감탄을 자아내는 응축된 고소함
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컬리
냉장 (종이포장)
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1팩
100g
본 제품은 알러지 유발물질인 고등어,새우,오징어,게,조개류(굴,전복,홍합)를 사용한 제품과 같은 시설에서 제조하고 있습니다.
수령 후 가급적 빠른 섭취 부탁 드립니다
다양한 성게알을 선보여온 컬리가, 이번에는 손꼽히는 품질의 말똥성게알(바훈우니)을 준비했어요. 북해도와 바로 맞닿은 러시아 해역에서 채취 후, 항공직송으로 신선하게 가져왔죠. 군함말이, 마끼 등에 두루 활용해 근사한 홈마카세를 연출해보세요.
바다에서 온 황금빛 풍미 ・황갈색에 펑퍼짐한 생김새가 말똥을 닮았다고 해 이름 붙여진 말똥성게(바훈우니). 여러 성게알 품종 중에서도 쉽게 접할 수 있는 보라 성게에 비해 상대적으로 가시가 짧으며, 진한 주황색을 띠고 있어요.
・말똥성게는 그 짙은 빛깔만큼이나 깊은 감칠맛을 선사합니다. 특유의 은은한 단 맛에 쌉싸래한 맛이 더해져, 한층 복합적인 풍미를 느낄 수 있죠.
전문가가 손질한 고급 성게알 ・이름 때문에 알이라고 오해하기 쉽지만, 성게알은 사실 성게의 생식소입니다. 예민한 부분이라, 자칫 잘못 손질하면 모양이 흐트러지거나 품질을 해치기 쉽죠.
・특급 호텔, 오마카세에 오랜 시간 성게알을 납품해온 가공장의 전문가가 세밀하게 손질한 성게알을 보여드려요. 흐트러짐 없이 온전히 꺼낸 성게알을 목곽에 한 알씩 정갈하게 담았어요.
・섬세하게 담아낸 성게알은 항공직송으로 들여와요. 운송까지 신속하게 관리하기에, 일식집에서만 보던 귀한 생성게알을 더욱 신선하게 맛볼 수 있답니다.
활용팁 ・가리비 관자를 살짝 구운 뒤, 바훈우니를 올려 드세요. 쫀쫀한 관자 살과 부드러운 성게알이 조화로워요.
・고슬고슬하게 지은 밥에 바훈우니를 올려 드세요. 우니의 고소하고 녹진한 맛을 느낄 수 있어요.
유의사항 ・한 번에 많은 양을 섭취할 경우 복통이나 설사를 유발할 수 있으니 주의하세요.
보관법 ・0~10ºC 이하에서 냉장 보관하세요.
재료 (4인분)
・공통 재료 : 식초 1.5T, 설탕 1T, 소금 1t, 밥 3공기, 김밥용 김 1봉지
・성게알 마끼 : 시소 6장, 성게알 40g, 간장 연어알 2T, 와사비 약간
・참치 마끼 : 참다랑어 적신 100g, 오이 1개, 무순 15g
RECIPE 성게알 마끼
1. 식초, 설탕, 소금을 섞어 배합초를 만든 뒤 밥과 함께 섞는다.
2. 김밥용 김 1장을 반 자른 뒤 ①을 적당량 올린다.
3. 밥에 시소 1장, 성게알, 간장 연어알, 와사비를 올린 뒤 돌돌 만다.
참치 마끼
1. 참다랑어 적신을 해동하여 길게 썬다.
2. 오이는 채썰어 소금에 절이고, 물기를 뺀다.
3. 식초, 설탕, 소금을 섞어 배합초를 만든 뒤 밥과 함께 섞는다.
4. 김밥용 김 1장을 반 자른 뒤 ③을 적당량 올린다.
5. 밥에 ①, ②, 무순을 올린 뒤 돌돌 만다.
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