‘케이크 러버’ 배우의 달콤한 변신 DAN 케이크의 건강한 맛을 책임지는 김단율 파티시에는 원래 배우였습니다. 껌 하나를 먹을 때도 칼로리와 영양성분표를 분석할 만큼, 그녀에게 ‘다이어트’는 일상이었죠. 스무 살부터 대학로 공연 무대에 올랐던 김단율 파티시에는 역할을 위해서라면 10kg 따윈 기본으로 늘렸다가 줄이기를 반복했습니다. 그런 그녀에게도 포기할 수 없는 고칼로리의 달콤한 유혹이 있었으니 바로 ‘케이크’였는데요. 케이크 러버였던 그녀는, 많은 사람들과 건강하면서도 맛있는 케이크를 나눠보자는 마음으로 과감히 파티시에로 변신을 시도했죠.

단, 한 번의 결심 그녀는 더닐크팩토리의 대표인 형부 덕에 매일 아침 샐러드를 먹으면서, ‘로푸드’를 알게 됐고, 자연스레 ‘건강한 식품’에 관심을 갖게 됐습니다. 특히 일본에서 100% 동물성 케이크를 맛보곤, ‘국내에서는 왜 건강하면서도 맛있는 케이크를 찾기 힘들까’라는 고민 끝에 직접 만들기로 결심했죠. ‘케이크는 몸에 나쁘다’는 인식을 바꾸기 위해 호두, 아몬드 등 더닐크팩토리의 건강한 재료들만 활용하고, 본격적인 레시피 연구를 시작해 오늘의 DAN 케이크를 완성했죠.

단, 하나의 케이크 책임감을 갖고, 고객들에게 신뢰받는 브랜드를 만들자는 마음으로 본인 이름의 ‘단’을 따서 만든DAN. 그만큼 김단율 파티시에는 DAN에 대한 강한 자부심을 갖고 있습니다. 글루텐프리 케이크와 비건빵을 채식주의자는 물론 남녀노소 누구나 즐기는 모습을 보면 뿌듯합니다. 김단율 파티시에의 꿈은 소박합니다. DAN 케이크를 드시는 많은 분들이 ‘이 케이크는 진짜 맛있는데 건강하다’는 느낌을 받기를, 그래서 더 많은 사람들이 건강한 달콤함을 만끽할 수 있기를 오늘도 바랍니다.