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루벤 샌드위치의 필수 재료
[소금집] 파스트라미
소금집은 고기와 소금, 그리고 시간을 주재료로 가공육을 만드는 공방이에요. 모든 과정에서 사람의 손길이 깃든 샤퀴테리를 선보이고 있는데요. 이번에는 우리집 식탁 위를 단숨에 뉴욕의 델리로 바꿔줄 파스트라미를 준비했어요. 질 좋은 소고기 부채살을 훈연해 풍부한 육향과 톡톡 튀는 후추, 은은하게 느껴지는 향신료 향까지 한데 맛볼 수 있답니다. 미국인들의 소울 푸드, 루벤 샌드위치는 물론이고요. 샤퀴테리 보드에 특별함을 더하는 재료로 사용해도 좋을 거예요.
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보관법
유의사항
나만을 위한 근사한 한끼
소금집
2016년 작은 작업실에서 시작된 소금집은 고기와 소금, 그리고 시간을 주재료로 수제 가공육을 만드는 공방이에요. 가공육을 활용한 다양한 메뉴를 선보이며 샤퀴테리에 대한 관심과 대중화를 불러 일으킨 곳이기도 하지요. 소금집은 현대의 기술을 사용하되 오래된 방식을 존중하기에, 고기와 훈연 재료를 고르는 과정부터 숙성과 발효 상태를 관리하고 포장하는 일까지 모든 과정에서 사람의 손길이 머물게 한답니다. 직접 만들고 맛보고 개선하는 시간이 수없이 반복되고서야 비로소 원하는 제품을 만날 수 있고, 이런 시간이 차곡차곡 쌓여 지금의 소금집이 만들어졌습니다.
![[소금집] 파스트라미 120g (냉장)](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/2ef1000d-a7ec-4cc2-8f77-9a417fab2bd5.jpg)
![[소금집] 파스트라미 120g (냉장)](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/ae5724ad-2ce7-4920-9323-eea0cc6c9670.jpg)
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1644-1107월~토요일 오전 7시 - 오후 6시![[소금집] 파스트라미 120g (냉장)](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%5E%3E720x%3E936/cropcenter/720x936/quality/85/src/product/image/c466c23a-b75b-43f5-8334-a24ac5542e1a.jpg)
