[타바스코] 핫 소스 3종

강렬하게 입맛을 돋우는 톡 쏘는 매운맛

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입맛 돋우는 톡 쏘는 매운맛 [타바스코] 소스 3종

혀끝이 얼얼해지는 톡 쏘는 매운맛 소스의 대명사, 세계가 사랑하는 타바스코 소스는 음식에 맛과 향을 더하며 다양한 요리에 두루 애용됩니다. 어디든 잘 어울리는 타바스코 소스는 깐깐하기로 소문난 우주의 공식 식량으로까지 자리매김했답니다. 적은 양으로도 입맛을 톡톡히 북돋우어 주며 식욕을 자극하는 일등공신, 마법의 소스이죠. 타바스코 소스는 청양고추의 2~3배나 매운 타바스코 고추를 3년간 숙성해 만들지요. 시큼하고 강렬하게 매콤한 붉은 핫 소스, 타바스코 소스를 이제 컬리에서 만나보세요.

Kurly's Check Point

세계인이 사랑하는 매운맛 핫 소스 한국에 고추장이 있다면 미국에는 타바스코 소스가 있습니다. 서양에서는 매운맛 소스라 하면 단번에 타바스코 소스를 떠올린다고 하죠. 피자집이나 파스타집에서 종종 보는 이 붉은 핫 소스는 하루 평균 72만병이 생산되고, 전 세계 160여 개국에 수출될 정도로 인기가 아주 좋아요.

무려 150년의 전통을 자랑하는 타바스코 소스는 톡 쏘는 매운맛과 시큼함으로 사람들의 입맛을 단번에 사로잡는데요. 기름진 음식의 느끼한 맛을 없애기에도 좋죠. 대표적으로 피자 위에 톡톡 뿌려 먹거나 치킨, 파스타와 곁들여 즐긴답니다. 뿐만 아니라 한국 음식을 만들 때에 고추장이나 고춧가루 대신 이 타바스코 소스를 가미해도 좋아요. 마파두부, 파 불고기, 각종 매콤한 볶음 요리를 만들 때에 활용해도 아주 유용할 거예요.

시큼하고 톡 쏘는 자연의 매운맛 오랜 기간 사랑을 이어가는 타바스코 소스 맛의 비결이 궁금하신가요? 사용되는 재료는 물론, 시간이 담긴 공정 과정에 그 답이 있답니다. 타바스코 소스의 주재료인 타바스코 고추는 시큼하면서도 매콤한 맛이 특징인데요. 캡사이신 함량이 높아 청양고추에 비해 2~3배나 강한 매운맛을 지니고 있지요. 이 타바스코 고추에 천연 소금과 식초를 혼합한 뒤에 참나무 통에서 3년간 숙성 발효시키면, 참나무에서 퍼져 나오는 은은한 향이 소스에 배어들면서 자연스레 독특한 맛이 형성된답니다. 어떠한 색소나 보존료를 일절 첨가하지 않아 자연 재료의 맛 그대로를 전하지요.

또 하나, 맛을 지켜 내기 위해 정성이 빠질 수가 없는데요. 생산 과정에서 가장 핵심이 되는 부분은 여전히 사람의 손으로만 진행되고 있답니다. 타바스코 소스는 잘 익은 고추를 손으로 직접 따는 것에서부터 시작되요. 맛이 좋을 때의 고추 색깔을 막대기에 샘플링한 뒤, 고추의 색을 일일이 비교해가며 수확한답니다. 이후 숙성 발효되어 깊고 진해진 소스의 맛은 타바스코의 설립자 매킬레니 가족이 직접 테스트를 하지요. 소스의 맛과 품질이 한결같이 유지되는 이유랍니다.

Kurly’s Pick

01. 오리지널
타바스코 사와 시작을 함께한 핫 소스예요. 청양고추보다 2~3배 매운 타바스코 고추, 루이지애나 지역에서만 나는 천연 소금과 식초까지 3가지 재료만을 사용해 만들었어요. 3년간 참나무통에서 숙성 발효된 타바스코 핫소스는 톡 쏘는 강렬함으로 1686년부터 현재까지 인기를 이어가고 있답니다. 제로 칼로리에 나트륨 함량도 현저히 낮아 부담 없이 즐길 수 있지요.

02. 갈릭페퍼 3가지 종류의 고추와 마늘의 완벽한 조화로 만들어진 갈릭페퍼 소스입니다. 매운맛에 마늘향이 배어 구수한 풍미를 느낄 수 있어 마늘에 친숙한 한국 사람의 취향에도 잘 맞는답니다.

03. 치포틀레페퍼 말린 훈제 할라피뇨 페퍼를 사용하여 제조된 소스예요. 고기와 같은 육류 유리에 잘 어울리는 소스로 어떠한 고기에 뿌려도 그릴에서 갓 구운 듯한 맛과 향을 부여합니다.

About Brand

1868년 설립된 타바스코 사의 역사는 우연한 계기로 시작됩니다. 뉴올리언스에서 은행가로 일하던 에드먼드 매킬레니(Edmund Mcilhenny)는 전쟁이 끝난 이듬해에 한 여행자로부터 타바스코 고추의 씨를 우연히 얻게 되는데요. 매킬레니는 멕시코 타바스코 자방에서 자라나는 작고 매운 붉은 고추, 타바스코 고추를 자신의 밭에 심은 뒤 수확하여 맛을 보았고 그 매콤한 맛에 빠지게 되죠. 시큼하면서도 매콤한 맛이 인상적인 타바스코 고추의 맛을 본 매킬레니는 본격적으로 소스 만들기에 돌입합니다. 여러 번 맛을 다듬어내며 수차례의 제조 과정을 거친 타바스코 소스는 드디어 세상에 나오게 되죠. 나오자마자 단번에 인기를 얻은 타바스코 소스는 시간이 흐른 현재까지도, 하루 평균 2온스들이 병 72만 병이 생산되며 전 세계 160여 개국에 수출될 정도로 세계적인 사랑을 받고 있어요. 톡 쏘며 입맛을 돋우는 강렬한 맛, 특별한 레시피의 디테일한 비밀은 여전히 운영하는 가족에게만 이어지고 있답니다.

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