콩의 입자가 살아 있는 콩비지
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4대째 전통을 이어가고 있는 두부 명가, 김구원선생의 두부를 간편하게 즐겨 보세요. 김구원선생은 찌꺼기로 비지를 만드는 것이 아닌, 비지를 만들기 위해 콩부터 엄선했어요. 국내에서 무농약으로 깨끗하게 재배한 콩을 고르고, 껍질을 벗겨낸 뒤 푹 삶아내지요. 삶은 콩을 투박하게 갈아 콩의 입자가 살아 있는 비지를 완성했답니다. 속이 든든, 고소함이 남다른 김구원선생의 무농약콩 콩비지로 건강한 식탁을 꾸려보세요.
무농약콩 콩비지 ・중량 : 1묶음(300g X 2개입)
・특징 : 국산 무농약 콩의 껍질을 벗긴 뒤 삶아 갈아낸 콩비지입니다.
・테이스팅 노트 : 으깨놓은 듯한 비지가 아닌 고슬고슬한 식감이 느껴지는 콩비지입니다. 씹을수록 고소한 맛이 짙어져요.
・유의사항 : 간혹 콩비지에 콩의 씨눈이나 껍데기가 느껴질 수 있으나, 안심하고 드셔도 좋습니다.
1938년, 1대 김의창 선생의 손에서 처음 김구원선생의 두부 역사가 시작되었습니다. 해방 직후 먹을 게 없던 시절, 두부에 산수유를 넣어 먹던 우연을 발단으로 어디서도 맛보지 못할 진귀한 두부가 탄생되었답니다. 2대 김구원, 3대 김성호, 그리고 그 뒤를 이어온 후손이자 현재 김구원두부의 대표 김동윤 선생이 지금의 김구원두부의 명맥을 고스란히 이어가고 있어요. 4대 김동윤 선생은 두부 제조 기술로 국내 최초로 농림축산식품부가 신지식 농업인으로 선정할만큼 그 실력을 인정받기도 했습니다. 산수유는 물론 국산콩, 그리고 8가지 한방 재료 등 정직한 재료로 맛을 낸 정성과 노력이 80년이 지난 지금까지 빛을 발하고 있습니다.
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