[마루사야] 하나가쓰오부시 2종

일본 정통 가쓰오부시의 대표 주자

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중량/용량 팩 (3g*10개입)/ 하나가쓰오부시 60g
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일본 정통 가쓰오부시의 대표 주자 [마루사야] 하나가쓰오부시 2종

얇디얇은 가쓰오부시를 따뜻한 요리에 살짝 올리면 흐물흐물 춤을 추며 식욕을 돋우지요. 요리의 고명으로 주로 사용되는 가쓰오부시는 육수를 낼 때도 널리 활용됩니다. 요리 고수들은 맛간장을 만들거나 달걀찜 하나를 만들 때도 가쓰오부시 육수를 애용할 정도죠. 컬리가 추천하는 가쓰오부시는 1962년부터 가쓰오부시를 탐구해온 마루사야의 제품, '하나가쓰오부시'예요. 두께 0.2mm로 슬라이스 된 형태라 마치 가녀린 꽃잎 같죠. 일본 가고시마현에서 날아온 정통 가쓰오부시가 우리 집을 일식집 부럽지 않게 만들어 줄 거예요.

Kurly's Check Point

일본 요리에 엣지를 주는 하나가쓰오부시 하나가쓰오부시는 대패로 썬 것처럼 상당히 얇습니다. 가쓰오부시라 하면 가장 먼저 생각나는 이미지와 일치하죠. 하나가쓰오부시는 육수든 토핑이든 그 어디에 써도 훌륭해요. 가쓰오부시로 육수를 낼 때는 다시마를 함께 활용하면 좋답니다. 특히 우동, 야키소바 등 각종 면 요리와 가쓰오부시는 잘 어울려요. 이제 집에서도 오코노미야키, 다코야키 등 재미난 요리를 만들어 나풀거리는 가쓰오부시를 듬뿍 뿌려 보세요.  

Kurly’s Pick

01. 하나가쓰오부시 팩
(3g X 10개입 / 토핑용)
3g짜리 하나가쓰오부시가 10개씩 소포장 돼 있어요. 1회용으로 딱 쓰기 좋은 양이라, 한 봉지씩 뜯어 쓰면 안성맞춤이지요. 입자가 작고 곱기 때문에 육수를 낼 때보다는 요리에 토핑하는 용도로 활용하면 더 어울려요. 

02. 하나가쓰오부시
(60g / 육수, 토핑용)
얇고 표면적이 넓은 가쓰오부시가 들어 있어요. 입자가 큰 편이기 때문에 육수를 낼 때 활용하면 편하지요. 토핑용으로 쓰면 풍성한 느낌을 연출할 수 있어요. 지퍼백 형태라 덜어 쓴 뒤에는 밀봉이 가능합니다. 

Kurly’s Tip

하나가쓰오부시로 육수 만들기 재료
물 1L, 다시마 5~10g, 하나가쓰오부시 30g

1. 냄비에 물, 다시마를 넣고 끓이다가 다시마를 건져내요.
2. 불의 세기를 낮춘 뒤, 하나가쓰오부시를 넣어요.
3. 육수가 끓어오르면 바로 불을 끄고 거품을 걷어내요.
4. 하나가쓰오부시가 가라앉으면 걸러내어 육수만 사용해요. 취향에 따라 물의 양을 조절해 주세요.

Kurly’s Note

시간이 빚어낸 놀라운 식재료 가쓰오부시는 등 푸른 생선인 가다랑어(가쓰오)의 머리, 내장, 뼈를 제거한 뒤, 훈연, 건조한 음식이에요. 가쓰오부시는 곰팡이균을 주입했느냐 아니냐에 따라 종류가 나뉘어요. 단순히 건조한 가쓰오부시는 '아라부시', 곰팡이균을 주입해 발효시킨 가쓰오부시는 '가레부시'로 불립니다. 훈연 향이 짙게 남는 아라부시는 일본 관서 지방의 우동이나 라멘에 많이 활용되고, 보다 부드러운 가레부시는 관동 지방의 소바, 고급 일식 요리에 널리 쓰인다고 해요.

최상급 가레부시 앞에는 진짜라는 의미에서 '혼(本)'이 붙이는데요. '혼가레혼부시니넨모노'라 하면 최상급 가쓰오부시를 지칭한다고 해요. 보통 가레부시를 만들 때는 3~6개월 정도만 숙성하지만, 한 단계 높은 혼가레혼부시니넨모노는 2년 넘게 숙성하거든요. 마루사야는 이 '혼가레혼부시니넨모노'를 선도적으로 상품화했답니다.

About Brand

1962년 설립된 마루사야는 품질 좋은 가쓰오부시를 공급하는 업체로 일본에서 정평이 나 있어요. 소바, 우동, 라멘 전문점 등에서 마루사야의 가쓰오부시가 널리 사용되고 있답니다. 가쓰오부시뿐만 아니라 마루사야는 다시팩, 쯔유 등도 함께 선보여요. 품질 좋은 원재료를 이용하고, 진정성이 느껴지는 제품만을 선별하는 마루사야. 앞으로도 끊임없이 맛에 대해 연구하고, 일본 특유의 장인 정신을 지켜나갈 거예요.

식품의 유형 상세설명 및 상세이미지 참조 생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 상세설명 및 상세이미지 참조
제조연월일, 유통기한 또는 품질 유지기한 제품 별도 표기일까지 포장단위별 용량 상세설명 및 상세이미지 참조
원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함) 상세설명 및 상세이미지 참조 영양성분(식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함) 해당없음
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당없음 영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성 해당없음
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WHY KURLY
제주도부터 강원도까지,
최고의 산지에서 난 농산물만을
전해 드립니다.

자연의 힘으로 길러낸 유기 농산물은 기후의 영향을 많이 받습니다. 예를 들어 같은 파프리카 라 하더라도 한겨울과 한여름에 맞는 최고의 산지가 따로 있지요. 컬리는 1년 내내 전국을 뒤져 최고만을 전해 드립니다.

직영 혹은 농가와의
계약재배를 통해 철저한 품질
관리가 가능합니다.

직영 농가들과 계약재배를 통해 제품을 소싱 하고 있습니다. 또한 씨앗을 뿌릴 때부터 수확 까지 전 과정에서 이력 추적제를 실시하고 이를 데이터로 관리하고 있어, 철저한 품질관리가 가능합니다.

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컬리의 제품은 냉장, 냉동 처리가 되어 있는 자체 물류창고로 입고된 후 냉장 차량을 통해 배송 됩니다. 산지의 신선함을 문 앞까지 전해 드리기 위해 갖춘 컬리만의 물류 시스템으로 인해 더 신선하고 맛있습니다.

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