원산지: 국산
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컬리
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1팩
300g
- 본 제품은 고등어, 새우, 오징어, 게, 조개류(굴, 전복, 홍합)를 사용한 제품과 같은 시설에서 제조
수령 후 가급적 빠른 섭취 부탁 드립니다.
제주의 먹거리를 논할 때 영롱한 은갈치를 빼놓을 수 없겠죠. 부드러운 살은 물론이고, 고소한 감칠맛이 진하게 느껴지기 때문일 텐데요. 이번에는 더 간편하게 요리할 수 있도록 손질 갈치를 마련했어요. 머리와 꼬리, 내장을 깔끔하게 제거하고 먹기 좋게 토막 내어 담았답니다. 살이 도톰한 '특' 크기의 갈치 한 마리를 보내 드리니, 구이 또는 조림 등으로 요리해 즐겨 보세요.
갈치 크기를 비교해보세요 ・제주 손질 갈치의 두께와 토막 크기를 비교해보세요. 중량은 손질 후 무게임을 알려드려요.
・왕특대(13미) : 손질 후 약 500g 내외
・특대(19미) : 손질 후 약 350g 내외
・특(25미) : 손질 후 약 300g 내외
・대(33미) : 손질 후 약 200g 내외
・'미' 단위는 경매장에서 10kg당 몇 마리(미)가 들어가는 크기인지를 뜻해요. 그래서 미 수가 작을수록 크고 통통한 갈치랍니다.
구입 전 참고하세요 ・어획 방식 특성상 갈치에서 낚싯바늘이 나올 수 있습니다. 내장 제거 시, 낚싯바늘을 함께 제거하지만 살 속에 박혀 있을 경우 발견되지 않을 수 있어요. 손질하실 때 주의해주세요.
・신선식품 특성상 모양과 크기가 조금씩 다를 수 있어요. 중량 기준으로 포장해서 보내드리니 구매에 참고하세요.
・되도록 수령 당일 드실 것을 권장합니다. 바로 드시지 않을 경우 밀봉하여 냉동실에 보관해주세요.
이렇게 보관하세요 ・0~10℃에서 냉장 보관하세요.
이렇게 활용하세요 ・갈치구이 : 굵은 소금으로 밑간한 갈치를 채반 위에 10분간 두세요. 프라이팬에 기름을 두르고 약불에서 고루 구워주세요. 프라이팬 대신 오븐을 사용해도 좋아요.
・갈치조림 : 냄비 바닥에 큼직하게 썬 무를 깔고, 무가 물에 잠길 정도로 육수를 붓습니다. 그 위에 갈치를 얹고 고추장을 풀어준 다음 센 불에서 바짝 조리세요. 이후 약불로 줄인 후 채를 썬 파, 양파, 고추를 넣고 국물이 자박해질 때까지 조려주세요.
Tip. 조리 전 비늘을 긁어내거나, 술, 레몬즙 등을 이용하면 비린 맛을 잡을 수 있어요.
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