오키나와 모즈쿠

맛있게 즐기는 영양만점 저칼로리 해조류

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맛있게 즐기는 영양만점 저칼로리 해조류 오키나와 모즈쿠

오키나와에서 온 별미 '모즈쿠'를 소개할게요. 모즈쿠는 우리나라에서는 '큰실말'이라고도 불리는 해조류인데요. 실 곤약처럼 가늘고 긴 생김새가 마치 냉면의 면발 같기도 하죠. 해조류의 짙은 내음과 미끈하고도 꼬들꼬들한 식감이 살아 있어 참 매력적이랍니다. 일본에서는 대게 코스 요리에 등장하여 식초에 새콤하게 무쳐 먹거나, 튀김으로 바삭하게 즐겨 먹는다고 하는데요. 근래 들어서는 국내에 있는 일식당에서도 종종 존재를 드러내고 있어요.

컬리가 준비한 모즈쿠는 염장 처리를 했기에 갓 채취한 듯한 꼬들꼬들한 식감이 잘 살아있어요. 저칼로리에 신선한 맛과 영양까지 함께 쥐고 있어 다양한 요리에서 활용도가 매우 좋답니다. 소금기 서린 모즈쿠를 물에 담가 염분을 제거한 후 각종 샐러드나 우동 등의 면 요리, 낫또와 곁들여 맛있게 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

꼬득꼬득 영양 만점의 해조류 오키나와의 3대 특산물로 손꼽히는 모즈쿠는 식이섬유, 미네랄, 철분, 아미노산 등의 영양 성분이 풍부한 저칼로리 건강식품으로도 잘 알려져 있어요. 주로 새콤하게 초무침해 일식 전채 요리에서 모습을 보이지만, 최근에는 각종 샐러드나 면 요리에서 응용해 먹기도 하지요. 컬리가 소개하는 모즈쿠는 오키나와의 깨끗하고 맑은 해역에서 직접 채취한 모즈쿠로 모즈쿠 본연의 풍미가 신선히 살아있고, 탱글탱글한 질감이 시선을 끕니다. 아울러 갓 수확했을 때의 꼬들꼬들한 식감을 내기 위해 염장 처리하여 특유의 재미난 식감을 지켜내었죠.

맛있게 즐기는 저칼로리 레시피 저칼로리 식단이 맛없을 것이라는 편견은 저 멀리 던져두고, 소금기를 제거한 오키나와 모즈쿠를 다양한 레시피에서 요리조리 활용해보세요. 가볍게 초무침하거나 폰즈 소스로 둘러만 줘도 새콤히 입맛 돋우는 전채요리가 뚝딱 완성 되고요. 아니면 우동, 잡채, 미소시루에 곁들여 후루룩 먹어도 좋아요. 낫또와 함께 한다면 저칼로리, 저염 식사로도 훌륭해요. 이밖에도 바삭한 모즈쿠 덴푸라, 고슬고슬한 모즈쿠 영양밥, 새콤한 모즈쿠 샐러드로도 응용해보세요. 생각나는 어떤 레시피와도 곧잘 어울리며 맛과 영양을 끌어올려 줄 거예요.

Kurly’s Tip

조리 전 확인하세요 개봉 후 염장된 모즈쿠를 두 세 차례 물로 씻은 후 5~10분 정도 물에 담가 염분을 제거한 후 조리하세요.

식품의 유형 상세설명 및 상세이미지 참조 생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 상세설명 및 상세이미지 참조
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 제품 별도표기일까지 포장단위별 용량(중량), 수량 상세설명 및 상세이미지 참조
원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함) 상세설명 및 상세이미지 참조 영양성분(식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함) 해당 없음
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