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1묶음 (5개입)
20g X 5개입
- 우유 함유
루아르 강을 따라 펼쳐진 아름다운 계곡 너머에는 ‘에쉬레’가 자리하고 있는데요. 이 곳에서 생산되는 에쉬레 버터는 산뜻하면서도 진하고 부드러운 풍미로 전 세계인의 입맛을 사로잡은 프리미엄 버터입니다. 신선한 우유의 지방을 온전히 분리시키고, 18시간의 숙성 과정을 거쳐 정성껏 만들었어요. 언제 어디서나 에쉬레 버터의 풍미를 마음껏 즐길 수 있도록 포션 버터를 준비했으니, 무염과 가염 중 취향에 맞는 버터를 선택해 보세요.
01. 포션 버터 무염 ・중량 : 1팩(20g X 5개)
・특징 : 생우유를 발효시켜 은은한 헤이즐넛 향과 곱고 보드라운 질감이 느껴져요. 뒷맛이 깔끔해 진한 생크림을 먹는 것 같은 느낌을 선사합니다.
02. 포션 버터 가염 ・중량 : 1팩(20g X 5개)
・특징 : 매끄럽고 부드러운 질감에 적당한 짠맛이 있어 고급스러운 크림치즈의 맛을 연상케 해요.
활용팁 ・아삭하고 청량한 식감의 래디시에 소금을 살짝 뿌리고 에쉬레 버터를 발라 드셔 보세요. 래디시의 알싸한 풍미가 더욱 살아난답니다.
・버터에 상큼한 바질이나 산뜻한 향을 머금은 세이지를 갈아 넣어 보세요. 고급스러운 풍미를 더욱 다채롭게 즐길 수 있을 거예요.
・버터를 두른 팬에 당근, 양파 등의 채소를 구우면 채소 본연의 맛과 버터의 향이 조화롭게 어우러져 사이드 디시로 내놓기 좋아요.
・쌉쌀한 펜넬이나 아티초크 같은 특수 채소에 곁들여 보세요. 특유의 쓴맛을 잡아주고 향을 살려줘 채소의 새로운 맛을 느낄 수 있어요.
보관법 ・2~6ºC에서 냉장 보관하시고 개봉 후에는 가급적 빨리 드세요.
에쉬레는 전 세계에서 유일하게 전통방식으로 버터를 만드는 브랜드로 유명합니다. 순수한 버터의 맛을 내기 위해 에쉬레는 거대한 티크나무 *교유기를 사용해, 온전히 분리한 지방을 오랜 시간 중력을 이용해 버터를 만들죠. 기계의 물리적인 힘을 사용했을 때, 원재료에 함유된 단백질이 손상되어 생긴 타닌 성분이 버터크림을 오염시키는 것을 막기 위함인데요. 이렇게 섬세한 제조 공정을 통해 만들어지기 때문에, ‘혼이 담긴 버터’라는 멋진 이름으로도 불립니다. 더불어 프랑스 엘리제 궁은 물론 영국 왕실 전용 버터로 사용되며, 미슐렝 스타 쉐프들도 즐겨 찾는 고급 식재료로 거듭남과 동시에 세계적인 프리미엄 버터 브랜드로 사랑받고 있습니다.
*교유기(攪乳器)란? 버터를 만들 때 원유에서 크림을 분리하기 위해 사용하는 제조 도구
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