[한남동 치즈플로] 다양한 요리에 활용하는 부드러운 치즈
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완성도 높은 아티장 치즈를 경험하고 싶다면, 지금 소개하는 치즈플로에 주목해 주세요. 국내 치즈 아티장인 조장현 셰프가 이끄는 델리 레스토랑이랍니다. 지금 만나 볼 스트라치아텔라는 다소 생소한 이름이지만, 부라타 치즈의 속에 들어있는 치즈예요. 잘게 찢은 모짜렐라에 생크림을 더해 만드는 스트라치아텔라는 부드럽고 고소한 풍미를 자랑하죠. 부라타 치즈를 사용하는 요리에 대신 사용해 보세요. 파스타나 피자의 토핑은 물론, 샌드위치의 재료로도 제격일 거예요.
활용팁 ・토마토 파스타의 토핑으로 스트라치아텔라 치즈를 올려 즐겨보세요. 새콤달콤한 소스와 고소한 치즈가 부드럽게 조화를 이룬답니다.
보관법 ・0~10℃에서 냉장 보관하세요.
치즈플로는 국내 치즈 아티장 조장현 셰프가 이끄는 델리 레스토랑이에요. 조장현 셰프는 서래마을의 작은 레스토랑 ‘키친플로’에서 시작해, 도곡동과 신사동의 ‘쉐플로’를 오픈하며 다양한 장르의 요리를 선보여왔죠. 원재료에 대한 남다른 집념이 있던 그는 완성도 높은 아티장 식품을 연구하고자, 세계 각지를 돌아다니며 아티장 델리의 세계를 넓혀갔어요. 이렇게 세심하고 까다로운 기준으로 완성한 치즈는 각각의 개성과 고유의 풍미를 간직하고 있지요. 치즈의 본질에 대한 끊임없는 연구와 경험을 거쳐, 정성으로 빚어낸 아티장 치즈의 정수를 경험해 보세요.
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