보관법 ・수령 즉시 냉장 보관하세요.
손질법 ・디포리는 바로 사용하면 비린내나 쓴맛이 날 수 있어요. 바싹 볶아서 최대한 습기를 제거 후 사용하세요.
・볶은 디포리는 금방 사용할 것과 나중에 사용할 것을 분리해서 보관하면 좋습니다. 사용하기 직전에 손질을 권장 드려요.
육수 만드는 법 ・디포리로 밑국물을 끓일 때 10분 가량이면 충분히 맛이 우러나옵니다. 약불로 시작해 점점 센 불로 끓여야 국물 맛이 잘 우러나요. 냄비에 재료를 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 10분 뒤에 불을 끄고 식혀주세요. 식으면 재료를 건져낸 후, 국물만 냉장고에 넣어 두고 쓰시면 됩니다. 만들어진 국물은 냉장 보관하시고 되도록 빠르게 사용해주세요.
・멸치와 무, 대파 등을 함께 넣으면 디포리의 구수한 맛을 끌어올릴 뿐만 아니라 시원한 뒷맛을 선사합니다. 풍성한 재료로 더욱 깊은 맛을 더해보세요.
육수 활용팁 ・김치찌개 육수 : 디포리 육수 특유의 맛은 김치와 특히 잘 어울립니다. 잘 우려낸 디포리 육수를 김치찌개 밑국물로 사용해보세요. 조미료 없이도 깊고 풍성한 국물 맛을 느낄 수 있을 거예요.
・계란찜, 죽 육수 : 계란찜이나 죽을 만들 때 맹물 대신 디포리 육수를 넣어보세요. 한껏 부풀어 오른 계란 틈새로, 부드러운 쌀알 사이로 달큰하게 스며 나오는 육수가 입맛을 돋구어 줄 거예요.