남다른 크기를 자랑하는
원산지: 국내산
우리나라 완도 바다에서 잡아 올린 신선한 전복을 만나보세요. 싱싱함이 살아있는 생물 상태 그대로 문 앞까지 전해 드린답니다. 이번에는 큼지막한 사이즈를 자랑하는 특대 사이즈 전복을 엄선했어요. 남다른 크기와 선명한 빛깔, 탱탱한 육질을 지녀 어느 요리에 사용해도 빛을 발하죠. 고소한 버터구이나 찜, 탕으로 특별한 요리를 만들어도 좋고요. 솥밥의 재료로 활용하면 한층 더 근사한 한 끼가 되어줄 거예요.
이렇게 손질하세요 1. 전복을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어요. 솔을 이용해 패각과 살 부분을 말끔하게 한 번 더 씻어요.
2. 숟가락을 전복의 살과 패각 사이에 깊숙이 밀어 넣어 패각과 전복 살을 분리합니다.
3. 전복 살에 붙어 있는 내장을 잘라내요.
4. 전복 살의 한쪽 끝 부분에 달린 전복 이빨도 꼭 제거하세요.
이렇게 보관하세요 ・0~10ºC에서 냉장 보관하세요.
재료 (1인분 기준) 쌀 1/4컵, 찹쌀 2큰술, 전복 2마리, 물 5컵, 청주 1큰술, 들기름 1큰술, 국간장 1/2큰술, 소금 약간, 통깨 2큰술, 참기름 1/2큰술
RECIPE 1. 쌀과 찹쌀은 깨끗이 씻은 뒤, 1시간 동안 충분히 불립니다.
2. 전복은 솔을 이용해 패각과 살을 문질러 흐르는 물로 세척합니다.
3. 냄비에 ②를 통째로 넣어 물 1컵을 자작하게 부은 뒤, 비린 맛 제거를 위해 청주를 넣고 30분간 찝니다.
4. ③의 전복 살과 껍데기, 내장을 분리하고, 전복 살 끝부분에 달린 이빨을 제거합니다.
5. ④의 전복 살은 칼집을 낸 뒤 어슷 썰고, 내장은 굵게 다집니다.
6. 냄비에 들기름을 두르고 ⑤의 전복 살을 중불에서 5분간 볶다가, ①을 넣고 함께 볶습니다.
7. 쌀알이 투명해지면 국간장을 넣고, 물 4컵을 부어 약불에서 15분간 뭉근하게 끓입니다.
8. 농도가 걸쭉해지면, ⑤의 전복 내장을 넣고 골고루 섞어 3분간 더 끓입니다.
9. 취향대로 소금 간을 하고, 굵게 간 통깨와 참기름을 넣어 마무리합니다.
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