[청산바다] 완도 전복 6종

크기별로 골라 먹는 신선 전복

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크기별로 골라 먹는 신선 전복 [청산바다]
완도 전복 6종

'패류의 황제', '바다의 산삼'으로 불리는 전복. 전복이 귀한 대접을 받는 이유는 영양가가 높은 식재료이기 때문입니다. 완도에서 다시마와 미역을 먹고 쑥쑥 자란 전복은 신선함도 뛰어납니다. 특유의 고소한 감칠맛과 쫄깃, 오도독 씹히는 식감이 살아 있죠. 때문에 이 전복들은 값도 매기기 전부터 앞다투어 사들이는 명품 전복으로도 손꼽힌답니다. 컬리는 취향에 따라 골라드실 수 있도록 다양한 사이즈의 전복을 준비했습니다. 전복 회, 찜, 스테이크 등으로 영양만점 특식을 차려내보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

01~06. 완도 전복 ・선택 가이드 : 아래 표를 참고하여 원하는 크기의 전복과 개수를 선택해 보세요. 특대복에서 소복으로 갈수록 1마리당 중량이 적어지므로, 구매에 참고하세요.
・활용팁 : 살집이 두툼하고 크기가 큰 대복, 특대복은 회나 스테이크로 요리해 먹기 좋습니다. 소복은 1마리당 크기가 작긴 하지만 가정에서 부담없이 요리할 수 있어요. 탕, 장조림 등으로 활용해 보세요.

Kurly’s Tip

전복 손질법 1. 전복을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어요. 솔을 이용해 패각과 살 부분을 말끔하게 한 번 더 씻어요.
2. 숟가락을 전복의 살과 패각 사이에 깊숙이 밀어 넣어 패각과 전복 살을 분리합니다.
3. 전복 살에 붙어 있는 내장을 잘라내요.
4. 전복 살의 한쪽 끝 부분에 달린 전복 이빨도 꼭 제거하세요.

Kurly’s Recipe 전복 크림 리조또

재료 전복 3개, 양파 1/2개, 마늘 3개, 로즈마리 2줄기, 생크림 200ml, 우유 200ml, 밥 1.5공기, 올리브오일, 소금, 후추 약간

RECIPE 1. 양파, 마늘은 깨끗이 씻어 다지고, 로즈마리는 물에 살짝 헹궈 준비한다. 2. 전복은 깨끗이 손질하고 살과 내장을 분리하여 살 부분을 적당히 다진다. 3. 분리해둔 내장과 생크림, 우유를 믹서에 넣고 갈아준다. 4. 올리브오일을 충분히 두르고 달군 팬에 열이 오르면 마늘, 양파, 로즈마리를 넣어 향을 내고 로즈마리는 건져낸다. 5. 다져둔 전복을 넣고 함께 볶은 후 3번에서 갈아둔 소스를 붓고, 잘 섞이도록 저어준다. 6. 밥을 넣고 소금으로 간한 후, 소스가 적당히 자작해질 때까지 뭉근하게 끓이다 굵게 다진 후추를 뿌려낸다.

Kurly’s Recipe 방풍나물을 곁들인 전복 버터구이

재료 전복 4개, 마늘 3개, 로즈마리 2줄기, 버터 1큰술, 방풍나물 1팩, 들깨 소스(올리브오일 3T, 들깨가루 2T, 발효 식초 1T, 꿀 1T, 다진 마늘 1T, 다진 양파 1T, 소금, 후추 약간)

RECIPE 1. 전복은 깨끗이 손질하고 살과 내장을 분리한다.
2. 살 부분은 키친타월로 물기를 제거한 후, 윗면에 칼집을 내준다.
3. 마늘은 깨끗이 씻어 편 썰고, 로즈마리는 물에 살짝 헹군다. 방풍나물은 깨끗이 씻어 잎만 떼어둔다.
4. 물을 끓여 팔팔 끓기 직전에 불을 끄고, 방풍나물을 넣어 10초 정도 데치고 물기를 짜낸다.
5. 들깨 소스 재료를 모두 골고루 섞어 준비해둔다.
6. 달군 팬에 버터를 두르고 편 썬 마늘과 로즈마리를 넣어 향을 낸 후 전복을 넣고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구워낸다.
7. 데친 방풍나물과 5의 들깨 소스를 함께 곁들인다.

*방풍나물은 전복과 궁합이 좋은 식재료에요. 방풍나물이 없다면 쉽게 구할 수 있는 양배추나 다른 샐러드 채소를 함께 곁들이셔도 좋아요.

About Brand

청산바다는 청정 섬 완도에서 전복을 기르는 생산자들이 모여 설립한 생산자 중심 협동조합입니다. 해수부 지정 한국 전복 수출 선도조직으로써 어장 생산, 유통, 가공의 모든 매뉴얼을 연구합니다. 현재는 일본, 홍콩, 싱가포르 등지에 전복을 수출하며 한국 전복 대표 기업으로 성장하고 있습니다.

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