한결 세련되고 고급스러운 풍미
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한결 세련되고 고급스러운 풍미
[소금집] 트러플 소시송
소금집은 고기와 소금, 그리고 시간을 주재료로 가공육을 만드는 공방이에요. 모든 과정에서 사람의 손길이 깃든 샤퀴테리를 선보이고 있지요. 이번에는 정통 소시송에 한끗 변주를 가미한 트러플 소시송을 준비했어요. 발효의 상징인 흰곰팡이는 치즈처럼 녹진한 풍미를 더해주고요. 적절히 가미한 트러플이 지방의 기름진 풍미를 한결 돋보이게 해준답니다. 한 입 맛보면, 트러플의 은은하면서도 확실한 존재감이 기분을 단번에 전환시켜줄 거예요.
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활용법
보관법
나만을 위한 근사한 한끼
소금집
2016년 작은 작업실에서 시작된 소금집은 고기와 소금, 그리고 시간을 주재료로 수제 가공육을 만드는 공방이에요. 가공육을 활용한 다양한 메뉴를 선보이며 샤퀴테리에 대한 관심과 대중화를 불러 일으킨 곳이기도 하지요. 소금집은 현대의 기술을 사용하되 오래된 방식을 존중하기에, 고기와 훈연 재료를 고르는 과정부터 숙성과 발효 상태를 관리하고 포장하는 일까지 모든 과정에서 사람의 손길이 머물게 한답니다. 직접 만들고 맛보고 개선하는 시간이 수없이 반복되고서야 비로소 원하는 제품을 만날 수 있고, 이런 시간이 차곡차곡 쌓여 지금의 소금집이 만들어졌습니다.
![[소금집] 트러플 소시송 70g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/12c26a56-0f59-461a-8ff4-0079697b3319.jpg)
![[소금집] 트러플 소시송 70g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/4210f7fe-28c4-4bda-abbd-4c8063850930.jpg)
![[소금집] 트러플 소시송 70g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/33cb53b2-5755-434e-a108-c2c1d106b980.jpg)
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