흑돼지의 우아한 품격
원산지: 국내산(돼지고기)
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흑돼지의 우아한 품격
[버크셔세상] 버크셔K 흑돼지
앞다리살
목살, 삼겹살도 아닌 돼지고기 앞다리살로 스테이크를 맛있게 즐길 수 있을까요? 답은 ‘YES’입니다. 믿을 수 없다면 지리산 순수 혈통 흑돼지 버크셔K의 앞다리살을 맛보세요. 한우 못지않은 진한 감칠맛과 삼겹살만큼 고소하고 부드러운 식감은 버크셔K 앞다리살의 품격을 말해줍니다. 이제껏 수육이나 찌개로만 먹었던 앞다리살의 새로운 매력을 발견해 보세요!
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순수 혈통 흑돼지
버크셔K 농장에서는 해발 500m 지리산에서 철저한 육질 개량 및 연구를 바탕으로 한국형 버크셔 품종 돼지를 키웁니다. 특유의 쫑긋한 귀와 탐스러운 검은색 털을 가진, 부모와 조부모의 기록까지도 확인 가능한 순수 혈통이지요.
올레인산 함유 47%
한우에 버금가는 풍미와 맛, 영양소까지 두루 갖췄습니다. 버크셔K는 불포화 지방산 중 올레인산 비율이 47%에 달하는데요. 한우가 48%임을 감안했을 때 이는 놀라운 수치입니다. 또한, 근섬유 조직이 가늘고 조직 수가 많아 부드럽고 꽉 찬 식감도 버크셔K의 자랑입니다.
스테이크로 안성맞춤
선명한 붉은색이 눈길을 끄는 버크셔K 앞다리살. 돼지고기 특유의 진한 풍미와 육즙을 느끼고 싶다면 단연 앞다리살입니다. 컬리는 스테이크로 즐기기 딱 좋은 두께인 500g으로 전해드려요. 스테이크는 엄밀히 말해 고기를 자른 ‘방식’을 의미하는데요. 2~2.5cm 두께의 큰 고깃덩어리를 근섬유의 반대 방향으로 썬 것이죠. 따라서 관점을 달리해 두껍게 썬 고기를 구워서 맛있게 즐길 수 있다면, 꼭 소고기가 아니라 다른 육류를 사용해도 되는 거죠.
그런 의미에서 버크셔K 흑돼지 앞다리살은 스테이크용으로 안성맞춤이에요. 별다른 양념 없이 소금과 후추만 살짝 뿌려 구워보세요. 촉촉하고 부드러운 앞다리살 스테이크가 금방 완성됩니다. 이 밖에도 버크셔K 흑돼지 앞다리살에는 많은 장점들이 있는데요. 일단 부드럽게 잘 썰어지고요. 씹을 때 잡내가 없고 입안 가득 고소함이 퍼져요. 고기가 담백하다는 말이 확 와 닿죠. 비계 부분은 물컹하지 않고 탄력이 살아있어 쫄깃합니다. 평소에 비계를 싫어하시는 분들도 부담 없이 즐기실 수 있을 거예요.
Kurly’s Tip
흑돼지만의 특징을 확인하세요
버크셔K 딜 팁 활용
Kurly’s Recipe
버크셔K 앞다리살 스테이크
재료
버크셔K 흑돼지 앞다리살 250g, 굵은 소금, 후추, 레몬제스트
RECIPE
Kurly's Note
![[버크셔세상] 버크셔K 흑돼지 앞다리살 400g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/4b43c5cc-749d-4464-abe2-5b2a4f3d9eae.jpg)
![[버크셔세상] 버크셔K 흑돼지 앞다리살 400g](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/3afdfc56-c000-40c1-9e39-b378a86631a6.jpg)
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