고대 로마 황제가 선택한 곡물
원산지: 이탈리아산
주식으로 즐길 색다른 곡물을 찾고 있다면, 파로를 눈여겨 보세요. 이탈리아 토스카나에서 생산된 파로는 높은 섬유질은 물론 퀴노아보다 낮은 당 함량을 자랑해요. 쌀과 함께 섞어 밥을 짓거나 샐러드 등에 올려 부드러우면서도 톡톡 씹히는 토핑으로 활용해 보세요.
고대 곡물, 파로 ・세계에서 처음 재배된 곡물
약 1만 2000년 전에 재배되기 시작한 파로는 인류가 재배한 첫 곡물 중 하나예요. 많은 시간이 흐른 오늘날까지도 흐른 정제와 변형 없이 고대의 형태를 유지하고 있어요.
・긴 전쟁에서 고대 로마 군대를 지탱해 준 주식
영양소가 풍부하고 적은 양으로도 포만감이 오래 유지되는 파로는 오랜 기간 이어진 로마 전쟁에서 군사들의 군량미였어요. 이후에는 ‘황제의 밀’로 불리며 화폐로 사용되었을 만큼 중요한 가치를 지니기도 했죠.
・혈당 상승 걱정 없이 즐기는 파로
파로는 단백질과 식이섬유가 풍부한 곡물이에요. 특히 100g당 2.4g의 낮은 당 함량을 자랑하는데, 이는 퀴노아(5.3g)나 완두콩(4g)보다도 낮은 수치랍니다.
밥으로 조리해 보세요 ・파로와 일반 백미를 섞어 드실 경우, 3:7 비율로 밥을 지어보세요. 부드러운 식감과 톡톡 씹히는 식감을 동시에 맛볼 수 있을 거예요.
Tip. 더욱 부드러운 식감을 원한다면 10~20분 가량 물에 불린 뒤 밥을 지어 주세요.
이렇게도 즐길 수 있어요 ・세척한 파로를 끓는 물에 15~20분 정도 삶아 식은 후, 과일 등과 함께 요거트에 올려 토핑으로 활용해 보세요.
・익힌 파로를 샐러드 볼에 올려 보세요. 잎채 사이사이 톡톡 씹히는 맛을 더할 수 있답니다.
이렇게 보관하세요 ・직사광선이나 습기를 피해 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관하세요.
・여름철이나 장기 보관 시, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.
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