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세 가지 버섯의 그윽한 풍미
원산지: 상품설명/상세정보 참조
청담의 올데이 브런치 레스토랑, 리틀넥. 피크닉을 온 듯 여유로운 식사를 집에서도 만나보세요. 이번에는 스테이크와 리조또를 동시에 맛볼 수 있는 비프 머쉬룸 리조또를 준비했어요. 꾸덕꾸덕한 소스 사이로 양송이, 느타리버섯이 쫄깃한 식감을 더하고요. 포르치니 버섯을 넣고 밥을 지어 밥알 하나하나 풍미가 스며들어 있답니다. 여기에 마리네이드해둔 스테이크만 취향껏 구워 올려주세요. 매장에서 맛보던 근사한 한 접시가 금세 완성될 거예요.
비프 머쉬룸 리조또 ・구성 : ①와규 전각 스테이크(80g), ②포르치니버섯 베이스밥(200g), ③버섯 크림소스(200g)
・특징 : 녹진한 머쉬룸 크림 리조또와 부드러운 스테이크를 함께 즐길 수 있는 제품이에요.
해동법 ・버섯 크림소스와 스테이크는 냉장실 또는 흐르는 찬물에서 반드시 유수 해동해 주세요.
조리법 1. 달궈진 팬에 기름을 5T 정도 두르고 해동한 스테이크를 올린 뒤, 중불에서 앞뒤로 4~6분 동안 구워 주세요.
2. 온기가 고기 안에서 순환되도록 약 1분 동안 레스팅해 주세요.
3. 프라이팬에 냉동 상태의 포르치니버섯 베이스밥을 붓고 중약불에서 저어가며 볶아 주세요.
4. 밥이 투명해지기 시작하면 해동한 버섯 크림소스를 붓고 약불에서 저어가며 졸여줍니다.
5. 밥에 소스가 스며들어 되직해지면 불을 끄고 그릇에 담아 주세요.
6. 구워둔 스테이크를 먹기 좋은 크기로 잘라 리조또 위에 얹으면 완성입니다.
쉴 틈 없이 바쁘게 돌아가는 서울, 그 속에서도 산뜻한 여유로움을 만끽할 수 있는 곳이 있어요. 바로 올데이 브런치 레스토랑, 리틀넥이랍니다. 뉴욕 퀸즈에 위치한 작은 동네 ‘리틀넥(Little Neck)’처럼 햇살이 내리쬐는 따스함이 느껴져요. 포케 샐러드처럼 가벼운 브런치부터, 스테이크, 라자냐 등 리틀넥만의 감성이 묻어나는 메뉴들을 선보이고 있지요. 플레이팅에서는 리틀넥의 시그니처인 초록빛 색감이 눈에 띄는데요. 아보카도, 바질 등의 식재료를 활용해, 한 그릇의 요리에 생기와 화사함까지 담아냈답니다. 리틀넥이 선물하는 피크닉처럼 여유로운 시간, 이제 컬리를 통해 만나보세요.
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