[하리오] 테츠카츠야 커피 도구 4종

커피 챔피언이 섬세하게 만든

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커피 챔피언이 섬세하게 만든 [하리오]
테츠 카츠야 커피 도구 4종

하리오는 커피 전문가와의 지속적인 협업을 통해 다양한 커피 도구를 개발합니다. 이번에 컬리가 소개하는 제품은 2016년 월드 브루어즈 컵에서 아시아인 최초로 우승한 바리스타, 테츠 카츠야와 함께 만든 도구들이에요. 누구나 쉽게 맛있는 한 잔의 커피를 내릴 수 있도록 테츠 카츠야와 하리오는 기존의 커피 도구들을 섬세하게 다듬었습니다. 하리오의 스테디셀러인 V60에서 내부의 나선형 리브와 각도를 조절해 커피가 보다 느리게 추출되고, 더 진한 맛이 나죠. 드립 주전자는 아주 약간만 기울여도 가는 물줄기가 흘러나와 마치 전문가가 된 듯한 기분이 들어요. 여기에 커피의 진면목을 발견할 수 있는 커핑 보울과 스푼까지 출시했으니 커피를 심도 있게 즐기는 일도 가능해요. 근사한 블랙을 입은 테츠 가츠야 시리즈로 커피 그 자체에 집중해보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

01. 드리퍼 ・구성 : ①드리퍼 (2~4인용), ②원두 스푼
・소재 : 도자기
・사이즈 : 폭 140 x 높이 102 x 구경 116mm
・특징 : 기존 V60 드리퍼보다 고깔이 좀 더 가파른 모양으로, 보다 진한 커피를 추출할 수 있는 제품입니다.

02. 드립 주전자 ・용량 : 300ml
・소재 : 스테인리스 스틸
・사이즈 : 너비 165 x 높이 100 x 안쪽 지름 70mm
・특징 : 살짝만 기울여도 물줄기가 가늘게 흘러나와 드립할 때 물의 양을 조절하기 좋습니다.
・기타 : 직화 및 전열 기구에서 사용이 불가능한 제품입니다. 물을 별도로 끓여서 담아주세요.

03. 커핑 보울 ・용량 : 180ml
・소재 : 도자기
・사이즈 : 너비 93 x 높이 65mm
・특징 : 커피의 맛과 향에 온전히 집중할 수 있도록 검은색으로 만들었습니다. 커핑 보울을 여러 개 겹쳐서 보관할 수 있습니다.
・활용팁 : 원두를 담아 무게를 잴 때 사용해보세요.

04. 커핑 스푼 ・소재 : 스테인리스 스틸
・사이즈 : 길이 166mm
・특징 : 커피의 맛과 향에 온전히 집중할 수 있도록 검은색으로 만들었습니다.

05~06. 원뿔형 필터 ・수량 : 100매
・컬러 : ①화이트, ②옐로우 중 선택하세요.
・특징 : 드리퍼를 이용할 시 꼭 필요한 원뿔형 종이 필터예요. 드리퍼에 알맞게 접은 뒤 끼워 사용하세요.

Kurly’s Tip

테츠 카츠야의 4:6 추출법 테츠 카츠야는 2016년 브루어스컵에서 4:6 추출법을 사용해 챔피언 타이틀을 획득했습니다. 이 추출법은 뜨거운 물의 양을 4:6 비율로 나누어 맛을 조절하는데요. 첫 번째와 두 번째에 따르는 물의 양(40%)을 조절하면 취향에 따라 단맛과 신맛을 낼 수 있습니다. 세 번째 이후(60%)로는 농도를 조절합니다. 아래의 추출법에 따라 본인만의 커피를 완성해보세요.

레시피 (하리오 V60 02 기준) ・한 번 물을 따를 때의 양은 원두의 세 배입니다. 예를 들어 원두를 20g 사용한다면, 물은 60g씩 다섯 번 부어서 추출하면 됩니다.

1. 원두 20g을 프렌치 프레스 정도의 굵기로 갈아서 준비해주세요.
2. 93도의 물 300ml를 준비합니다.
3. 물을 60ml 붓고 45초간 기다렸다가, 다시 물을 60ml 부어줍니다. 이 때 물은 45초 이내에 모두 서버로 떨어져야 하며, 너무 빨리 혹은 늦게 추출되는 경우에는 분쇄도를 조절하시면 됩니다. 처음 물을 조금 적게 따르면 단맛이, 많이 따르면 산미가 살아납니다. 이 단계에서 물의 총 용량은 120ml를 맞춰주세요.
4. 그 후 60ml씩 세 번 부어 커피의 농도를 조절합니다. 60ml씩 세 번 반복하는 것이 조금 진하다고 느껴진다면 2번에 걸쳐 90ml씩 추출하면 됩니다.
5. 추출을 시작한지 3분 30초가 지나면 서버에서 드리퍼를 분리하세요. 그 후 드리퍼를 흔들어 커피의 맛과 향을 고루 섞어주세요.

Kurly’s Note

커피를 제대로 발견하는 법, 커핑 커핑은 몇 가지 단계를 통해 커피의 숨겨진 맛과 향을 발견하고 분석하는 과정입니다. 바리스타는 커핑을 하며 원두의 장점과 개선점을 찾고 블렌딩을 고민하죠. 커핑은 원두의 등급을 감정하고 결정하는 과정이기도 하기에 커핑을 전문적으로 하는 사람을 커퍼(Cupper)라고도 부릅니다. 로스팅 후 24시간 이내의 원두를 사용하는 것이 일반적이지만, 집에서 커핑을 시도할 때에는 최대한 신선한 원두를 골라주세요.

1. 로스팅 한 원두는 드립과 에스프레소 중간 정도로 분쇄해주세요.
2. 분쇄한 즉시 원두에서 나는 아로마를 확인합니다.
3. 분쇄한 원두를 골고루 적시며 뜨거운 물을 붓습니다. 물이 컵을 가득 채울 때까지 붓고, 따로 휘젓지 않습니다.
4. 물을 부은 후 1분이 지나면 다시 아로마를 확인합니다. 표면에 떠오른 원두에서 기포가 톡 터질 때 가까이 다가가 향을 맡아보세요.
5. 3~5분이 더 지나면 커핑 스푼을 이용해 위에 뜬 부유물을 컵 안쪽에서 바깥쪽으로 조심스럽게 밀어내고, 그 아래에 있는 커피의 향을 느껴보세요.
6. 이 과정이 끝나면 컵 위에 떠 있는 커피 찌꺼기를 스푼으로 걷어줍니다. 그 후 커피가 약간 식을 때까지 기다립니다.
7. 이 단계에서는 커피의 맛을 봅니다. 스푼으로 커피를 떠서 '후루룩'하는 느낌이 들 만큼 강하게 커피를 머금어주세요. 그래야 커피의 맛과 향이 입안에 고루 퍼지고, 제대로 음미할 수 있답니다.

About Brand

하리오는 '유리의 제왕'이라 불릴 정도로 오랜 시간 동안 유리를 다루어온 브랜드입니다. 장인정신을 바탕으로 전문가들이 제작한 유리 제품은 뛰어난 강도와 내열성을 인정받았죠. 이런 주방 용품을 비롯해 하리오는 우리의 생활이 좀 더 윤택해지도록 돕는 제품을 만들어왔어요. 그 과정 중 출시한 V60 드리퍼는 커피 업계에 혁신을 일으켰습니다. 커피 관련 대회 및 유명 로스터리 카페에서 하리오의 제품이 사용되며 지금은 초보 홈 바리스타부터 전문가까지, 모두에게 사랑받는 커피 용품 브랜드로 거듭났죠. 하리오는 좋은 커피를 위해 끝없는 도전을 이어갑니다. 지속적으로 커피 전문가들과의 협력하며 가정에서도 간편하게, 보다 맛있는 커피를 즐길 수 있는 제품을 개발합니다. 컬리, 그리고 하리오와 함께 홈 바리스타로 가는 첫걸음을 시작해보세요.

WHY KURLY
제주도부터 강원도까지,
최고의 산지에서 난 농산물만을
전해 드립니다.

자연의 힘으로 길러낸 유기 농산물은 기후의 영향을 많이 받습니다. 예를 들어 같은 파프리카 라 하더라도 한겨울과 한여름에 맞는 최고의 산지가 따로 있지요. 컬리는 1년 내내 전국을 뒤져 최고만을 전해 드립니다.

직영 혹은 농가와의
계약재배를 통해 철저한 품질
관리가 가능합니다.

직영 농가들과 계약재배를 통해 제품을 소싱 하고 있습니다. 또한 씨앗을 뿌릴 때부터 수확 까지 전 과정에서 이력 추적제를 실시하고 이를 데이터로 관리하고 있어, 철저한 품질관리가 가능합니다.

국내 온라인 업체 최초로 식품 전용 자체 물류 창고와 냉장 차량을
이용해 더 신선합니다.

컬리의 제품은 냉장, 냉동 처리가 되어 있는 자체 물류창고로 입고된 후 냉장 차량을 통해 배송 됩니다. 산지의 신선함을 문 앞까지 전해 드리기 위해 갖춘 컬리만의 물류 시스템으로 인해 더 신선하고 맛있습니다.

마켓컬리가 드리는 약속
1. 좋은 상품만 드릴게요

많이 공부하고, 비교하고, 꼼꼼하게 따져 좋은 상품을 준비합니다. 제가 사 먹고 싶은, 그리고 제 아이에게 먹이고 싶은 음식인지를 가장 먼저 생각하는 것 그것이 마켓컬리의 철학입니다.

2. 1644-1107

먼저 상품을 확인하신 후, 문제가 되는 부분이 있다면 사진을 찍어 마켓컬리의 고객행복센터로 문의해주세요. 조금 더 기뻐하실 수 있도록 최선을 다해 도와드리겠습니다.

3. 교환과 환불

마켓컬리의 모든 상품은 사람과 환경을 진심으로 사랑하는 생산자들이 정성으로 기르고 만든 것입니다. 그런 만큼 단순 변심으로 인한 반품은 어려울 수 있으니 양해 부탁드립니다.

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