내 손으로 직접 만드는 두바이 초콜릿
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SNS를 뜨겁게 달군 두바이 초콜릿. 하지만 쉽게 사 먹을 수가 없어 애가 타곤 했는데요. 카다이프 면, 피스타치오 스프레드 등 두바이 초콜릿을 만들 때 꼭 필요한 재료들을 함께 준비했으니, 이제는 두바이 초콜릿을 직접 만들어 즐겨 보세요.
01. 카다이프면 ・중량 : 1팩(500g)
・특징 : '천사의 머리카락’으로 불릴 정도로 가느다란 두께의 면이에요. 두바이 초콜릿을 만들 때 혹은 튀김 요리에 활용해 보세요.
02. 무염 버터 ・중량 : 1개(227g)
・특징 : 뉴질랜드에서 방목한 소의 우유로 만든 앵커 무염 버터예요.
03. 100% 피스타치오 버터 (언스위트) ・중량 : 1통(200g)
・특징 : 오직 구운 피스타치오와 피스타치오 페이스트로만 만들어, 피스타치오 본연의 고소한 매력이 살아있어요. 요거트 볼, 카나페 등으로 다양하게 활용해 보세요.
04. 피스타치오 버터 (오리지널) ・중량 : 1통(200g)
・특징 : 작은 피스타치오 분태가 씹힐 때마다 고급스러운 풍미가 입안 가득 퍼져요. 아이스크림 라떼, 두바이 초콜릿, 오픈 토스트 등으로 다양하게 활용해 보세요.
05. 바인리히 다크 커버처 초콜릿 ・중량 : 1개(200g)
・특징 : 코코아매스가 55% 함유된 커버처 초콜릿입니다. 두바이 초콜릿을 만들 때 혹은 베이킹에 활용해 보세요.
두바이 초콜릿 만드는 법 1. 버터를 녹인 팬에 잘게 자른 카다이프 면을 넣고, 중약불에서 황금색이 될 때까지 볶아 주세요.
2. 냄비에 우유, 버터, 화이트 초콜릿을 넣고 끓여 주세요. 뭉근하게 점도가 생기면 불을 끄고 한 김 식힌 다음, 피스타치오 스프레드를 넣어 섞어 주세요.
3. 초콜릿 몰드에 중탕으로 녹인 다크 초콜릿을 얇게 깔고 굳혀준 다음, 카다이프 면과 피스타치오 크림을 올리고 다시 초콜릿을 부어 코팅해 주세요.
4. 상온이나 냉장고에서 완전히 굳혀 드세요.
Tip. 초콜릿 몰드가 없다면 얼음 틀을 활용해 보세요.
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