오크라

별모양의 건강채소 (1팩 200g)

판매가 5,500원
판매단위 1팩
중량/용량 200g
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귀여운 별 모양 건강 채소 오크라

아프리카 북동부가 원산지인 오크라는 17세기에 미국으로 전해진 뒤 미국 남부식 요리에 꼭 들어가는 대중 채소가 되었습니다. 특히 루(roux)에 토마토, 채소와 각종 향신료를 듬뿍 넣고 푹 끓여낸 아프리카계 아메리칸들의 소울푸드 '검보(Gumbo)'에는 오크라가 꼭 들어가는데요. 오크라에서 나오는 끈적한 즙이 검보의 뭉근한 질감을 완성해주기 때문입니다. '검보'라는 단어 자체가 아프라카어로 '오크라'라는 의미로 검보 스튜의 주재료가 오크라임은 분명한 사실이에요. 아프리카에서 유래된 오크라는 시간이 흐르며 유럽, 일본 등으로 퍼져나가 이제는 전 세계인들이 사랑하는 특별한 채소가 됐어요. 우리나라에선 아마 일본식 요리집에서 오크라를 접한 분들이 많을 거예요. 그 맛을 그리워하던 분들을 위해 준비했습니다.

Kurly's Check Point

보는 맛과 먹는 맛 모두 갖춘 오크라 모양은 고추와 비슷하고 씹는 맛은 꽈리고추처럼 조금 아삭하고 맛은 완두콩처럼 담백하고 고소합니다. 썰면 예쁜 별 모양이 되어 음식에 보는 재미까지 더해준답니다. 오크라를 처음 접하는 분들이라도 부담 없이 도전해 보세요. 깨끗이 씻기만 하면 삶거나, 볶거나, 끓이거나, 튀기거나 어떻게 요리해도 근사하고 맛있고 영양 가득한 간편하고 맛있는 식재료랍니다. 오크라를 자르면 단면에서 끈적하고 투명한 점액질이 나오는데요. 이 끈적이는 즙은 '뮤신'이라는 성분으로 섬유소인 팩틴, 갈락틴, 아라반 등을 포함하고 있어요. 이 식감이 너무 생소하다면 오크라를 충분히 푹 익혀주세요. 하지만 푹 익힌 것보다 센 불에 빨리 볶아내어 입안을 채우는 점액질과 함께 먹는 것이 오크라의 진정한 매력이랍니다.

Kurly’s Tip

・ 오크라는 겉면에 까슬까슬한 털이 나있어요. 식감을 위해서 찬물에 뽀득뽀득 문질러가며 씻어주세요. 손으로 살살 문지르면 털이 금세 제거된답니다. 오크라 꼭지는 쓴맛이 나므로 잘라내고 요리에 사용하세요.

굽기 (grilling) 육류를 구워낼 때, 팬 한쪽에 오크라를 올려보세요. 마치 고추를 구워냈을 때처럼 씹는 맛이 더 생기면서도 수분이 응축되면서 오크라의 끈적한 즙이 빠져나와 풍미가 한층 더 살아납니다. 오크라를 손질하지 않고 구워내도 좋지만, 반을 갈라 구워내면 단면에 동그란 씨앗이 보여 보는 재미가 더해집니다. 오크라에 베이컨을 말아 마늘과 함께 구워내면 어디서도 맛본 적 없는 특별한 반찬과 안주가 되어요.

볶기 (stir frying) 송송 썰어 별 모양을 그대로 살려 센 불에 휘리릭 볶아낸 오크라는 그 자체만으로 훌륭한 반찬이 됩니다. 마늘, 양파 등 기름과 함께 볶았을 때 더 맛있는 야채 한두 가지를 넣어주면 더욱 훌륭하죠. 센 불에 빨리 볶아내면 오크라의 신선한 식감이 살아있으면서도, 살짝 끈끈한 점액질이 나와 어디서도 경험해본 적 없는 특별한 식감을 만들어냅니다.

Kurly’s Recipe 간장소스를 곁들인 오크라

재료 오크라 3-4개, 미니 당근 2개

소스
가쓰오부시 국물 1/2컵, 간장 3큰술, 설탕 1작은술, 청주 1큰술

RECIPE 1. 오크라와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어 프라이팬에 볶는다.
2. 물 1컵에 가쓰오부시 10g(한 줌)을 넣어 가쓰오부시 국물을 만들고 거기에 간장, 설탕, 청주를 넣어 끓인다.
3. 우묵한 그릇에 오크라와 당근을 넣고 뜨거운 소스를 부어 국물과 함께 먹는다.

※ 한 번 뜨겁게 데친 순두부나 바삭하게 구운 닭고기와 곁들여도 좋아요.

상품명 오크라 유통기한 신선식품이므로 수령후 빠른시일내에 섭취하시기 바랍니다.
포장단위 1팩(200g) 인증여부 해당사항없음
생산자/취급자 농업회사법인 미래원(주) 관련법상 표기사항 해당사항없음
원산지 국내산 보관방법 냉장보관
제조일자(포장일) 제품 전/후면 참조 소비자상담실 전화번호 마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
WHY KURLY
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자연의 힘으로 길러낸 유기 농산물은 기후의 영향을 많이 받습니다. 예를 들어 같은 파프리카 라 하더라도 한겨울과 한여름에 맞는 최고의 산지가 따로 있지요. 컬리는 1년 내내 전국을 뒤져 최고만을 전해 드립니다.

직영 혹은 농가와의
계약재배를 통해 철저한 품질
관리가 가능합니다.

직영 농가들과 계약재배를 통해 제품을 소싱 하고 있습니다. 또한 씨앗을 뿌릴 때부터 수확 까지 전 과정에서 이력 추적제를 실시하고 이를 데이터로 관리하고 있어, 철저한 품질관리가 가능합니다.

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