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[소프라] 필로 페이스트리

손쉽게 만드는 섬세한 풍미

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간편하고 맛있는 홈베이킹 [소프라] 필로 페이스트리

필로 페이스트리는 지중해 사람들이 디저트, 요리 등에 즐겨 사용하는 식재료입니다. 아주 얇은 밀가루 반죽이기에 주로 여러 겹을 겹쳐 페이스트리가 들어가는 요리에 사용하죠. 속 재료를 사이에 놓고 겹쳐 쌓거나, 만두피처럼 접거나, 막대 모양으로 말아주는 등 재료나 요리법에 따라 다양하고 간편하게 활용할 수 있습니다. 밀가루 반죽부터 시작하는 번거로움 없이도, 이제 맛있는 페이스트리 요리를 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

손쉽게 만드는 섬세한 풍미 얇은 두께와 섬세한 풍미를 지닌 페이스트리는 집에서 만들기가 참 번거로운 요리 중 하나입니다. 필로 페이스트리는 이런 페이스트리 특유의 고소함과 바삭함을 편하게 즐길 수 있는 식재료에요. 나무 도마에 올려두면 나무의 결이 훤히 비쳐 보일 정도로 얇아 한 장씩 사용하면 바삭한 식감을, 여러 장 겹쳐서 쓰면 풍성한 느낌이 들죠. 아스파라거스에 둘둘 말아 구워내면 간단한 애피타이저로, 속에 치즈와 양파 등 각종 야채를 넣으면 식사 대용으로, 춘권이나 사모사 등 튀김 요리로, 과일과 견과류를 곁들여 디저트로도 만들 수 있습니다.

얇은 반죽이기에 활용도도 좋지만 그만큼 세심한 손길이 필요합니다. 필로 페이스트리가 약간 녹았을 때 사용하시는 게 좋으며, 너무 녹으면 반죽끼리 달라붙을 수 있으니 주의해주세요. 상온에 오래 두면 마르면서 부서지므로 젖은 수건으로 덮어두면 마르는 걸 방지할 수 있어요. 또한 반죽 자체에 버터가 함유되어 있지 않아 구웠을 때 파이 생지처럼 부풀어 오르지는 않는데요, 때문에 디저트로 만드실 때에는 약간의 버터를 가미해주세요. 반죽 사이나 표면에 녹인 버터를 바르면 풍미가 더욱 좋아집니다.

Kurly’s Recipe 사과와 배 슈트루델

재료 필로 페이스트리, 배 2개 (700~800g), 사과 3~4개, 설탕 120g, 버터 150g, 시나몬 2tsp
캐러멜 소스 : 버터 85g, 설탕 150g, 생크림 250ml, 바닐라빈 1/2tsp, 소금 1/4tsp

RECIPE 슈트루델
1. 배와 사과의 껍질을 깎은 뒤 5mm 두께로 슬라이스 한다.
2. 슬라이스한 과일을 설탕, 버터, 시나몬과 섞어 약불에서 1시간 이상 과일이 익고 캐러멜 빛이 날 때까지 조린다.
3. 해동한 필로 페이스트리에 과일 150g을 넣고 스프링롤을 감듯 둘둘 감아둔다.
4. 녹인 버터를 페이스트리 표면에 골고루 바른 뒤 200도의 오븐에서 4분 정도 굽고, 뒤집어서 다시 4분 정도 더 굽는다.
5. 완성된 슈트루델을 사선으로 자르고 아이스크림 한 스쿱, 아몬드 슬라이스, 캐러멜 소스와 함께 낸다.

캐러멜 소스
1. 버터 85g에 설탕 150g을 넣고 갈색이 될 때까지 녹인다.
2. 생크림 250ml를 넣고 끓인 후 바닐라빈과 소금을 넣어 마무리한다.

식품의 유형 빵류 생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 화인에프앤드비서비스(주)
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 제품 별도 표기일까지(년/월/일 순) 포장단위별 용량(중량), 수량 250g
원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함) 제품 뒷면 또는 상품이미지 참조 영양성분(식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함) 제품 뒷면 또는 상품이미지 참조
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당사항 없음 영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성 해당사항 없음
수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함" 의 문구 식품위생법에 따른 수입신고를 필함 소비자상담 관련 전화번호 마켓컬리 고객행복센터(1644-1107)
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직영 농가들과 계약재배를 통해 제품을 소싱 하고 있습니다. 또한 씨앗을 뿌릴 때부터 수확 까지 전 과정에서 이력 추적제를 실시하고 이를 데이터로 관리하고 있어, 철저한 품질관리가 가능합니다.

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