원하는 만큼 양껏 활용하는
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Kim’s Butcher가 깐깐하게 선택해서 선보이는 미국산 대용량 소고기를 만나보세요. 고소한 풍미와 부드러운 육질을 지닌 부채살 부위를 준비했어요. 구이, 스테이크, 찹스테이크 등 원하는 형태로 썰어 사용할 수 있도록 통째로 정형해 보내드릴게요. 미리 손질해 냉동한 뒤, 필요할 때마다 쏙쏙 꺼내 쓰기에도 좋답니다.
01~02. 미국산 냉장 부채살 ・선택가이드 : ①2.7kg, ②2.9kg 중 선택하세요.
・특징 : 미국산 소 앞다리의 부채살 부위를 통째로 정형했어요.
이렇게 손질하세요 1. 키친타월로 고기를 통째로 감싼 후, 강하지 않게 주물러 핏물을 깨끗하게 제거해주세요.
2. 근막의 얇은 끝을 손으로 살살 잡아당기면서 칼날을 비스듬히 기울여 잘라주세요.
3. 하얗게 뭉친 겉지방을 칼로 베어 제거해주세요.
4. 손질이 끝난 모습을 확인해보세요. 불필요한 지방과 근막을 말끔히 걷어낸 부채살입니다.
부채살, 이렇게 즐겨보세요 ・가이드에 따라 손질해 보세요. 미리 용도에 맞게 소분해 냉동실에 두면 그때 그때 꺼내 쓰기 좋아요.
・손질한 고기는 서로 붙지 않도록 하나씩 랩을 싼 후, 지퍼백에 밀봉해 냉동 보관하세요.
① 스테이크용 : 힘줄이 얇은 부분을 골라 고깃결 반대 방향으로 약 2.5cm~3cm 두께로 썰어주세요.
② 구이용 : ①과 같은 고깃결 반대 방향으로, 약 1cm 두께로 썰어주세요.
③ 찹스테이크용 : 힘줄이 굵은 부분은 구이, 스테이크용으로 적합하지 않아요. ①과 ②처럼 고깃결 반대 방향으로 약 3cm 두께로 썬 뒤, 한 번 더 깍둑썰기해 찹스테이크로 활용하세요.
Tip. 예열한 팬에 기름을 살짝 두르거나 버터를 넣어 구워 주세요.
Tip. 소금과 후추, 허브로 밑간한 뒤 구워주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
보관법 ・-2~10℃에서 냉장 보관하세요.
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고객행복센터
1644-1107월~토요일 오전 7시 - 오후 6시![[Kim's butcher] 미국산 냉장 부채살(리테일팩)](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%5E%3E720x%3E936/cropcenter/720x936/quality/85/src/product/image/b0f59292-d23f-48e0-a071-c5f0b4a99fb8.jpg)
