[수리] 피쉬소스

월남쌈 소스의 베이스이자 동남아풍 소스의 꽃

판매가 3,200원
판매단위 1병
중량/용량 295ml
배송구분 샛별배송/택배배송
원산지 태국
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알레르기 정보 - 대두, 밀, 조개류(굴), 게, 새우, 닭고기 와 같은 시설에서 생산
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동남아풍 소스의 꽃 [수리] 피쉬소스

피쉬소스는 태국이나 베트남 등 동남아에서 요리에 짭짤한 맛을 내기 위해 사용하는 소스에요. 오징어나 고등엇과의 생선에 소금을 넣어 발효시켜 만들어요. 우리 양념 중 멸치 액젓과 맛과 향이 비슷해 외국에서 김치를 만들 때 멸치 액젓 대신 요긴하게 사용할 수도 있죠. 피쉬소스는 맛과 향이 부드럽고 단맛이 있어 부담 없이 즐길 수 있어요. 베트남과 태국에서는 거의 모든 음식에 넣어 먹는다고 해도 과언이 아닐 정도로 보편화되어 있는데요. 샐러드드레싱, 볶음 요리, 국물 요리 등 다양한 요리에 활용해보세요. 감칠맛과 시원한 맛까지 동시에 느끼실 수 있어요.

동남아 음식에 절대 빠질 수 없는 고유의 맛 동남아 음식의 특징은 단맛, 신맛, 짠맛, 고소한 맛을 모두 함께 느낄 수 있다는 것인데요. 그 모든 맛을 조화롭게 어우르는 소스가 바로 피쉬소스죠. 피쉬소스는 '동남아 소스의 꽃'이라고 할 수 있는 소스에요. 생선에 소금과 설탕을 넣고 발효시킨 액젓류의 소스인데요. 태국에서 '남플라' 혹은 베트남에서 '느억맘'으로 감칠맛으로 무장한 소스를 경험해봤다면 '이게 그 소스구나'하고 무릎을 탁 치실 거예요.

여기저기 쓰임이 많은 다용도 소스 피쉬소스는 생각보다 쓰임이 정말 많습니다. 우리나라의 까나리 액젓이나 멸치 액젓 같은 느낌도 들지만 염도는 그보다 낮아 일상적인 요리에 많이 사용하는데요. 월남쌈, 똠얌꿍, 베트남 쌀국수, 볶음국수, 태국식 볶음밥 등 동남아풍 요리에는 물론이고 한식에서도 의외의 찰떡궁합을 자랑해요. 파무침이나 부추겉절이 같은 간단한 요리에 넣으면 깊은 맛을 내주고요. 피쉬소스에 청양고추를 다져 넣고 튀김이나 전을 찍어 먹으면 깔끔하면서도 감칠맛이 감도는 것이 아주 일품이에요.

Kurly’s Tip

감칠맛이 살아있는 월남쌈 소스 만들기 월남쌈 소스는 피쉬소스를 베이스로 만들어져요. 원액 그대로 사용하면 맛이 강해, 물과 설탕, 양파 다진 것, 청양고추 등을 첨가해 만드는데요. 여기에 파인애플 통조림 국물을 넣으면 아주 쉽게 월남쌈 소스를 만들 수 있어요. 따로 정해진 비율은 없어요. 피쉬소스와 파인애플 통조림 국물을 조금씩 추가해가며 입맛에 맞게 만들어 즐겨보세요.

Kurly’s Recipe 얌운센

재료 버미셀리 누들 50g, 칵테일 새우 3~4개, 라임 1개, 피쉬소스 1큰술, 스윗칠리소스 2 1/2큰술, 설탕 1작은술, 셀러리 2~3대 (잎 포함), 토마토 1/2개, 적양파 1/4개, 다진 홍고추 1큰술, 다진 생강 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 고수 적당량, 견과류 적당량

RECIPE 1. 버미셀리 누들은 찬물에 30분 정도 불린 후 끓는 물에 2~3분 데치고, 칵테일 새우는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 준비한다.
2. 볼에 분량의 라임즙, 피쉬소스, 스윗칠리스소스, 다진 홍고추, 생강, 마늘, 설탕을 넣어 얌운센 소스를 준비한다.
3. 셀러리, 양파, 토마토는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 준비하고, 견과류는 다져 준비한다.
4. 큰 볼에 준비한 재료들을 넣고 얌운센 소스를 부어 잘 버무린다.
5. 그릇에 먹기 좋게 담은 후 다진 견과류를 뿌려 마무리한다.

TIP 취향에 따라 고수를 곁들여 드셔도 좋아요.

식품의유형 조미액젓 생산자/소재지 SUREE INTERFOODS / (주)코만푸드/ 경기도 고양시 일산동구 백마로 195,104-406
제조연월일/유통기한 제품 별도 표기일 참조 포장단위별 용량(중량) 295ml
원재료명 및 함량 멸치추출물29%,정제소금28%,설탕3%,정제수 영양성분 표기사항 영양성분 표기되어 있지 않음(필수표기사항아님)
유전자재조합식품 여부 해당사항없음 보관방법 직사광선을 피하고 냉소(찬곳)에 보관하십시오, 개봉후에는 냉장보관하시기 바랍니다.
수입식품문구 식품위생법에 따른 수입신고를 필함 소비자상담실 전화번호 마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
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