봄을 알리는 조개의 황제
원산지: 국산
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컬리
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1팩
200g
수령 후 가급적 빠른 섭취 부탁드립니다.
쑥, 미나리 등의 나물이 대지에 봄이 왔음을 알리는 전령이라면, 바다에서는 새조개살이 활약합니다. 산란기를 지나 가장 살집이 통통하게 오른 이맘때가 가장 제철이에요. 양식이 어렵고 자연산으로만 소량 어획되는 귀한 조개라, 봄에만 잠깐 모습을 드러내죠. 전국 각지 항구에서 행운처럼 찾아낸 신선한 수산물, 포트'럭의 새조개살을 만나보세요. 산지와의 직거래 또는 경매를 통해, 그날 들어온 수산물 중 최상품만 발 빠르게 확보해 보내드려요. 손질이 어려운 새조개살의 껍데기를 깔끔하게 손질한 덕에, 집에서도 간편하게 즐길 수 있답니다. 생으로 맛보아도 좋고 뽀얀 육수에 살짝 데쳐 즐겨도 좋아요. 쫄깃한 살점에서 터져 나오는 달큰한 육즙이 입 안 가득 봄 바다의 활기를 선사할 거예요.
고민 없이 선택하는 우리 수산물 수산물 하나를 고르자면 원산지부터 신선도, 품질까지 고려해야 할 것이 한두 가지가 아닌데요. 컬리는 국내 선단과의 직거래 또는 경매를 통해 신선도와 품질이 보장된 수산물을 합리적인 가격으로 선보입니다. 산지 상황이나 계절, 날씨를 고려해 각 어종 별로 적합한 항구를 물색하고요. 다이버가 조업한 원물을 포함해 당일 입항된 것 중 최상품만을 선별해 보내드려요. 산지에서 뿌리가 깊은 중도매인을 통해 경매에서 상품을 발 빠르게 수매하기도 한답니다. 마치 파티의 참여자가 각자 먹을거리를 준비해 모이는 포트럭(Potluck) 파티처럼 말이죠. 유달리 탱탱하게 차오른 수산물이 도착해 “오늘은 운이 좋다” 싶은 날, 그 기쁨을 이 가격에 맛보는 행운을 놓치지 마세요.
제철을 맞아 살이 통통하게 오른 새조개살 제철을 맞아 살이 통통하게 오른 자연산 새조개살이에요. 새벽에 바닷바람을 뚫고 남해안 청정해역에서 수확했죠. 각종 유기물이 풍부한 남해안 일대에서 채취한 새조개는 뻘이 적은 환경에서 서식해 어떤 조개보다 식감이 쫄깃하고 부드러우며, 깨끗합니다. 새조개는 다른 조개와 달리 껍데기가 달걀처럼 얇아 깨지기 쉬워 껍질 없이 살만 제공되는데요. 어선에서 바로 1차 해수 세척하고, 크기와 신선도가 높은 품질 좋은 새조개만을 선별합니다. 그 뒤, 전문가의 손길을 거쳐 껍질과 내장을 발라내어 깨끗하고 안전하게 드실 수 있답니다.
씹을수록 느껴지는 달큼한 맛 새조개의 신선함은 발의 색깔로 확인할 수 있어요. 품질 좋은 새조개를 일일이 선별했기 때문에 조개 발의 초콜릿 색이 진하고 알맹이가 큼직하죠. 일반 조개에서 느낄 수 없는 새조개만의 탱탱한 식감과 달고 깊은 맛은 미식가들의 입맛까지 사로잡았답니다. 씹을수록 느껴지는 고소한 맛과 뒤에 번지는 본연의 달큼한 맛까지 일품이에요.
보관법 ・ 수령 시 바로 냉장 보관하여 1~2일 안에 섭취하세요. 신선식품 특성상 가능한 빠른 섭취를 권장 드립니다.
・ 장기 보관 시에는 해수 제거 후, 밀봉하여 냉동 보관하세요.
유의사항 ・ 신선식품 특성상 원물의 크기나 개수가 상이할 수 있으나, 중량에 맞게 보내드리오니 구매에 참고하세요.
・ 깨끗하게 손질해 보내드리지만, 상품 특성상 뻘이나 부서진 껍질 알갱이가 남아 있을 수 있어요. 드시기 전에는 내장을 제거한 후 옅은 소금물을 이용해 살짝 헹궈 드세요.
・ 새조개살은 오래 가열하면 질겨질 수 있어요. 끓는 물에 5초 정도 데쳐낸 후 섭취해주세요.
・ 국, 찌개 등에 넣을 때에는 조리 마지막 단계에 넣어주세요.
활용팁 ・ 새조개 샤브샤브 : 육수가 끓기 시작하면 새조개살과 시금치, 냉이 등 채소를 함께 담가 야들야들해질 때까지 살짝만 데쳐 드세요. 간장에 청양고추를 썰어 넣고 식초를 더한 소스에 찍어 드시면 더욱 좋아요.
・ 새조개 구이 : 새조개살 위에 훈제 파프리카 파우더를 솔솔 뿌려준 후 표면을 토치로 살짝 구워 불향을 입혀주세요. 입에서 살살 녹는 새조개 구이가 완성됩니다.
・ 새조개 삼합 : 달구어진 팬에 삼겹살을 굽다가, 어느 정도 익으면 새조개를 팬에 올려 조금만 익혀주세요. 잘 익은 삼겹살과 새조개, 묵은지를 함께 싸서 삼합을 즐겨보세요.
・ 새조개 볶음 : 달구어진 팬 위에 버터를 살짝 녹여준 후 얇게 썬 베이컨과 양파, 새조개살을 넣고 달달 볶으면 별미 새조개 볶음을 만들 수 있어요.
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