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‘맛있는 밥은 맨밥만 먹어도 달다’고 하죠. 씹을수록 달고 담백한 맛이 감도는 유기농 특별재배미를 소개할게요. 오직 전라남도 보성에서 한정 생산해 더욱 특별한 쌀인데요. 멥쌀과 찹쌀의 장점을 두루 갖춰 찰진 밥맛과 부드러운 식감이 특징이에요. 밥을 갓 지었을 때 반짝반짝 윤이 돌며 찰기가 좋아 입맛을 당기지요. 식은 후에도 맛과 식감이 유지되어 도시락, 김밥 등에 활용하기에도 알맞답니다. 가족과 함께 먹기 좋은 양을 보내 드리니 특별재배미의 고급스러운 풍미를 경험해 보세요.
부드럽고 찰진 밥맛을 선호한다면, 저아밀로스 쌀 쌀의 주성분인 녹말은 아밀로스와 아밀로펙틴으로 이루어져 있어요. 품종마다 아밀로스 비율이 다르고 보통 15% 미만의 쌀은 ‘저아밀로스 쌀’로 분류하는데요. 유기농 특별재배미는 아밀로스가 함량이 8%로 저아밀로스 쌀에 속해요. 쌀알이 탱탱하고 찰기가 강해 질감이 부드러운 것이 특징이죠. 밥알에 윤기가 살아있고 시간이 지나도 고유의 식감과 찰기가 잘 변하지 않는다는 장점을 지녔답니다.
활용팁 ・솥밥 : 특별재배미 특유의 찰진 식감을 제대로 느끼려면 솥밥을 지어보세요. 윤기가 자르르 돌고 찰기가 더 극대화됩니다.
・김밥, 주먹밥 : 저아밀로스 품종 특성상 밥이 식어도 쉽게 딱딱해지지 않아요. 도시락과 같은 밥을 활용한 요리에 추천합니다.
밥 맛있게 짓는 법 ・특별재배미로 백미밥을 지으실 때는 평소 밥 짓는 물의 양보다 10~15% 적게 물을 잡아주세요.
보관법 ・쌀은 신선식품이에요. 직사광선과 습기를 피해 통풍이 잘 되고 햇빛이 들지 않는 곳에 보관하세요.
・밀폐 가능한 용기에 담아 냉장고 채소칸에 보관해도 좋아요. 장기 보관 시에는 반드시 냉장 또는 냉동 보관하세요.
Tip. 잘 건조된 고추, 마늘, 사과 등을 함께 넣어 보관하면 쌀의 신선도 유지에 도움을 줄 수 있어요.
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