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향긋한 정통 광둥식 딤섬 [SEMIWON] 왕어혈교

딤섬은 '마음에 점을 찍는다'는 의미로 중국인이 점심 즈음 차와 가볍게 먹는 요리입니다. 원래 중국 남부 광둥 지방의 사람들이 간단하게 먹던 간식에서 유래한 것으로, 이제는 중국이나 홍콩뿐만 아니라 전 세계 사람들이 모두 즐기는 음식이 됐죠. 컬리는 집에서도 간편하게 먹을 수 있는 정통 딤섬을 소개합니다. 얇고 쫄깃하게 빚어낸 피와 풍성한 소, 부드러운 육즙의 조화를 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

탱글한 새우살과 향긋한 부추의 조화 딤섬은 내용물과 모양, 조리법에 따라 붙여지는 이름이 제각각입니다. 투명한 만두피 속으로 갖가지 속이 들여다보이는 딤섬은 '교餃'라고 불리지요. 왕어혈교는 감자 전분의 절묘한 배합비율로 만든 반죽을 아주 얇게 빚어내어 쫄깃한 식감이 일품입니다. 투명한 피 속에 채운 탱글한 새우살과 향긋한 부추는 담백하고 깔끔한 맛을 자아내요. 한 입 크기로 딱 먹기 좋은 사이즈의 왕어혈교는 식품 용기에 하나하나 나눠 담겨있어 위생적이기도 하죠.

냉동된 제품은 찜기에서 조리한 후 묽은 간장에 식초와 채 썬 생강을 곁들여 드시면 좋습니다. 넓은 팬에 기름을 두르고 밑 부분이 잠길 정도로 물을 부은 후, 딤섬의 밑면이 바삭하게 구워질 때까지 조리하여 부추를 곁들여 먹어도 맛있지요. 혹은 점심 즈음 중국차와 함께 정통 방식의 얌차飮茶를 즐겨보세요.

Kurly’s Tip

・이미 냉동된 제품이오니 해동 후 재냉동을 삼가주세요.
・냉동된 상태의 제품을 그대로 찜기에 넣고 김이 나기 시작한 후 5분간 쪄서 드시면 정통 딤섬의 맛을 제대로 즐기실 수 있습니다.

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