[존쿡 델리미트] 컨츄리베이컨

[국내산 천일염만 사용한 72시간 건염숙성방식] 원육 95.85% 베이컨에 참나무 훈연으로 살린 풍미!

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참나무 향 가득 정통 베이컨 [존쿡 델리미트] 컨츄리베이컨

베이컨은 접시를 풍성하게 채워 주는 식재료입니다. 한 줄만 있어도 훨씬 든든한 느낌을 줄 수 있죠. 똑같은 부위지만 훈연 방식을 통해 우리가 아는 삼겹살과는 완전히 다른 맛을 내는 식재료이기도 합니다. 존쿡 델리미트의 컨츄리베이컨은 이 맛을 제대로 살리기 위해 72시간 건염 숙성과 참나무 훈연 방식을 통해 만들었어요. 그대로 굽기만 해도 노릇노릇한 베이컨이 입맛 도는 한 끼를 책임질 거예요. 원하는 대로 샐러드, 파스타, 볶음밥 등등 다양한 요리에 넣는 재료로 활용해도 좋죠. 아이들 도시락, 간단한 술안주로 이만한 재료가 있을까요? 깊은 풍미와 꼭꼭 씹히는 식감으로 즐거운 맛을 즐겨 보세요.

Kurly's Check Point

어디에나 좋은 베이컨 넘실대는 새빨간 불길 위에 얹힌 팬, 뜨거운 팬 안에서 계란과 함께 지글거리며 익어가는 베이컨. 상상만 해도 침샘을 자극하는 이 장면은 베이컨의 매력을 십분 보여 주는 것이기도 합니다. 그저 굽기만 하는 것으로도 좋은 베이컨을 만들기 위해 존쿡 델리미트는 깐깐하게 돼지고기를 고르고 차별화된 건염 방식과 참나무 훈연법을 선택했습니다. 어디에 넣어도 환영받을 베이컨을 맛보세요!

건염과 참나무 훈연으로 살린 풍미 존쿡 델리미트 컨츄리베이컨은 국내산 천일염에 고기를 통째로 파묻어 72시간 이상 염지 및 숙성과정을 거치는 건염 방식으로 만들어집니다. 건염 방식으로 만들어진 베이컨은 염분이 고기 바깥에서부터 배어들기 때문에 구웠을 때 크기가 거의 줄어들지 않습니다. 자연스러운 숙성 방식 덕분에 고기의 식감 역시 그대로 살아 있는 것이 특징이죠.

참나무는 음식을 훈연할 때 가장 많이 사용되는 나무입니다. 참나무에 열을 가하면 연기와 함께 특유의 향이 진하게 피어올라요. 존쿡 델리미트는 건염 과정을 마친 삼겹살을 참나무 장작으로 훈연 처리하죠. 참나무의 그윽한 향과 연기가 고기 표면을 골고루 건조해 풍미와 저장성을 한 층 높여 줍니다.

첨가물 유무보다 원재료 함유량을 보세요 육가공품에서 가장 먼저 살펴야 할 것은 첨가물의 유무보다 원재료 함유량입니다. 원재료 함량이 높을수록 첨가물 함량은 자연히 낮아질 수밖에 없죠. 첨가물은 얼마든지 다른 종류로 대체가 가능할 뿐만 아니라 무조건 배척의 대상이 되어야 하는 것도 아닙니다.

대표적인 예로 육가공품에 아질산나트륨을 넣는 것을 들 수 있어요. 햄, 소시지 등 육가공품에 증식할 수 있는 세균 중 ‘보툴리누스균’이라는 것이 있습니다. 보툴리누스균은 매우 심각한 식중독 증상을 유발할 수 있는 세균이에요. 이 세균의 번식을 막는 것이 바로 이 아질산나트륨입니다. 아질산나트륨은 보툴리누스균의 포자가 독소로 변하는 것을 막아 주는 성분이죠.

또한 아질산나트륨은 시금치, 샐러리 등 일부 채소에도 자연적으로 존재하는 성분이에요. 물론 아질산나트륨이 건강에 좋다는 것은 아닙니다. 하지만 국내 식육가공품의 아질산나트륨 함량 규정은 70ppm 이하로 미국과 유럽 기준치인 100~200ppm보다 엄격하게 관리되고 있습니다.

Kurly’s Tip

존쿡 델리미트 컨츄리베이컨은 간단하게 폼 나는 요리를 만들 수 있는 재료입니다. 컬리는 베이컨 속에 재료를 채우고 돌돌 말아서 팬에 굽는 방법을 추천할게요. 특히 아삭한 식감과 담백한 맛을 자랑하는 아스파라거스는 부드럽고 짭쪼름한 베이컨과 잘 어울릴 거예요. 물론 아스파라거스가 아니어도 좋아요. 쪽파, 버섯, 밥 무엇이든 좋아하는 재료라면 좋습니다. 어떤 것이든 베이컨과 함께 풍성하고 기분 좋은 맛을 선사할 테니까요!

About Brand

존쿡 델리미트는 1976년부터 육가공 제품을 전문적으로 생산해 온 에쓰푸드가 2005년 육가공 전문가 존 마크와 함께 공동 개발한 정통 델리미트 브랜드입니다. 미국과 유럽 현지의 전문 마이스터들과 연구 개발을 통해 본고장의 맛과 품질을 그대로 재현한 정통 햄, 소시지, 베이컨 등을 다양하게 만나 보실 수 있습니다. 또한, 국내 최초로 스페인 몬테사노의 고품질 이베리코 하몽을 단독 계약하여 국내에 선보이고 있습니다. 미국과 유럽에서 만날 수 있었던 델리샵을 이제 한국에서도 편하게 경험하세요.

식품의유형 식품 생산자/소재지 (주)에쓰푸드 경기도 안성시 서운면 제 3공단 1길 63-13
제조일자/유통기한 제조일로부터 24일 / 입고시 18일 이상제품 입고 *제조일은 제품 별도 표기일 참조 포장단위별 용량 150g
원재료명 및 함량 돼지고기(삼겹살,수입산)95.85% ,천일염(국내산)0.77%,백설탕,함수결정포도당,엘-글루타민산나트륨(향미증진제),혼합제제(산도조절제),에리소르빈산나트륨(산화방지제),세이지분말,아질산나트륨(발색제) *알레르기정보일괄정리: 돼지고기 영양성분 /  표기사항 디자인페이지 하단 (패키지 영양성분표 참조)
원산지 수입산 보관방법 -2~10도에서 냉장보관 냉장보관 /개봉시 절단도구를 사용하시고 상처를 입을수 있으니 주의하시기 바랍니다. 개봉한 제품은 변질될 우려가 잇으니 가능한 빨리 드시기 바랍니다. 조리시 조리기구가 과열될수 있으니 꼭 자리를 지켜 조리과정을 확인하십시오, 이 제품은 대두,밀,토마토,알류,메밀,땅콩,고등어,게,새우,복숭아, 호두,쇠고기,닭고기,오징어,조개류,아황산류를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다. 제품의 선도유지를 위해 포함된 탈산소제는 드시지 마십시오.
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