[조선호텔김치] 부추 장아찌

귀한 사두간장으로 맛을 낸 부추장아찌

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향긋하게 입맛 돋우는 [조선호텔김치] 부추 장아찌

계절이 뚜렷하고 지형적 특색이 다채로운 한국에서 특히 발달한 음식은 바로 저장식품입니다. 철 따라 나오는 식재료마다 적절한 저장법을 사용해 항시 든든하게 두고 먹을 수 있도록 했어요. 그렇게 만들어진 대표적인 음식이 바로 김치와 장아찌인데요. 깔끔한 감칠맛으로 소문난 조선호텔김치가 뛰어난 발효 기술과 장인의 옹기로 만든 저장식품의 진수, 장아찌를 선보입니다. 고품질의 재료들을 네 가지 국산 콩으로 배합한 간장에 넣어 깊은 맛이 나는 장아찌는 한식뿐만 아니라 양식에도 멋지게 어울립니다. 조선호텔김치의 오랜 노하우로 만들어 제철 재료의 풍미와 식감이 잘 살아있죠. 알싸한 조선부추 장아찌로 입맛도 돋우고, 식탁에 향긋함을 불러오세요.

Kurly's Check Point

콩에서 옹기까지, 간장부터 남다르게 제철 재료를 각각 궁합이 좋은 장에 넣어 담는 장아찌는 궁중에서도 즐겨 먹던 음식입니다. 된장, 고추장, 간장 등 장 속에서 맛이 들어 장의 감칠맛과 재료 본연의 풍미가 잘 어우러지죠. 이미 간이 배어있어 입맛이 없을 때 장아찌 한두 가지만 식탁에 놓아도 쉽게 입맛을 찾을 수 있어요. 컬리가 소개하는 조선부추 장아찌는 간장을 기본으로 합니다. 대두, 청태, 서리태, 서목태로 만든 재래한식간장은 탁월한 발효 기술로 널리 알려진 김명성 장인과 조선 호텔 셰프의 합작품이에요. 3년 동안 간수를 빼 쓴맛을 없앤 소금과 엄나무 달인물로 간장 고유의 감칠맛을 살리고, 정희창 옹기 장인이 만든 옹기로 발효해 군내가 나지 않습니다.

개운하고 알싸한 조선부추 장아찌 간장의 근본이 되는 콩부터 옹기까지 꼼꼼하게 고른 장아찌는 그래서 짜지 않고 개운한 맛이 납니다. 조선부추라고 불리는 솔부추 중 잎이 가늘고 짧은 것을 선별하여 간장의 감칠맛과 함께 부추 특유의 알싸함과 부드러움을 즐길 수 있죠. 입맛이 없는 날이면 조선부추 장아찌를 식탁에 올려보세요. 따뜻한 밥 위에 장아찌를 올리고 구운 김으로 싸 먹기만 해도 맛있을 거예요. 고기나 해물 요리와도 잘 어울리며 파스타, 리조또 등 양식에 곁들이면 색다른 풍미를 느낄 수 있습니다.

About Brand

조선호텔김치는 웨스틴 조선호텔에서 2002년부터 선보이기 시작한 자체 김치 브랜드입니다. 이주희 셰프는 한식 조리 경력 25년을 통틀어, 절반이 넘는 14년 동안 한결같은 맛으로 사랑받을 수 있도록 조선호텔의 모든 김치의 제조공정을 총괄해왔죠. 각 지역의 우수 원재료만을 직접 선별해 사용하고, 아삭한 맛을 위해 일정한 온도와 염도를 유지하는 저염 절임 방식을 고수하며 어느 가정에서나 볼 수 있는 흔한 김치를 독보적인 명품의 반열에 올려놓았습니다. 덕분에 내국인은 물론 외국인들도 일부러 찾을 정도로 소문난 맛의 김치로 자리매김하게 되었죠. 조선호텔은 김치 외에도 다양한 한국의 맛을 찾기 위해 노력하고 있습니다. 새롭게 선보이는 장아찌도 콩부터 옹기까지, 어느 하나 허투루 하지 않고 꼼꼼하게 골라 고품질의 음식을 만들기 위해 힘쓰고 있어요. 재료 하나에도 타협하지 않는 장인정신은 조선호텔김치에 ‘호텔 한식’ 그 이상의 가치를 부여합니다.

식품의 유형 상세 이미지 참고 생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) (주)신세계조선호텔김치 / 서울시 성동구 아차산로144 103호
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 상세 이미지 참고 포장단위별 용량(중량), 수량 250g
원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함) 상세 이미지 참고 영양성분(식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함) 해당사항 없음
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당사항 없음 영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성 해당사항 없음
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직영 혹은 농가와의
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