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도톰한 몸집에서 우러나는 깊은 맛
원산지: 상품설명/상세정보 참조
디포리는 깔끔하면서도 진한 육수를 만드는 데 아주 유용해요. 찬물에 소량만 넣고 끓여도 우러나는 깊은 풍미와 시원하고 개운한 국물 맛이 일품이죠. 이어수산은 남해안에서 어획한 밴댕이를 건조해 디포리로 선보입니다. 도톰한 몸집과 깨끗한 은빛을 띠는 원물로 엄선해 구수한 감칠맛을 낼 수 있답니다. 무려 8단계 공정을 거쳐 이물을 선별했으니 더욱 안심하고 즐길 수 있을 거예요.
8단계 이물 선별로 안심 건어물을 조리하기 전, 한 땀 한 땀 이물을 발라내어 본 경험이 있으실 거예요. 이어수산은 안심하고 식탁 위에 올릴 수 있는 건어물을 유통하기 위해 무려 8단계의 이물 제거 설비를 공정에 도입했어요. 자석봉으로 금속을 발라내는 것부터 시작, 가루를 털어내고 카메라와 레이저, 에어젯으로 이물을 선별한 뒤 육안 및 엑스레이 선별까지 거친 뒤에야 비로소 포장재 속에 담기게 된답니다. 균일한 품질을 보장함은 물론, 한결 안심하고 섭취할 수 있죠.
01~02. 8단계 선별한 남해안 디포리 ・ 선택가이드: ①1팩(200g), ②1팩(300g) 중 선택하세요.
・ 특징남해안에서 어획한 밴댕이 중 도톰한 몸집과 깨끗한 은빛을 띠는 원물로만 엄선 후 건조했어요.
보관법 ・수령 즉시 냉장 보관하세요.
손질법 ・디포리는 바로 사용하면 비린내나 쓴맛이 날 수 있어요. 바싹 볶아서 최대한 습기를 제거 후 사용하세요.
・볶은 디포리는 금방 사용할 것과 나중에 사용할 것을 분리해서 보관하면 좋습니다. 사용하기 직전에 손질을 권장 드려요.
육수 만드는 법 ・디포리로 밑국물을 끓일 때 10분 가량이면 충분히 맛이 우러나옵니다. 약불로 시작해 점점 센 불로 끓여야 국물 맛이 잘 우러나요. 냄비에 재료를 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 10분 뒤에 불을 끄고 식혀주세요. 식으면 재료를 건져낸 후, 국물만 냉장고에 넣어 두고 쓰시면 됩니다. 만들어진 국물은 냉장 보관하시고 되도록 빠르게 사용해주세요.
・멸치와 무, 대파 등을 함께 넣으면 디포리의 구수한 맛을 끌어올릴 뿐만 아니라 시원한 뒷맛을 선사합니다. 풍성한 재료로 더욱 깊은 맛을 더해보세요.
육수 활용팁 ・김치찌개 육수 : 디포리 육수 특유의 맛은 김치와 특히 잘 어울립니다. 잘 우려낸 디포리 육수를 김치찌개 밑국물로 사용해보세요. 조미료 없이도 깊고 풍성한 국물 맛을 느낄 수 있을 거예요.
・계란찜, 죽 육수 : 계란찜이나 죽을 만들 때 맹물 대신 디포리 육수를 넣어보세요. 한껏 부풀어 오른 계란 틈새로, 부드러운 쌀알 사이로 달큰하게 스며 나오는 육수가 입맛을 돋구어 줄 거예요.
이어수산은 약 40년간 건멸치를 유통해 온 수산 전문 기업입니다. 활용처별로 다양하게 멸치를 가공함은 물론 새우 등 다양한 종류의 건어물까지 선보이고 있죠. 누구의 식탁에나 오르는 대중적인 식재료를 다루는 만큼, 무엇보다 깨끗하고 안전한 식품을 공급하는데 가장 높은 가치를 두고 있어요. 이를 위해 별도의 광학선별실을 갖추고 미세한 이물까지 잡아내고 있답니다. 품질과 안전을 최우선으로 하는 이어수산을 만나보세요.
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