[코타니] 버번 바닐라 홀 파우치
마다가스카르산 바닐라의 진한 풍미
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수많은 바닐라 제품 중에서도 홀 바닐라 빈에서만 얻을 수 있는 풍미는 가히 독보적이라고 할 수 있는데요. 이번에 소개할 제품은 뛰어난 품질의 바닐라를 재배하기로 유명한 마다가스카르산 버번 바닐라 빈입니다. 신선한 바닐라 빈을 발효하고 잘 말려내어 부드러우면서도 달콤한 풍미가 잘 살아있어요. 베이킹에 활용하거나 커피, 칵테일, 아이스크림 등에 더해 즐겨 보세요. 바닐라 슈가나 익스트랙으로 만들어 두고 필요할 때마다 사용해도 좋아요.
활용팁 ・바닐라 슈가 : 씨를 긁어내고 남은 바닐라 빈 줄기를 깨끗하게 씻고 잘 말려준 다음 설탕에 넣어 주세요. 1~2주간 숙성하면 풍미가 더욱 깊어집니다.
・바닐라 익스트랙 : 럼이나 보드카에 홀 바닐라 빈을 넣고 병을 은박지로 꼼꼼히 감싸준 다음, 최소 6개월간 숙성해 주세요. 럼이나 보드카 100mL 당 바닐라 빈 1~2개를 넣어주시면 됩니다.
보관법 ・직사광선을 피해 건조하고 서늘한 곳에 보관하세요.
바닐라 바로 알기 취향과 용도에 맞게 적합한 바닐라 제품을 선택해 보세요.
・바닐라 빈 : 바닐라를 발효 및 건조한 제품입니다. 가격대가 높은 편이지만 가장 깊고 진한 풍미를 자랑해요.
・바닐라 빈 페이스트 : 물과 설탕 등을 더해 만든 액상 바닐라 빈입니다. 바닐라 빈 씨가 콕콕 박혀있으며 풍미가 진한 편이에요.
・바닐라 익스트랙 : 도수가 높은 알코올이나 시럽에 바닐라 빈을 넣고 숙성한 제품입니다. 바닐라의 풍미를 간편하게 더하고 싶을 때 활용하기 좋아요.
・바닐라 에센스 : 말린 바닐라 빈에 알코올을 더해 향을 추출해낸 제품입니다. 홀 바닐라 빈만큼 향이 강하진 않지만 부담 없이 사용하기 좋아요.
오스트리아의 가장 대표적인 향신료 브랜드인 코타니는 1881년 파프리카로 향신료를 만든 야노스 코타니로부터 시작했습니다. 그 후, 음식을 만들고 먹는 모든 사람에게 향신료를 곁들인 음식의 멋스러움을 알리고자 전 세계에 걸쳐 고품질의 향료와 허브를 모아 블렌딩 해 향신료를 만들어 왔지요. 덕분에 135년 동안 4,500개 이상의 허브 시즈닝 제품을 만들며 여러 나라에 수출하는 프리미엄 향신료로 거듭날 수 있었습니다. 코타니의 향신료는 전문 블렌더가 안심하고 먹을 수 있도록 엄격한 검사를 통해 블렌딩해 생산하고 있는데요. 이 모든 것은 사람들이 순순한 맛의 세계를 경험했으면 하는 코타니 창립자의 바람과 전 직원의 열정과 노력이 한데 어울려 만들어낸 결과물입니다.
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