[아밀리아파크] 프라임 램 모듬육 (냉장)

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요리용으로 손질된 프리미엄 양고기 [아밀리아파크] 프라임 램 모듬육 (냉장)

종교적인 이유로 소고기나 돼지고기를 먹지 않는 나라는 있어도, 양고기를 먹지 않는 곳은 없다고 해요. 그 맛이 얼마나 훌륭한지는 한자 아름다울 미(美)를 보면 알 수 있죠. 맛있는 고기가 큼직할 때 아름답다는 뜻으로 羊(양 양) 자 밑에 大(큰 대) 자를 붙여 만든 글자거든요. 소고기보다 담백하고, 돼지고기보다 맛과 향이 진해 미식가들이 선호하는 양고기를 한입 크기로 살코기만 손질한 상품을 소개해드릴게요. 호주 청정 환경에서 체계적으로 사육한 프라임 등급 양고기의 냉장 모듬육이랍니다. 색다른 양고기의 풍미로 커리, 스튜 등 익숙한 음식도 처음 맛보는 요리처럼 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

특별히 개량된 품종, 프라임 램 프라임 램(Prime Lamb)은 양고기의 우수한 품질을 위해 두 차례의 교배를 거쳐 개량된 품종이에요. 호주에서 자라는 양의 70%를 차지하는 Merino 품종은 스트레스에 민감한 탓에 도축 전 관리가 까다로워요. 스트레스는 고기 품질에 큰 영향을 주죠. 그래서 단점을 개선하기 위해 암컷 Merino와 수컷 장모종을 1차로 교배시켜 태어난 암컷을 다시 수컷 단모종과 2차로 교배시켜요. 이렇게 2대에 걸쳐 개량된 특별한 품종이 바로 Prime Lamb입니다. 아밀리아파크는 프라임 램 중에서도 까다로운 기준으로 선별한 프리미엄급 만을 전달해드립니다.

세심하게 관리되는 양고기의 품질 아밀리아파크 양고기 품질의 비법은 60년 이상의 내공으로 도축과 가공 과정 전반을 프로페셔널하게 관리하는 데 있습니다. 양고기의 맛을 결정하는 3가지 요소인 양의 나이, Weight Class, Fat Score를 정해진 규칙에 따라 철저히 체크하죠. 육질이 연하고 냄새가 약한 12개월 미만의 양 중에서도 32kg~40kg의 양만을 선별해 24일~40일간 곡물 사료를 먹이며 적정 Weight Class와 Fat Score에 도달하게 합니다.

이러한 기본적인 사항 외에도 영양섭취 프로그램과 도축 전 스트레스 관리처럼 고기의 품질에 영향을 미칠 수 있는 부분이라면 작은 부분까지 세심하게 주의를 기울입니다. 도축을 할 때도 호주 정부 수의사의 검사를 받고, 할랄 기준에 따라 양의 고통을 줄일 수 있는 인도적인 방식을 사용하죠. 외부 미생물 번식을 지연시키기 위해 12시간 동안 7℃ 이하에서 보관한 양고기를 진공 포장 후 소비자에게 배송될 때까지 0℃ 냉장 보관시켜 신선함이 오래도록 유지됩니다.

이국적인 요리를 원할 때, 램 모듬육 (200g) 양 어깨살을 중심으로 다양한 부위의 살코기만을 손질했어요. 고소한 맛과 쫄깃한 식감의 양고기가 한입 크기로 커팅 되어 있어 다양한 요리로 무한 변신이 가능하답니다. 꼬치에 끼우면 양꼬치가 되고, 커리와 스튜에 넣으면 이국적인 향미를 느낄 수 있죠. 그뿐만이 아니에요. 향신료 큐민만 더하면 이색 볶음밥이 탄생하고, 향신료에 마리네이드한 양고기를 채소와 함께 구워 또띠아에 돌돌 말면 케밥으로 즐기실 수도 있죠.

Kurly’s Recipe 램 케서롤

재료 [4인분]
양고기 모듬육 540g, 카놀라 오일 2작은술, 당근 2개, 셀러리 2개, 토마토 홀 통조림 1개 (425g), 키드니 빈스(적강낭콩) 통조림 1개 (310g), 비프 스톡 1컵, 레드와인 1/2컵, 매시드 포테이토

RECIPE 1. 당근과 셀러리는 사방 1cm로 잘라둔다.
2. 뜨겁게 달군 냄비에 오일 1작은술을 두르고 양고기를 겉면이 갈색이 돌도록 살짝 구운 후 따로 덜어둔다.
3. 냄비에 남은 오일 1작은술을 두르고 당근, 셀러리를 2분간 부드러워질 때까지 볶아준다.
4. ②에서 구워 둔 양고기와 토마토 홀, 키드니 빈, 비프 스톡을 넣고 끓인다.
5. 뚜껑을 덮어 180도씨로 예열한 오븐에 넣어 양고기가 부드러워질 때까지 약 1시간 30분간 조리한다.
6. 매시드 포테이토 위에 케서롤을 얹고, 오레가노 잎 또는 바질, 파슬리를 얹어 낸다.

About Brand

아밀리아파크는 1957년부터 4대에 걸쳐 가족이 함께 운영해온 비즈니스입니다. VERN & JEAN WALSH 부부가 설립 후 두 아들인 PETER & GREG WALSH가 그 뒤를 잇고 있죠. Walsh 가족의 농장 이름에서 따온 아밀리아파크라는 브랜드에는 오랜 세월 가족이 함께 사업을 키워 오며 불어넣은 애정이 담겨 있습니다.

청정 환경의 서호주 서남쪽 농장에서 공급받은 건강하고 신선한 양고기를 일정한 품질로 소비자에게 전달하기 위해 양고기 선별부터 도축, 유통까지 체계적인 시스템을 운영하죠. 엄격한 기준에 따라 자체 도축 후 가공 공장인 V&V WALSH에서 전량 가공, 생산하며 양고기의 처음부터 끝까지 책임지는 프로페셔널함이 그들에게 호주 ‘대표’라는 수식어를 아깝지 않게 만듭니다.

컬리와 함께 호주 아밀리아파크의 양고기를 선보이는 굿스테이크는 지난 6년간 김수정, 이연선 두 명의 대표가 성실하게 운영해온 프리미엄 육류 수입사입니다. 가족에게 좋은 음식만 주고 싶은 엄마의 마음으로 건강한 원료를 정직하게 제공하는 것이 굿스테이크의 약속이죠. 이를 위해 두 가지 원칙을 고수합니다.

첫째, 한 번도 얼리지 않은 신선한 냉장육을 판매합니다. 냉장 상태로 들여온 우수한 원육을 HACCP 인증 공장에서 굿스테이크만의 노하우로 먹기 좋게 가공하고 포장해 전달합니다.

둘째, 수율을 과감히 낮춰 우수한 제품을 완성합니다. 수율은 커다란 원육을 먹기 좋게 정형하는 과정에서 기름 덩어리 등 불필요한 부분을 제거하고 얻게 되는 좋은 상품의 생산 비율을 이릅니다. 굿스테이크는 우수한 품질의 스테이크를 위해 원료육을 아끼지 않고 과감하게 커팅해 이윤을 남기는 대신 품질을 높이는 데에 집중합니다.

포장단위별 용량 200g 생산자(수입품의 경우 수입자를 함께 표기) 더반스앤(주)/성남시 수정구 성남대로 1375번길
원산지 호주산 제조연월일(포장일 또는 생산연도), 제품 별도 표기일까지
관련법상 표시사항 식품위생법에 따른 수입신고를 필함 상품구성 양고기 100%
보관방법 또는 취급방법 냉장보관 소비자상담 관련 전화번호 마켓컬리 고객행복센터(1644-1107)
WHY KURLY
제주도부터 강원도까지,
최고의 산지에서 난 농산물만을
전해 드립니다.

자연의 힘으로 길러낸 유기 농산물은 기후의 영향을 많이 받습니다. 예를 들어 같은 파프리카 라 하더라도 한겨울과 한여름에 맞는 최고의 산지가 따로 있지요. 컬리는 1년 내내 전국을 뒤져 최고만을 전해 드립니다.

직영 혹은 농가와의
계약재배를 통해 철저한 품질
관리가 가능합니다.

직영 농가들과 계약재배를 통해 제품을 소싱 하고 있습니다. 또한 씨앗을 뿌릴 때부터 수확 까지 전 과정에서 이력 추적제를 실시하고 이를 데이터로 관리하고 있어, 철저한 품질관리가 가능합니다.

국내 온라인 업체 최초로 식품 전용 자체 물류 창고와 냉장 차량을
이용해 더 신선합니다.

컬리의 제품은 냉장, 냉동 처리가 되어 있는 자체 물류창고로 입고된 후 냉장 차량을 통해 배송 됩니다. 산지의 신선함을 문 앞까지 전해 드리기 위해 갖춘 컬리만의 물류 시스템으로 인해 더 신선하고 맛있습니다.

마켓컬리가 드리는 약속
1. 좋은 상품만 드릴게요

많이 공부하고, 비교하고, 꼼꼼하게 따져 좋은 상품을 준비합니다. 제가 사 먹고 싶은, 그리고 제 아이에게 먹이고 싶은 음식인지를 가장 먼저 생각하는 것 그것이 마켓컬리의 철학입니다.

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