소금을 살짝 뿌린 후 그냥 구워 먹기만 해도 맛있지만 김치와 함께 볶아 두부와 함께 내면 간단한 술안주와 반찬으로 딱이죠. 다양한 야채와도 잘 어울리니 볶음으로 만들거나 각종 찌개에 감칠맛을 더하는 용도로 넣어보세요. 신선한 야채와 양념에 무쳐 무침으로 먹어도 별미랍니다.

Kurly’s Recipe 대패 삼겹살 냉채

재료 듀록 대패 삼겹살 300g, 양파 1/2개, 오이 1/3개, 사과 1/4개, 베이비채소 30g, 소금 약간, 후춧가루 약간

[연겨자 냉채소스]
연겨자 2작은술, 식초 2큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 양조간장 2작은술, 마늘 1작은술

RECIPE 1. 깨끗하게 씻은 양파는 얇게 채 썰어 얼음물에 담가 놓는다.
2. 오이는 길게 반으로 잘라 얇게 어슷 썰고, 사과는 얇게 채 썬다.
3. 연겨자 냉채소스 재료를 볼에 넣고 골고루 섞는다.
4. 달군 팬에 대패 삼겹살을 넣고 익을 때까지만 볶는다. 이때 너무 노릇하게 조리하지 않도록 주의한다.
5. 얼음물에 담가 놓았던 양파는 물기를 빼고 2와 섞는다.
6. 준비된 그릇에 대패 삼겹살을 넣고 그 위에 야채를 얹은 후, 깨끗하게 씻은 베이비채소를 올려 낸다. 먹기 직전에 소스를 뿌려 섞어 먹는다.

포장단위별 용량(중량), 수량, 크기 상세페이지 참조 상품구성 해당없음
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