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보다 깊게, 보다 강렬하게 [카페 뎀셀브즈] 콜드브루

콜드브루는 ‘더치커피’라는 이름으로 더욱 친숙하게 알려져 있는 커피예요. 찬물이나 상온의 물에 한 방울 한 방울씩 떨어뜨리며 추출하는 방식으로 오랜 시간과 공을 들여 만들어지는 귀한 커피죠. 그렇기 때문에 ‘커피의 눈물’이라는 별명을 가지고 있기도 해요. 독특한 추출방법만큼이나 콜드브루만이 가진 고유의 향과 맛 덕분에 유독 마니아층도 많습니다.

카페 뎀셀브즈의 콜드브루는 그들의 오리지널 블렌드 원두 중 하나인 ‘갓파더’를 사용하여 만드는데요. 매장에서만 주당 300병 이상 판매할 정도라고 하니 그 인기가 실로 대단하죠. 한 병만 있으면 언제 어디서든 에스프레소 머신이나 드리퍼 없이도 근사한 커피를 즐길 수가 있어요. 컬리에서 카페 뎀셀브즈의 콜드브루를 합리적인 가격으로 만나보세요.

Kurly's Check Point

한 모금에 담긴 고혹적 풍미 커피 추출에 사용되는 물이 차가우면 더 많은 향미를 담아둘 수 있다고 하죠. 차가운 물로 오랜 시간에 걸쳐 추출하기 때문에 뜨거운 물로 추출한 일반 커피와는 아무래도 다를 수 밖에요. 쓴맛은 덜하지만 부드럽고 깊은 풍미를 느낄 수 있죠.

카페 뎀셀브즈의 콜드브루는 그들의 오리지널 블렌드 원두 중 하나인 ‘갓파더’를 사용하여 만듭니다. 콜롬비아, 인도, 에티오피아에서 생산된 원두를 강배전으로 로스팅하여 달콤 쌉싸름한 초콜릿과 고소한 견과류의 향미를 품고 있죠. 콜드브루로 만들었을 때는 고혹적인 진한 위스키의 풍미와 약간의 산미 또한 느껴지니 참으로 매력적인 커피가 아닐 수 없습니다.

100% 열풍 방식이 빚어낸 결실 카페 뎀셀브즈는 100% 열풍 방식의 로스팅으로 원두 맛의 균형을 맞출 수 있도록 뜨거운 바람을 원두 사이로 순환시켜 겉과 속이 균일하게 익을 수 있도록 세심하게 원두를 로스팅해요. 또한 생두가 산소와 접촉해 산화하는 것을 방지하도록 무산소 로스팅을 하여 풍미와 품질 보존 기간을 향상시키죠.

클린룸에서 더욱 깐깐하게 그들은 콜드브루를 생산하는 과정 또한 남다릅니다. 위생적인 클린룸과 자체 개발한 여과식 찬물 추출 설비를 갖춘 곳에서 콜드브루를 생산하여 과잉추출과 오랜 시간 공기에 노출되는 단점을 개선했어요. 먼지와 세균이 없고 공기 온도와 습도, 실내 압력 등이 일정하게 유지되는 클린룸에서 4시간 동안 깨끗하고 안전하게 추출하며, 추출할 때마다 깐깐하게 세균검사를 하고 있으니 안심하고 즐기실 수 있습니다.

Kurly’s Tip

카페 뎀셀브즈 콜드브루 제대로 즐기기 ・아메리카노는 콜드브루와 물을 1:2로, 라떼는 콜드브루와 우유를 1:1로 즐겨보세요.
・라떼로 드실 때는 저지방 우유로 드시길 추천해요. 콜드브루 특성상 커피 자체가 가진 지방이 많지 않아 지방함량이 많은 일반 우유보다는 저지방 우유로 드셔야 깔끔한 맛을 느끼실 수 있거든요.
・취향에 따라 적정량 시럽을 첨가해서 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있어요.

About Brand

카페 뎀셀브즈는 2002년 종로에 첫 매장을 열었습니다. 카페 프랜차이즈가 넘실대는 한복판에서도 찬찬히, 우직하게 자리를 지켜왔죠. 오랜 기간 전 세계 곳곳에서 좋은 생두를 찾고 자신들만의 로스팅 공법을 연구하며 키워온, 커피에 대한 애정이 그 비결입니다. 종로의 2층 매장을 오르다 보면 한쪽 벽을 빼곡하게 채운 각종 상패와 상장, 자격증들을 보실 수 있어요. 모두 카페 뎀셀브즈의 바리스타들이 2004년부터 거의 매해 빠지지 않고 굵직굵직한 커피 관련 대회에서 얻어낸 것들이죠. “돈을 들였다고 해도 만들 수 없는 최고의 인테리어”라는 그들의 표현처럼, 카페 뎀셀브즈는 꾸준히 시간과 노력을 투자하지 않으면 만들 수 없는 역사를 차근차근 쌓아가는 커피 로스터리입니다.

식품의 유형 커피
생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) (주)에스피텍 / 충북 제천시 한방엑스포로 61
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 제품 하단 표기일까지
포장단위별 용량(중량), 수량 515ml
원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함) 정제수, 커피추출액(고형분3.4%이상/커피원두: 콜롬비아40%, 인도30%, 에티오피아15%)
영양성분(식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함) 제품 뒷면 또는 상품이미지 참조
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당사항 없음
영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성 해당사항 없음
수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함" 의 문구 해당사항 없음
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