사이즈만큼 남다른 맛
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컬리
냉동 (종이포장)
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이름만큼 압도적인 사이즈를 자랑하는 킹타이거 새우를 만나보세요. 드넓은 대서양 해역에서 어획한 킹타이거새우를 급속 냉동해 신선함을 유지했어요. 단단한 껍질을 갈라보면 대서양의 바다 내음을 물씬 품은 속살이 등장하죠. 거대한 만큼 탱탱한 식감과 달큰한 감칠맛까지 일품이랍니다.
실제 크기를 확인하세요 ・킹타이거새우는 한 손에 다 들어오지 못할 정도로 두꺼운 두께와 팔뚝만 한 길이를 자랑합니다. 구매 전, 사진을 통해 크기를 가늠해보세요.
이렇게 손질하세요 1. 새우를 찬물에 흔들어 살짝 세척한 후, 머리에 붙어 있는 뾰족한 뿔과 수염을 가위로 잘라주세요.
2. 꼬리 쪽 중앙에 붙어 있는 뾰족한 물총도 제거해주세요.
Tip. 뿔과 물총은 뾰족하고 날카로우니 이 점에 유의하여 손질하세요.
3. 가위로 새우의 가운데 껍질을 갈라주세요.
4. 이쑤시개나 핀셋을 사용해 새우 등의 내장을 빼내주세요.
Tip. 새우 머리에 있는 내장은 손질 없이 드셔도 무방하나, 등에 있는 내장은 모래가 씹히거나 흙냄새가 날 수 있으므로 반드시 제거해주세요.
이렇게 보관하세요 ・-18˚C 이하에서 냉동 보관하세요.
이렇게 활용하세요 ・킹타이거새우는 크기가 크고 식감이 탄탄한 편이라, 개인에 따라 식감이 간혹 텁텁하게 느껴질 수 있어요.
・다양한 채소와 함께 스테이크로 구워 먹을 때, 한층 부드럽고 촉촉하게 즐길 수 있으니, 조리 시 참고하세요.
재료 킹타이거새우 1마리, 소금·후추 약간씩, 아스파라거스 3개, 방울토마토 3개, 애호박 1/2개, 새송이버섯 1/2개, 레몬 1/2개, 버터 2큰술
RECIPE 1. 킹타이거새우를 깨끗이 씻은 후, 꼬리에 붙어 있는 뾰족한 물총을 제거합니다.
2. 새우의 등 부분(2-3번째 마디)에 칼집을 내어 내장을 빼낸 뒤, 소금과 후추로 밑간을 합니다.
3. 아스파라거스는 밑동을 잘라낸 후 끓는 물에 넣고 살짝 데칩니다.
4. 방울토마토는 살짝 데친 뒤 껍질을 벗겨냅니다.
5. 애호박은 한입 크기로 썰고, 새송이버섯은 얇게 쓸라이스합니다.
6. 레몬은 웨지 모양으로 자릅니다.
7. 팬에 버터를 두르고 ②의 새우를 앞뒤로 뒤집어 가며 굽숩니다.
8. 새우의 양면이 빨갛게 익으면, 화이트 와인을 넣고 팬 뚜껑을 덮어 속까지 익힙니다.
9. 완성된 새우 스테이크를 그릇에 담고, ③~⑥의 구운 채소를 곁들여 마무리합니다.
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