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집에서 맛보는 제주의 감칠맛
원산지: 국산
샛별배송(내일 아침)
23시 전 주문 시 수도권/충청 내일 아침 7시 전 도착 (그 외 지역 아침 8시 전 도착)
컬리
냉장 (종이포장)
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1팩
옵션별상이
-본 제품은 고등어, 새우, 게, 오징어, 조개류(굴, 전복, 홍합 등)를 이용한 제품과 같은 제조시설에서 제조
수령 후 가급적 빠른 섭취 부탁드립니다.
갈치 중에서도 제주 갈치는 명물로 꼽힙니다. 낚시줄로 정성껏 잡아 올린 제주 갈치는 유독 살결이 보드랍고 고소한 맛이 일품이죠. 어획 후 배송까지 얼리지 않아 더욱 신선하고, 반짝이는 비늘과 탄력감이 오롯이 살아있는 이호의 제주 은갈치를 만나보세요. 어획 당일 내장과 머리, 꼬리를 깔끔히 다듬은 손질 갈치와 온 가족이 자유롭게 즐기기 좋은 통갈치 중 선택해보세요.
01~04. 제주 손질 갈치 ・선택가이드 : ①250g, ②조림용 300g, ③ 300g, ④400g 중 선택하세요.
・특징 : 제주 바다에서 낚싯줄로 한 마리씩 잡아 올린 은갈치입니다. 어획 후 바로 손질한 뒤, 갈치의 사이즈별로 토막내어 담았어요.
05. 제주 손질 갈치 ・중량 : 1마리(700g 내외)
・특징 : 제주 바다에서 낚싯줄로 잡아 올린 은갈치입니다. 어획 후 냉장 상태를 유지하며 배송한 덕분에 신선함을 그대로 유지하고 있어요.
구매 전 확인하세요 ・손질 갈치에서 핏물이 보일 수 있어요. 신선한 갈치는 손질 과정에서 세척을 거듭할수록 살이 물러지기에, 최소한만 세척하면서 나타나는 현상입니다. 선도에는 이상이 없으니 구매에 참고해주세요.
・신선식품의 특성상 모양과 크기가 조금씩 다를 수 있어요. 중량을 기준으로 포장해서 보내드리니 구매에 참고하세요.
・되도록 수령 당일 드실 것을 권장합니다. 바로 드시지 않을 경우 밀봉하여 냉동실에 보관해주세요.
・어획 방식 특성상 갈치에서 낚싯바늘이 나올 수 있습니다. 내장 제거 시, 낚싯바늘을 함께 제거하지만 살 속에 박혀 있을 경우 발견되지 않을 수 있어요. 손질하실 때 주의해주세요.
이호 갈치 크기를 비교해보세요 ・이호 제주 갈치의 두께를 비교해보세요. 중량은 손질 후 무게임을 알려드려요.
・조림용에는 2마리를 담았습니다. 나머지 중량에서는 제주 갈치 한 마리에 해당하는 양을 보내드려요.
손질법 1. 갈치의 머리와 꼬리, 등 지느러미를 잘라주세요. 가위를 쓰시면 한결 간편합니다.
2. 갈치를 적당한 길이로 토막 낸 다음, 내장을 제거해주세요. 칼로 배를 갈라 내장을 빼내셔도 되지만, 칼집을 낸 나무젓가락을 내장에 넣어 돌돌 돌려가며 빼내면 깨끗한 모양을 살릴 수 있습니다.
3. 내장을 제거한 갈치는 흐르는 물에 세척하고 키친타월로 물기를 제거합니다. 물기를 제거하지 않으면 구우면서 물이 나와 모양이 흐트러질 수 있습니다.
4. 손질 후 소금을 뿌리면 수분과 기름기가 빠질 수 있으니, 조리 직전에 소금으로 간을 해주세요.
・1에서 머리를 잘라낼 때 대각선으로 각각 가위집을 넣은 후, 머리를 쥐고 앞쪽의 내장을 빼내셔도 됩니다.
보관법 ・0~10℃에서 냉장 보관하세요.
활용팁 ・갈치 구이 : 굵은 소금으로 밑간을 하고 채반 위에 10분간 두세요. 기름을 두른 팬에 약불에서 앞뒤로 고루 구워주세요. 프라이팬 대신 오븐을 사용해도 좋아요.
・갈치 조림 : 냄비 바닥에 큼직하게 썬 무를 깔고, 무가 물에 잠길 정도로 육수를 붓습니다. 그 위에 갈치를 얹고 고추장을 풀어준 다음 센 불에서 바짝 조리세요. 이후 약불로 줄인 후 채썬 파, 양파, 고추를 넣고 국물이 자박해질 때까지 조려주세요.
Tip. 조리 전 비늘을 긁어내거나, 술, 레몬즙 등을 이용하면 비린 맛을 잡을 수 있어요.
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