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속이 훤히 보이는 얇은 만두피
원산지: 상품설명/상세정보 참조
만두장성은 공릉동 도깨비 시장 한 켠에 자리한 작은 만두 전문점인데요. 뽀얀 김이 모락모락 피어나는 시간이면, 어김없이 줄을 서는 사람들로 매일 문전성시를 이룬답니다. 도깨비 시장의 명물을 집에서도 만나볼 수 있도록, 만두장성의 대표 메뉴 두 가지를 준비했어요. 시장의 손맛을 그대로 담아, 얇디 얇은 만두피 아래에는 아낌 없이 꾸려 넣은 재료들이 훤히 들여다 보이죠. 착 달라 붙는 쫀득한 만두피를 베어 물면, 어우러진 재료들의 풍성한 식감과 한껏 물오른 감칠맛이 입 안을 가득 채운답니다.
01. 시장 부추고기 만두 ・중량 : 1묶음(400g X 2개입)
・특징 : 국산 돼지고기와 잘게 썬 부추로 속을 아낌없이 채워, 푸짐한 식감과 담백한 맛이 돋보이는 만두예요.
02. 시장 김치 만두 ・중량 : 1묶음(400g X 2개입)
・특징 : 국산 배추와 고추가루로 담근 김치를 알맞게 익혀, 아삭아삭 씹는 식감과 깔끔한 감칠맛이 일품이지요.
조리법 ・전자레인지 조리법 : 냉동 만두를 전자레인지 전용 용기에 넣고, 물을 살짝 뿌려준 뒤 3분~3분 30초간 촉촉하게 조리해 주세요.
・찜기 조리법 : 찜통의 물이 끓기 시작하면 채반 위에 냉동 만두를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 강불에서 7분 30초~8분간 충분히 가열해 주세요.
・에어프라이어 조리법 : 180℃로 예열한 에어프라이어에 냉동 만두를 넣은 뒤, 기름을 살짝 뿌리고 겹치지 않게 놓고 9분~10분간 바삭하게 조리해 주세요.
Tip. 냉동 만두 4개 기준의 조리법이며, 기기와 용량에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.
활용팁 ・매콤달콤한 간장 소스를 만들어 보세요. 간장, 식초, 설탕, 고춧가루를 준비해 취향껏 배합해 주면 완성되지요.
・시큼새콤한 식초 소스도 무척 잘 어울려요. 식초 2티스푼에 후춧가루를 입맛에 맞게 솔솔 뿌리면 간단하지요.
2003년, 만두장성의 시작은 만두를 빚는 간이 주방이 마련된 작은 트럭이었어요. 불리는 이름도, 식탁도 없는 가게였지만, 트럭 앞은 언제나 차례를 기다리는 사람들로 긴 줄을 이뤘지요. 단골 손님들의 꾸준한 사랑을 받아, 만두장성은 이제 공릉동 도깨비 시장을 대표하는 명물로 거듭났답니다. 그 인기의 비결은 바로, 속재료가 훤히 보일 정도로 얇디 얇게 빚어낸 만두피에 있는데요. 온도와 습도에 따라 반죽의 물과 찰기를 달리하는 주방장의 섬세한 손길로 명맥을 변함없이 이어오고 있지요. 이제는 그 오랜 노하우를 오롯이 담아낸 소담한 만두를 가정의 식탁으로 전해 드려요. 입안 가득 따스한 행복을 만끽하고 싶다면, 언제라도 만두장성의 문을 두드려 주세요.
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