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단단한 과육에 들어찬 싱그러움
원산지: 국산
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단단한 과육에 들어찬 싱그러움
GAP 레드칸 토마토
토마토의 빨간 영양을 찾는 분들이라면 지금 소개하는 레드칸 토마토를 놓치지 마세요. 단단한 유럽 품종의 토마토를 개량한 신품종, 레드칸 토마토랍니다. 빨갛게 잘 익은 상태에서 수확하는 만큼 라이코펜과 베타카로틴, 비타민 C 등을 품고 있어요. 탄탄하고 치밀한 과육에 힘 있게 씹히는 편이라 특히나 만족스럽고요. 신선한 생과로 맛보셔도 좋지만, 요리에 활용하기에도 손색이 없을 거예요.
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구입 전 참고사항
세척법
보관법
Kurly’s Recipe
토마토 스테이크
재료
(2인분 기준) 토마토 1개, 양송이버섯 6개, 올리브오일 2큰술, 말돈 소금 약간, 후춧가루 약간, 파르미지아노 레지아노 치즈 10g, 부라타 치즈 1개
RECIPE
1. 깨끗이 씻은 토마토는 2.5cm 두께로 슬라이스하고, 양송이버섯은 반으로 썹니다.
Tip. 에피큐어는 완숙 토마토와 에어룸 토마토의 일종인 시칠리안 토게타를 사용했어요. 단단하고 큼지막한 사이즈의 토마토라면 모두 구이용으로 적합하답니다. 너무 무른 토마토는 구웠을 때 과즙이 많이 나와 식감을 해치기 때문에 추천하지 않아요.
2. 중불로 달군 팬에 올리브오일을 두르고, 토마토를 올린 후 소금, 후춧가루를 뿌려 앞뒤로 30초 정도씩 굽습니다.
3. 2의 팬에 양송이버섯을 넣고 소금, 후춧가루를 뿌려 노릇하게 굽습니다.
4. 3을 준비된 그릇에 옮겨 담고, 토마토 위에 파르미지아노 레지아노 치즈를 필러로 얇게 슬라이스하여 올립니다.
Tip. 부라타 치즈의 속 부분을 소스로 곁들여 즐겨보세요.
Kurly's Note
토마토, 한눈에 모아보세요
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