[나무사이로] 가을 시즈널 원두 & 드립백

가을 제철 생두가 전하는 계절의 감동

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고혹적인 가을과 닮은 커피 [나무사이로]
가을 시즈널 원두 & 드립백

지금, 딱 이맘때에 유난히 맛이 좋은 먹거리를 제철 식품이라고 합니다. 커피도 제철이 있는데요. 다른 과일들처럼 커피체리 역시 땅의 기운을 흡수하고 햇볕과 바람을 쐬며 자라기에 수확 시기에 따라 맛이 다르기도 하고, 유난히 맛이 좋은 때도 있는 것이지요. 나무사이로는 이를 이해하고 적당한 때를 기다렸다가, 커피 본연의 맛을 잘 전하는 시즈널 원두를 만듭니다. 이번 가을에 나무사이로가 제안하는 커피는 2018년 뉴 크롭(new crop)인 와이칸, 엘팔돈, 하로 소레사입니다. 2017년 가을에 큰 사랑을 받았던 커피로, 1년만에 다시 컬리에 돌아왔지요. '지금'을 담은 커피, 나무사이로를 통해 만나보세요.

Kurly's Check Point

시즌 커피로 느끼는 계절의 변화 나무사이로에게 커피는 삶, 그 자체입니다. 커피 한 잔이 우리에게 오기까지 맺은 인연들과 상황들이 합쳐진다고 생각하죠. 이 때문에 나무사이로 커피에는 삶의 생동감과 사람을 향한 애정이 담겨 있습니다. 이러한 마음은 커피 이름을 짓는 과정에서도 고스란히 표현되는데요. 나무사이로 커피의 이름을 보면 원두를 생산한 농장 혹은 커피 고유의 특징을 상상하게 됩니다. 무엇보다 나무사이로는 생두의 수확 시기, 수출 시기, 수입 후 상미 기간, 향미의 특성, 계절과의 조화를 고려해 시즈널 커피를 엄선하지요.

나무사이로의 시즈널 커피는 모두 원두 혹은 드립백으로 구성돼 있으니 원하는 타입을 선택하기에도 좋을 거예요. 특히 드립백은 합리적인 가격에 좋은 커피를 쉽게 즐길 수 있도록 배려한 제품입니다. 드립백을 하나씩 꺼내 드시고, 남은 드립백은 잘 밀봉해 보관해주세요. 밀봉만 잘 해 두어도 커피를 끝까지 신선하게 드실 수 있거든요. 나무사이로와 함께 커피의 계절, 가을을 만끽해보세요.

01~02. 와이칸 ・특징 : 와이칸은 과테말라 우에우에테낭고 지역의 마야 방언으로 '밤하늘에서 빛나는 별'을 뜻하는 데요. 반짝이는 별처럼 와이칸 커피의 맛과 향도 로맨틱하고 감동적으로 다가옵니다.
・선택 가이드 : ①와이칸 원두(200g), ②와이칸 드립백(5개입) 중 선택하세요.
・테이스팅 노트 : 바닐라, 베리, 몹시 단 맛, 깨끗함, 긴 여운
원산지(지역)/ 농장/ 품종/ 고도/ 가공법 : 과테말라(우에우에테낭고)/ 여러 소농들/ 티피카, 카투라, 버본, 카투아이, 파체/ 1100~1800m/ 수세식

03~04. 엘팔돈 ・특징 : 콜롬비아에서 생산된 엘팔돈은 다채로운 산미를 자랑합니다. 이 커피를 생산하는 농가, 아르눌포 레귀자모는 2011년 컵 오브 엑설런스 대회에서 1위를 차지하면서 이름을 알렸죠. 대회 이후 1파운드 당 45달러의 높은 가격을 받으며 사람들을 놀라게 했답니다.
・선택 가이드 : ①엘팔돈 원두(200g), ②엘팔돈 드립백(5개입) 중 선택하세요.
・테이스팅 노트 : 다채로운 산미, 무화과, 단맛, 뛰어난 감칠맛
・원산지(지역)/ 농장/ 품종/ 고도/ 가공법 : 콜롬비아(우일라 산아구스틴)/ 엘팔돈/ 카투라/ 1840m/ 수세식, 햇볕 건조
・활용팁 : 엘팔돈은 커피만 단독으로 마셔도 좋지만, 버섯이나 치즈가 들어간 음식과 함께 먹으면 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

05~06. 하로 소레사 ・특징 : 하로 소레사는 수세식 프로세스를 거치는 와이칸이나 엘팔돈 원두와 달리, 내추럴 프로세스를 거쳐 완성돼요. 물이 귀한 아프리카에서 많이 쓰는 내추럴 프로세스는 커피체리의 껍질을 벗기지 않고 햇볕 아래에서 건조시키는 방식입니다. 햇볕의 힘으로 자연스럽게 건조시킨 덕분에 원두는 잘 익은 베리의 풍미를 간직하고 있어요.
・선택 가이드 : ①하로 소레사 원두(200g), ②하로 소레사 드립백(5개입) 중 선택하세요.
・테이스팅 노트 : 꽃향기, 라즈베리, 건자두, 적포도주, 향신료, 다크초콜릿, 복합적인 맛
・원산지(지역)/ 농장/ 품종/ 고도/ 가공법 : 에티오피아(구지 지구)/ 하로 소레사/ 에티오피아 원종/ 2200~2300m/ 내추럴

Kurly’s Tip

커피 도구별 추출 레시피 어떤 커피 도구를 어떻게 쓰느냐에 따라 커피 맛이 달라집니다. 하리오 V60, Mr.Clever, 프렌치프레스 3가지 도구에 맞는 나무사이로만의 커피 추출법을 따라 취향에 맞는 커피를 즐겨 보세요. 커피를 내릴 때는 물 온도도 중요한데요. 엘팔동과 와이칸은 91~93도 정도, 하로소레사는 살짝 더 높은 93~95도에 맞추는 게 좋습니다.

하리오 V60 드리퍼 사용 시
원두 18g 물 240g

1. 18g의 원두를 핸드드립 굵기로 분쇄 후 드리퍼에 넣습니다.
2. 40g의 물로 원두를 적신 후 30~40초간 뜸을 들입니다.
3. 120g의 물로 1차 추출한 후 80g의 물로 2차 추출합니다.
4. 뜸을 포함한 총 추출 시간은 2분 안팎이 적당하며 취향에 따라 물을 희석하여 마십니다.
* 추출 전에 드리퍼와 서버를 예열해 주면 좋습니다

Mr. Clever 사용 시
원두 18g 물 250g

1. 18g의 원두를 핸드드립 굵기로 분쇄 후 드리퍼에 넣습니다.
2. 100g의 물을 부은 후 30초간 기다립니다.
3. 30초가 지나면 150g의 물을 추가로 붓고 2분30초~ 3분 정도 기다립니다.
4. 시간이 지나면 스푼으로 표면을 살짝 저어 섞은 후 머그나 서버에 올려 천천히 추출합니다. Mr Clever 안의 커피가 완전히 추출되면 취향에 따라 물을 희석하여 마십니다.
*추출 전에 드리퍼와 서버를 예열해 주면 좋습니다.

프렌치프레스 이용 시
원두 18g 물 250g

1. 18g의 원두를 핸드드립보다 조금 굵게 분쇄 후 프렌치프레스에 넣습니다.
2. 뜨거운 물을 50g 넣고 스푼으로 저은 후 30초간 기다립니다.
3. 30초 후 남은 물 200g을 붓고 스푼으로 표면을 살짝 저은 뒤 플랜저 뚜껑을 닫고 3분 정도 기다립니다.
4. 시간이 지나면 플렌저를 천천히 누르고 머그잔에 따라요. 취향에 따라 물을 희석하거나 우유를 섞어서 마십니다.
*추출 전에 프렌치프레스를 예열해 주면 좋습니다.
*잔에 따를 때 천천히 따라야 미분이 많이 나오지 않습니다.

About Brand

음, 여기 / 나무사이로 / 굽이치며 흐르는 / 이 길을 보아라
그 많은 / 발자국 품고 / 살아 숨쉬는 / 이 길을 보아라
난 이 길 위에 서서 / 저 산 너머를 꿈꾸네
김활성의 노래 시 <길>

카페 나무사이로는 이 시의 ‘나무사이로’라는 구절에서 시작됐습니다. 카페명을 고심하던 차에 눈에 들어온 따뜻한 한 구절, ‘나무사이로’. 그렇게 2002년, 서울 관악구 신림동에 작은 카페가 문을 열었습니다. 카페는 ‘커피가 우리의 삶을 진정 풍요롭게 할 수 있을까?’라는 질문을 하고, 이에 답하며 조금씩 성장했습니다. 그리고 시간이 흐른 지금, 국내는 물론 외신들까지 극찬하는 하이엔드 로스터리가 되었죠.

광화문과 분당에 새로이 자리 잡은 나무사이로. 공간은 바뀌었지만, 여전히 처음 마음 그대로 커피를 만들고 대접합니다. 예나 지금이나 좋은 재료를 사용하는 것은 기본이고, 생각하는 노동을 통한 긍정적인 변화와 곁에 있는 사람들과 함께하는 즐거움을 지향하죠. 이러한 신념이 ‘커피가 우리의 삶을 풍요롭게 할 수 있을까?’라는 질문에 답이 되지 않을까요? 좋은 커피들이 늘 가득한 곳, 나무사이로입니다.

식품의 유형 나무사이로 커피 생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 나무사이로
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 제조일: 제품 별도 표기 / 유통기한 : 제조일로부터 1년 / 권장기한 : 제조일로부터 1달 포장단위별 용량(중량), 수량 제품 뒷면 또는 상품이미지 참조
원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함) 제품 뒷면 또는 상품이미지 참조 영양성분(식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함) 해당사항 없음
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당사항 없음 영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성 해당사항 없음
수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함" 의 문구 해당사항 없음 소비자상담 관련 전화번호 마켓컬리 고객행복센터(1644-1107)
WHY KURLY
제주도부터 강원도까지,
최고의 산지에서 난 농산물만을
전해 드립니다.

자연의 힘으로 길러낸 유기 농산물은 기후의 영향을 많이 받습니다. 예를 들어 같은 파프리카 라 하더라도 한겨울과 한여름에 맞는 최고의 산지가 따로 있지요. 컬리는 1년 내내 전국을 뒤져 최고만을 전해 드립니다.

직영 혹은 농가와의
계약재배를 통해 철저한 품질
관리가 가능합니다.

직영 농가들과 계약재배를 통해 제품을 소싱 하고 있습니다. 또한 씨앗을 뿌릴 때부터 수확 까지 전 과정에서 이력 추적제를 실시하고 이를 데이터로 관리하고 있어, 철저한 품질관리가 가능합니다.

국내 온라인 업체 최초로 식품 전용 자체 물류 창고와 냉장 차량을
이용해 더 신선합니다.

컬리의 제품은 냉장, 냉동 처리가 되어 있는 자체 물류창고로 입고된 후 냉장 차량을 통해 배송 됩니다. 산지의 신선함을 문 앞까지 전해 드리기 위해 갖춘 컬리만의 물류 시스템으로 인해 더 신선하고 맛있습니다.

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