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600g
- 돼지고기 함유
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샘미트코리아는 안전한 축산물을 키워내기로 이름난 브랜드죠. 자체 개발 전용 사료만을 급여해, 항생제 없이 건강하게 사육한 1등급 한돈을 만나보세요. 안심은 연한 식감과 담백한 풍미를 지녀 갖가지 요리에 두루 활용하는 부위인데요. 샘미트코리아는 안심을 두툼하게 정형해, 촉촉한 육즙까지 마음껏 즐길 수 있는 상품을 준비했어요. 그대로 구워도 좋지만, 양념에 바특하게 졸여 장조림을 만들어도 좋을 거예요.
동영상 따라 만드는
'수제 안심 돈까스' ① 무항생제 1등급 한돈 안심을 익히기 쉽고 식감 좋은 2.5cm 두께로 썰어주세요.
② 기름이 잘 스미고 육질이 연해지도록 칼질 후 두드려주세요.
③ 소금, 후추로 밑간하세요.
④ 튀김옷과 빵가루를 꾹꾹 입혀주세요.
Tip. 튀김옷은 튀김가루, 물, 계란을 순서대로 섞어주세요.
⑤ 170℃ 온도에서 앞뒤로 2분씩 튀겨낸 후 레스팅 1분이면 완성이에요.
재료 (1~2인분 기준) 돼지 안심 200g, 미니 아스파라거스 4대, 미니 당근 2개, 올리브오일 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 루꼴라 약간
・안심 밑간 양념 : 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술
・오렌지 소스 : 오렌지 2개, 우스터소스 1작은술, 타임 2줄기, 설탕 2작은술, 소금 약간
레시피 참고사항
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RECIPE 1. 안심에 분량의 밑간 재료를 골고루 뿌려둡니다.
2. 미니 아스파라거스는 3등분하고, 미니 당근은 아스파라거스와 비슷한 길이로 어슷썹니다.
3. 올리브오일을 두른 팬을 중불에서 달군 뒤 ①을 올리고, 좌우로 굴려가면서 11분간 겉면을 노릇하게 구운 후 팬에서 내려 3분간 레스팅합니다.
Tip. 안심의 두께에 따라 굽는 시간이 조금씩 달라질 수 있어요. 속을 미디움 정도로 살짝 익히는 것이 포인트입니다.
4. 깨끗이 씻은 오렌지는 반으로 잘라 스퀴저로 즙을 냅니다.
5. 냄비에 ④와 분량의 오렌지 소스 재료를 넣고 양이 1/3으로 줄어들 때까지 중불에서 잘 저어가며 졸입니다.
6. ⑤의 냄비에 미니 아스파라거스, 미니 당근, 소금, 후춧가루를 넣고 1분간 볶습니다.
7. 레스팅한 안심은 1.5cm 두께로 썹니다.
8. 준비된 접시 한쪽에 구운 미니 아스파라거스, 미니 당근을 보기 좋게 담고 그 위에 루꼴라를 올립니다.
9. 남은 접시 한쪽에는 오렌지 소스를 깔고 안심을 올려 완성합니다.
샘미트코리아는 안전한 축산물을 키워내는 대표 양돈 브랜드예요. 2017년 6월에는 경기도 양돈 브랜드 최초로 '안전관리통합인증'을 획득했죠. 이 인증은 HACCP의 금메달이라 불릴 만큼 받기 까다로운 인증으로 가축의 사육부터 축산물 가공, 유통 판매에 이르기까지 철저한 심사 과정을 거쳐야만 한답니다. '안전관리통합인증' 경기도 양돈 브랜드 1호 업체로서 양돈 업계를 리드하는 샘미트코리아는 무항생제 돼지, 균일화된 사육 환경 시스템, 순수 한방재로 만든 자체 개발 사료로 언제나 한결같은 품질의 상품을 전하고 있습니다.
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