스파이시한 맛의 프랑스 정통 소시지 [존쿡 델리미트] 엔듀이 소시지
‘소금에 절인다’는 뜻의 라틴어 ‘salsus’로부터 유래된 ‘소시지’는 오랜 역사를 갖고 있는 음식입니다. 예로부터 인류는 고기의 저장 기간을 늘리기 위해 소금이나 허브, 양념, 보존료와 함께 고기를 케이싱에 넣어 보관해 먹었지요. 오랜 역사만큼 소시지는 모양, 재료, 식품첨가물, 가공 방법과 훈연, 건조 상태에 따라 그 종류도 무척 다양합니다. 여러분은 얼마나 다양한 맛의 소시지를 먹어 보셨나요? 국내 최초 정통 델리미트 브랜드 존쿡 델리미트의 ‘엔듀이 소시지’는 그런 의미에서 확실하게 존재감을 드러냅니다. 다른 소스를 곁들이지 않아도 그 자체로 프랑스 정통 소시지의 특별한 맛을 내거든요.
Kurly's Check Point
Healthy Animals = Healthy Foods = Healthy People! 건강한 고기가 건강한 식품을 만들고 건강한 식품이 건강한 사람을 만듭니다.
존쿡 델리미트 팜 후레쉬는 동물 복지를 고려하는 목장과 함께 건강한 식문화 생태계를 구축하겠습니다. 깨끗한 환경에서 방목으로 건강한 소를 키우는 지정 목장과 자연 요법으로 건강한 돼지를 키우는 지정 농장을 함께 만들어 가고 있습니다.
매콤한 맛이 매력적인 프랑스 정통 소시지 엔듀이 소시지의 맛을 한마디로 정의하자면 ‘매콤함’입니다. 프랑스어로 ‘소시지’를 의미하는 엔듀이(Andouille)는 케이언 페퍼와 통후추를 넣어 매콤한 풍미가 뛰어난 자연 돈장 소시지예요. 그냥 구워 먹거나 썰어서 다양한 요리에 넣어 먹을 수도 있지만, 스파이시한 맛의 케이준 음식이나 쌀과 고기, 해산물, 채소 등을 볶아 만드는 미국 남부의 쌀 요리인 잠발라야에 활용하면 스파이시한 엔듀이 소시지 특유의 맛이 요리의 매콤함을 더욱 풍부하게 만들어줄 거예요.
물론 소시지의 맛만큼 건강에도 신경을 썼습니다. 존쿡 델리미트의 엔듀이 소시지는 합성아질산나트륨, L-글루탐산나트륨을 비롯해 합성보존료(소르빈산), 합성착향료, 에리쏘르빈산나트륨(산화방지제), 전분을 모두 뺐습니다. 아이들의 간식이나 반찬, 어른들의 술 안주로도 더없이 좋은 엔듀이를 더 많은 사람들이 즐길 수 있도록 하기 위한 존쿡의 노력입니다.
존쿡 델리미트 소시지의 특별함 엔듀이 소시지는 푸른 초원 속 농장에서 마음껏 뛰놀며 깨끗한 지하수, 마늘, 토코페롤을 먹고 자란 100% 국내산 돼지고기만을 사용합니다. 존쿡 델리미트의 육제품은 독일 육가공 마이스터인 쿠르트헤르만 씨의 조언과 레시피로 컨설팅을 받아 가장 현지 맛에 가깝게 구현합니다. 소시지의 케이싱은 천연 양장, 돈장을 사용해 뽀독한 식감을 더욱 살렸습니다.
Kurly’s Tip
소시지는 워터 프라잉(water frying) 방식을 이용해보세요. 대부분의 사람들이 소시지에 칼집을 내어 굽는데, 고기 함량이 높은 제품일수록 칼집을 통해 육즙이 모두 빠져나와 맛이 없어집니다. 대신 프라이팬에 물을 1cm 정도 붓고 소시지를 넣어 익히다가 물이 모두 증발되면 양면을 노릇하게 더 구워 주세요. 육즙이 살아 있는 탱글탱글한 소시지를 맛볼 수 있어요.
1. 칼집을 내지 마세요. 칼집 사이로 육즙이 빠져나갑니다.
2. 프라이팬에 소시지를 넣고 물을 약 1cm 정도 넣고 센 불에서 물이 없어질 때까지 노릇노릇 구워냅니다.
3. 야외 바비큐 시 뜨거운 그릴 위에 적당한 크기로 자른 감자, 양파, 버섯 등과 함께 구워 드시면 좋습니다.
Kurly’s Recipe 칠리 핫도그
재료 엔듀이 소시지, 핫도그 번, 다진 양파 3/4컵, 다진 청피망 3/4컵, 소고기 다짐육 300g 1팩, 강낭콩 한 캔, 토마토소스 270g, 다진 마늘 1큰술, 흑설탕 1큰술, 칠리파우더 2~3큰술, 오레가노 1작은술(선택사항), 소금, 후추, 파슬리 가루
RECIPE
1. 냄비에 오일을 적당히 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 뒤 다진 소고기와 양파, 피망을 볶아준다.
2. 고기가 다 익으면 토마토소스를 넣고 끓이다가 콩을 넣고 소금, 후추로 간을 한다. 흑설탕을 넣어 부드러운 매운맛을 낸다.
3. 다시 끓어오르면 칠리파우더, 오레가노, 파슬리를 넣고 한 시간가량 약불에서 뭉근히 끓인다.
4. 엔듀이 소시지는 프라이팬에 굽고, 핫도그 번을 반으로 갈라 소시지와 칠리를 적당량 넣어 완성한다.
About Brand
존쿡 델리미트는 1976년부터 육가공 제품을 전문적으로 생산해 온 에쓰푸드가 2005년 육가공 전문가 존 마크와 함께 공동 개발한 정통 델리미트 브랜드입니다. 미국과 유럽 현지의 전문 마이스터들과 연구 개발을 통해 본고장의 맛과 품질을 그대로 재현한 정통 햄, 소시지, 베이컨 등을 다양하게 만나 보실 수 있습니다. 또한, 국내 최초로 스페인 몬테사노의 고품질 이베리코 하몽을 단독 계약하여 국내에 선보이고 있습니다. 미국과 유럽에서 만날 수 있었던 델리샵을 이제 한국에서도 편하게 경험하세요.
| 식품의유형 | 소시지(가열제품) | 생산자/소재지 | (주)에쓰푸드 경기도 안성시 서운면 제 3공단 1길 63-13 |
|---|---|---|---|
| 제조일자/유통기한 | (매주 화요일 정기입고→수요일 재고업데이트) //제조일로부터 40일 | 포장단위별 용량 | 320g/ 1팩 |
| 원재료명 및 함량 | 돼지고기(국내산), 정제수, 엔듀이시즈닝{스파이스파우다믹스E(미국산), 그라운드파프리카(이스라엘), 흑후추5.13%, 케이언페파0.11%}2.12%, 정제염, 복합마리네이드믹스, 백설탕, 혼합제제(산도조절제, 이산화규소), 혼합제제(산도조절제), 비타민C, 혼합제제(스모크후레바, 정제수), 케이싱(돈장) | 영양성분 | 1회 제공량 1/2개(40g)당 함량: 열량 108kcal 탄수화물 1g 미만(0.2%) 당류 0g 단백질 6g(11%) 지방9g(18%) 포화지방 4.5g(30%) 트랜스지방 0g 콜레스테롤 24mg (8%) 나트륨 300mg(15%) |
| 유전자재조합식품 | 해당사항없음 | 보관방법 | 냉장보관 /개봉시 절단도구를 사용하시고 상처를 입을수 있으니 주의하시기 바랍니다.t개봉한 제품은 변질될 우려가 잇으니 가능한 빨리 드시기 바랍니다. 조리시 조리기구가 과열될수 있으니 꼭 자리를 지켜 조리과정을 확인하십시오, 이 제품은 대두,밀,토마토,알류,메밀,땅콩,고등어,게,새우,복숭아, 호두,쇠고기,닭고기,오징어,조개류,아황산류를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다. 제품의 선도유지를 위해 포함된 탈산소제는 드시지 마십시오. |
| 수입식품문구 | 해당사항없음 | 소비자상담실 전화번호 | 마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107) |
최고의 산지에서 난 농산물만을
전해 드립니다.
자연의 힘으로 길러낸 유기 농산물은 기후의 영향을 많이 받습니다. 예를 들어 같은 파프리카 라 하더라도 한겨울과 한여름에 맞는 최고의 산지가 따로 있지요. 컬리는 1년 내내 전국을 뒤져 최고만을 전해 드립니다.
계약재배를 통해 철저한 품질
관리가 가능합니다.
직영 농가들과 계약재배를 통해 제품을 소싱 하고 있습니다. 또한 씨앗을 뿌릴 때부터 수확 까지 전 과정에서 이력 추적제를 실시하고 이를 데이터로 관리하고 있어, 철저한 품질관리가 가능합니다.
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컬리의 제품은 냉장, 냉동 처리가 되어 있는 자체 물류창고로 입고된 후 냉장 차량을 통해 배송 됩니다. 산지의 신선함을 문 앞까지 전해 드리기 위해 갖춘 컬리만의 물류 시스템으로 인해 더 신선하고 맛있습니다.
많이 공부하고, 비교하고, 꼼꼼하게 따져 좋은 상품을 준비합니다. 제가 사 먹고 싶은, 그리고 제 아이에게 먹이고 싶은 음식인지를 가장 먼저 생각하는 것 그것이 마켓컬리의 철학입니다.
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마켓컬리의 모든 상품은 사람과 환경을 진심으로 사랑하는 생산자들이 정성으로 기르고 만든 것입니다. 그런 만큼 단순 변심으로 인한 반품은 어려울 수 있으니 양해 부탁드립니다. 
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|---|---|---|---|
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