짙은 솔향을 품은 가을 버섯
원산지: 국내산
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컬리
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예로부터 왕에게 진상하는 품목 중에 빠지지 않던 것이 바로 자연산 송이버섯입니다. 짙은 솔향과 촉촉한 흙냄새에 버섯 향까지 어우러져 향기의 오케스트라를 선사하는 버섯이죠. 인공재배가 불가능하고 생장 조건이 무척 까다롭기 때문에 고급 식재료로 분류되는데요. 컬리는 품질 좋은 자연산 송이버섯을 선별했습니다. 신선하고 향긋한 풍미를 즐길 수 있도록 채취한 그대로 포장했지요. 송이를 약불에 구운 뒤 참기름과 소금을 섞은 장에 콕 찍어 드시기를 추천해요. 밥, 국, 찌개 등에 넣어 특유의 향미를 즐겨도 좋답니다.
보관법 ・ 포장된 상태로 냉장고 야채칸에 보관하세요. 3일 이상 보관 시, 송이버섯을 하나씩 키친타월로 감싸 보관하시는 것이 좋습니다.
・ 장기 보관 시, 송이버섯을 손질하고 물기를 제거한 뒤 비닐 팩에 넣어 냉동 보관하세요.
손질법 ・ 송이 표면에 묻은 흙을 살살 털어내고 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요.
・ 오래 씻거나 물에 담가두면 송이 본연의 향이 날아가니 주의하세요.
・ 씻은 송이는 뿌리 부분을 잘라내고 사용하세요.
활용팁 ・ 구이 : 송이버섯을 반으로 자르고 올리브오일을 바른 뒤 팬에 구워 보세요. 그릴이나 오븐에 조리하면 한층 부드러운 맛이 납니다.
・ 육수 : 조개, 가쓰오부씨, 다시마 등 맑은 국물을 내는 재료와 함께 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있어요.
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