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[본앤브레드] 한우 1++ 등심 슬라이스 (냉동)

100g당 판매가 16,500원

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중량/용량 300g
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원산지 국내산(한우)
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다시 쓰는 등심 활용 백서 [본앤브레드] 한우 1++ 등심 슬라이스 (냉동)

‘등심’을 떠올렸을 때 가장 먼저 스치는 요리가 있다면 단연 두껍게 썰어 취향별로 익혀 먹는 스테이크일 거예요. 완벽한 맛을 자랑하는 만큼 가격이 높아 좀처럼 편하게 즐기기 어려운 부위 중 하나가 등심이지요. 컬리는 여러 고민을 거듭한 끝에 그 편견을 깨기로 했습니다. 보다 다양하게 등심을 먹기 위한 방법을 찾은 셈이죠.

2mm의 이유 있는 자부심 컬리는 질 좋은 고기를 보다 합리적인 가격에 제공하기 위해 늘 고민합니다. 그리고 이번 선택도 역시나 옳았어요. 본앤브레드의 한우 1++ 등심 슬라이스를 요리해서 한 입 넣는 순간 보들보들한 쾌감을 느끼실 거예요. 2mm로 얇게 썰어 육질은 더욱 부드러우면서도 등심 특유의 풍미는 살아있지요. 적절하게 배어있는 기름기는 감칠맛을 끊임없이 높여주고요. 얇지만 풍부하고, 얇아서 부드러운 등심의 새로운 매력! 모두 즐길 준비되셨나요?

Kurly’s Recipe 등심불고기

재료 등심 1팩, 간장 2큰술, 매실 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추, 양송이버섯 1개, 표고버섯 1개, 새송이버섯 1개, 홍고추 1개, 파슬리 약간

RECIPE 1. 등심을 크게 3등분해 간장, 매실, 후추, 마늘, 설탕, 참기름을 넣어 재운다.
2. 양송이와 표고버섯은 밑동을 떼어내고, 새송이버섯과 함께 두툼하게 썬다.
3. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 재워 둔 불고기와 버섯을 넣어 볶아준다.
4. 채를 썬 홍고추를 올려 마무리한다.

*평범한 불고기가 지겨워질 땐, 신선한 ‘향’을 가미하면 어떨까요? 타임, 파슬리 같은 허브는 불고기와도 환상의 호흡을 자랑하지요. 향긋한 생 허브를 뜯어 바게트 위에 얹어 먹으면 ‘진짜 행복의 맛’을 느낄 수 있어요.

Kurly’s Recipe 프렌치 딥 샌드위치

재료 등심 1/3팩, 양파 1/4컵, 마늘 1작은술, 화이트 와인 1/8컵, 우스터소스 1큰술, 비프 브로스 1/2컵, 밀가루 1작은술, 버터 1큰술, 소금, 후추, 프로볼로네 치즈, 바게트 1덩이, 아티초크

RECIPE 1. 등심은 먹기 좋게 썰고, 양파는 잘게 다진다.
2. 소스 팬에 올리브유를 살짝 두른 후 양파와 마늘을 볶다가 화이트 와인을 붓는다.
3. 와인이 자작해질 때 즈음 우스터소스와 비프 브로스를 넣고 약 20분간 중약불에 졸여낸다.
4. 완성된 소스를 체에 한번 거른 후 밀가루를 섞어 딥(dip)을 완성한다.
5. 달군 프라이팬에 버터를 녹인 후 등심을 넣고 볶다가 소금과 후추로 간한다.
6. 고기가 익을 때 즈음 프로볼로네 치즈를 넣어 녹여낸 후 바게트에 넣어준다.

* 아티초크(Artichoke)를 한두 개 얹어 먹으면 더욱 감칠맛을 느낄 수 있어요.

About Brand

본앤브레드는 마장동에서 나고(born) 자란(bred) 정상원 대표가 아버지의 한우 도매상 ‘한우고향’을 이어받아 현대적 감성으로 재탄생시킨 곳입니다. 역사적인 마장동의 소고기가 잊혀 가고 평가절하 되고 있는 현실이 아쉬워 아버지 밑에서 소를 해체하는 방법부터 배우며 마장동의 프리미엄 정육점인 본앤브레드를 오픈했죠. 한우에 대한 그의 남다른 생각과 철학은 본앤브레드의 숙성 과정으로 이어집니다. 한우 등급은 ‘마블링’에 따라 등급이 나뉘는데, 상대적으로 지방이 적은 1+ 한우도 숙성 정도에 따라 1++만큼의 풍미를 가질 수 있기에 첨단 냉장 시설에서 ‘드라이 에이징’과 ‘웻 에이징’ 두 가지 방법으로 고기를 숙성하죠.

마장동 한가운데 천편일률적인 빨간 조명의 정육점이 아닌 유럽의 어느 고급 식당을 연상시킬 만큼 분위기 있는 공간을 만든 건 정육점에 대한 고정관념을 깨는 것이 좋은 한우를 알리는 첫 번째 단계라는 그의 생각 때문입니다. 이곳에서 정상원 대표는 직접 선택하고 숙성한 고품질의 한우를 판매하고, 사전 예약한 손님들에게는 고급 일식집 셰프의 오마카세처럼 그날 직접 고른 부위를 직접 구워 서빙합니다. 단순히 한우를 판매하는 공간이 아닌 진짜 좋은 한우를 경험할 수 있는 문화 공간으로 자리매김하는 것, 그것이 바로 마장동 축산업의 역사를 이어가는 본앤브레드의 목표입니다.

식품의 유형 축산물 상품명 [본앤브레드] 1++한우 등심 슬라이스
유통기한 제조일로부터 1년 포장단위별 용량 300g
생산자/소재지 본앤브레드/서울시 성동구 마장로 37-2 원재료 및 함량 한우 100%(등심)
원산지 국내산(한우) 보관방법 및 취급방법 냉동보관
영양성분 해당사항 없음 소비자상담실 전화번호 마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
WHY KURLY
제주도부터 강원도까지,
최고의 산지에서 난 농산물만을
전해 드립니다.

자연의 힘으로 길러낸 유기 농산물은 기후의 영향을 많이 받습니다. 예를 들어 같은 파프리카 라 하더라도 한겨울과 한여름에 맞는 최고의 산지가 따로 있지요. 컬리는 1년 내내 전국을 뒤져 최고만을 전해 드립니다.

직영 혹은 농가와의
계약재배를 통해 철저한 품질
관리가 가능합니다.

직영 농가들과 계약재배를 통해 제품을 소싱 하고 있습니다. 또한 씨앗을 뿌릴 때부터 수확 까지 전 과정에서 이력 추적제를 실시하고 이를 데이터로 관리하고 있어, 철저한 품질관리가 가능합니다.

국내 온라인 업체 최초로 식품 전용 자체 물류 창고와 냉장 차량을
이용해 더 신선합니다.

컬리의 제품은 냉장, 냉동 처리가 되어 있는 자체 물류창고로 입고된 후 냉장 차량을 통해 배송 됩니다. 산지의 신선함을 문 앞까지 전해 드리기 위해 갖춘 컬리만의 물류 시스템으로 인해 더 신선하고 맛있습니다.

마켓컬리가 드리는 약속
1. 좋은 상품만 드릴게요

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