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베요타 등급 이베리코의 섬세한 풍미
원산지: 상품설명/상세정보 참조
더샤퀴테리아는 존쿡델리미트가 선보이는 한남동의 샤퀴테리 전문 레스토랑이에요. 현지 정통 샤퀴테리를 취급하며 미식가들 사이에서 큰 호응을 얻는 공간이지요. 지금 소개하는 상품은 스페인의 대표 가공육, 하몽인데요. 스페인산 이베리코 중에서도 도토리와 풀을 먹고 자란 ‘베요타’ 등급을 사용한 것이 특징이랍니다. 이탈리아의 프로슈토에 비해 좀 더 단단하고 드라이한 질감을 자랑하니, 씹는 맛을 중시하는 분들께 추천해요. 손으로 지방을 살짝 녹여, 지방의 풍미를 한결 명료하게 느껴보세요.
샤퀴테리 플래터를 완성하세요 ・더샤퀴테리아가 제안하는 추천 조합에 맞춰 근사한 샤퀘테리 플래터를 완성해보세요.
・원하는 접시 위에 코파와 살라미, 이베리코 베요타 하몽을 살짝 말아 올리고 쿨라텔로, 브레사올라, 론지노 등을 취향에 맞게 조금씩 올려주세요.
・접시의 중앙에는 올리브를 두고, 프로슈토를 말아 놓은 브레드 스틱을 그 옆에 올려주세요.
・접시의 사이사이 치즈와 견과류, 과일 등을 취향에 맞게 배치해 주세요.
이렇게 섭취하세요 ・실온에 20~30분 정도 두거나, 포장된 하몽 패키지 위에 손을 올려 지방을 살짝 녹여주면 더욱 맛있게 드실 수 있어요.
・포크나 젓가락 보다는 체온이 있는 손으로 집어 드셔야 하몽의 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
・남은 하몽은 밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉장 보관하시고, 다시 먹을 때에는 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 떨어뜨려 주세요.
더 샤퀴테리아(The Charcuteria)는 정통 샤퀴테리를 즐길 수 있는 존쿡 델리미트의 육가공 전문 레스토랑입니다. 스페인의 하몽(Jamon)부터 이탈리아의 프로슈토(Prosciutto)와 블루미 살라미(Bloomy Salami)까지 까지 국내에서 접하기 힘든 세계 각국의 건조육을 취급하고 있죠. 현지 정통 방식을 따르면서도 국산 돼지고기를 위주로 활용하는 더샤퀴테리아의 건조육은 미식가들의 찬사를 자아내고 있는데요. 여기에 플래터와 파스타, 피자 등 샤퀴테리 본연의 매력을 더해줄 다채로운 메뉴들을 선보이며 대중성도 놓치지 않았답니다. 지하에 위치한 살라미 뮤지엄에서는 살라미의 숙성 과정을 직접 체험하고 눈으로 볼 수 있는 기회도 마련되어 있으니, 새로운 미식의 세계를 경험할 좋은 기회가 될 거예요.
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