[SNAKE RIVER FARM] 쿠로부타 흑돈 삼겹살 샤브샤브

국내 최초로 선보이는 미국산 순종 버크셔(흑돈)

판매가 12,000원
판매단위 1팩
중량/용량 300g
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원산지 미국산
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알레르기 정보 -돼지고기 함유
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삼겹살을 먹는 색다른 방법 [SNAKE RIVER FARM]
쿠로부타 흑돈 삼겹살 샤브샤브

샤브샤브하면 소고기로 만들어 먹는 요리로만 생각되지만, 사실 돼지고기 샤브샤브 또한 별미 중의 별미입니다. 특히 흑돼지 샤브샤브는 샤브샤브의 본고장인 일본에서도 고급으로 여겨지는 요리인데요. 컬리는 일본의 순종 흑돼지를 미국에서 길러내어 보다 합리적으로 즐길 수 있는 쿠로부타 흑돈 샤브샤브용 돼지고기를 소개합니다. 미국 북서부 아이다호에 있는 Snake River Farm은 일본에서 엄격하게 선발한 쿠로부타 종돈을 미국으로 수입, 자체의 사육 기술을 적용하여 품질이 높은 돼지고기를 생산하고 있어요.

소고기와는 달리 돼지고기로 샤브샤브를 만들어 먹을 때에는 적절하게 지방이 섞인 부위를 선택해주는 것이 좋아요. 그래야 고기 속의 지방이 육수에 녹아들어 육수는 맛이 깊어지고, 고기는 좀 더 담백해집니다. 삼겹살은 이 기준에 딱 알맞은 부위죠. 1.5mm 두께로 얇게 정형했으니 바로바로 익혀 먹기에도 좋고, 요리했을 때에는 부드러운 감칠맛이 입안에 착 달라붙는답니다. 취향에 맞게 야채나 사리 등을 곁들여 삼겹살을 색다르게 즐겨보세요. 돼지고기의 특성상 육수에 기름이나 부유물이 뜨니 바로바로 걷어주면 한층 맛있는 샤브샤브를 드실 수 있을 거예요.

Kurly's Check Point

엄격한 기준으로 완성한 아메리칸 쿠로부타 쿠로부타(くろぶた)는 순종 버크셔를 일컫는 일본어로, 철저한 사육 및 출하 기준을 통과해야만 '쿠로부타'라는 이름을 얻을 수 있다고 해요. 버크셔 종의 특성상 고소한 감칠맛, 부드럽고도 쫄깃한 식감을 지녀 다양한 요리로 활용되지요. 지금 소개하는 Snake River Farm의 쿠로부타 흑돈 돼지고기는 미국 아이다호에서 왔습니다. 순종 쿠로부타 원종을 미국에 들여와 항생제나 성장호르몬을 투여하지 않고 깨끗하게 길러냈어요. 엄격한 기준을 통해 완성된 아메리칸 쿠로부타는 ‘미국돈육생산자협회(National Pork Producers Council)’에서 25가지 기준으로 테스트 한 결과, 맛·식감 등의 19가지 항목에서 1위를 차지하기도 했습니다. 컬리에서는 샤브샤브용 쿠로부타를 다양한 부위로 만나실 수 있어요.

Kurly’s Pick

쿠로부타 흑돈 삼겹살 샤브샤브 ・중량 : 300g
・테이스팅 노트 : 부드러운 식감이며 느끼하지 않고 담백한 감칠맛이 일품이에요.
・활용팁 : 컬리에서 판매하는 와사비, 참깨 베이스의 드레싱을 곁들여보세요. 신선한 샐러드 혹은 장아찌와 함께 먹으면 더 산뜻하게 즐기실 수 있습니다.

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