참마 본연의 향긋한 풍미
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참마 본연의 향긋한 풍미
[하타케나카]
제이타쿠 나가이모 소바
(참마 메밀소바)
130년 넘는 전통의 일본 미야기현 제면 명가, 하타케나카(畠中)의 정수를 한 그릇에 담아낸 '제이타쿠 나가이모 소바'입니다.
소바는 보통 뚝뚝 끊기기 마련이지만, 이 면은 메밀 반죽에 신선한 참마(나가이모) 가루를 아낌없이 치대어 건면이라고는 믿기지 않을 만큼 매끄럽고 쫄깃한 탄력을 자랑합니다. 일본 현지에서 미식의 핵심으로 꼽는 '노도고시(부드러운 목넘김)'를 집에서도 완벽히 즐길 수 있도록 빚어낸 프리미엄 건면으로, 차가운 쯔유에 살짝 적시는 순간 입안 가득 퍼지는 구수한 메밀 향과 착 감기는 찰진 식감을 바로 느껴보실 수 있습니다.
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제이타쿠 나가이모 소바 (참마 메밀소바)
중량: 240g
특징:
참마(나가이모) 배합으로 완성한 찰기: 메밀 함량이 높은 면 특유의 뚝뚝 끊기는 거친 식감을 보완하기 위해 참마 분말을 듬뿍 넣어, 매끄러운 윤기와 씹을수록 차진 탄력을 자랑합니다.
극대화된 목넘김(노도고시): 참마 특유의 점성이 면 표면을 감싸 삶아 헹궈냈을 때 입안과 목을 부드럽게 타고 넘어가는 뛰어난 식감을 선사합니다.
저온 숙성 건조 제면: 급속 고온 건조가 아닌 저온에서 시간을 들여 천천히 건조하여, 면발 내부 균열 없이 메밀 고유의 은은하고 구수한 풍미를 온전히 살렸습니다.
활용법:
원재료에 대한 엄격한 고집과 독자적인 건조 기술
하타케나카 제면
하타케나카 제면(畠山製面 / Hatakenaka)은 일본 미야기현 시로이시시에서 시작되어 백 년이 넘는 세월 동안 전통 제면 방식을 이어오고 있는 대표적인 건면 전문 브랜드입니다. 오랜 세월 축적된 장인 정신과 미야기현의 맑고 깨끗한 자연환경을 바탕으로 깊은 풍미의 소바, 우동, 소멘을 선보이며 지역사회는 물론 글로벌 시장에서도 품질을 인정받고 있습니다.하타케나카 제면의 가장 큰 특징은 원재료에 대한 엄격한 고집과 독자적인 건조 기술에 있습니다. 엄선된 메밀가루와 밀가루를 최적의 비율로 반죽하며, 면을 반죽하고 치대는 과정에서 원재료 본연의 향과 식감을 최대로 끌어올립니다. 특히 면의 쫄깃함을 유지하면서도 목넘김이 부드럽도록 저온에서 천천히 건조하는 방식을 채택하여, 가정에서도 전문점 못지않은 뛰어난 면발의 면 요리를 즐길 수 있도록 제작합니다.대표 제품인 녹차 소바(차소바)는 미야기현 전통 제면 기술에 최고급 말차 가루를 더해 은은하고 고소한 메밀 향과 말차 특유의 쌉싸름하고 깔끔한 풍미가 절묘한 조화를 이룹니다. 이 밖에도 시로이시 지역의 명물인 짧고 두꺼운 건면 '시로이시 우멘'부터 다양한 메밀 함량의 소바 라인업까지 갖추어, 식재료 본연의 건강함과 전통의 맛을 중시하는 소비자들에게 꾸준히 사랑받고 있는 제면 브랜드입니다.
![[하타케나카] 제이타쿠 나가이모 소바 (참마메밀소바)](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/f015bab8-8441-4f17-8ad5-b9f5f822c8c1.png)
![[하타케나카] 제이타쿠 나가이모 소바 (참마메밀소바)](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/beffb3ae-1dcd-4c39-9065-c45d913deac6.png)
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