순백의 흰쌀밥
원산지: 국산
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깎을수록 깊어지는 맛과 향
[정미소] 특별재배 14분도미
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MD K
일반적으로 판매되는 백미는 10~12분도미인데요. 이번에 준비한 상품은 무려 14분도미로, 식감이 아주 부드럽고 높은 찰기를 느낄 수 있습니다. 현재 국내에서는 시설적인 한계로 인해 14분도미가 매우 희소해요.
에디터 L
일본에서는 맛과 향이 깊은 사케를 만들기 위해 쌀알을 최대한 많이 깎아서 쓴다고 들었어요. 프리미엄 사케인 다이긴죠는 쌀알을 50% 이상 도정했다고 하더라고요.
기획자 M
14분도미로 지은 밥은 확실히 쌀알이 굉장히 작고 윤기가 있네요. 아이가 이제 이유식을 끝내는 시기라 아직 쌀밥은 안 먹여봤는데, 이정도면 충분히 잘 먹고 소화할 수 있을 것 같아요.
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정성껏 다듬어 더욱 부드러운 맛
도정도에 따른 차이를 확인하세요
도정도란, 쌀 알곡의 속껍질과 쌀눈을 얼마나 벗겨냈는지를 나타내는 수치입니다. 도정도에 따라 현미부터 14분도미까지 다양하게 분류가 가능한데요. 도정도에 따른 쌀과 밥을 지었을 때의 맛을 알려드려요.
✓ 도정도가 낮은 쌀
현미와 5분도미 등 속껍질을 적게 제거한 쌀들은 색이 짙고 구수한 향을 풍겨요.
씹는 식감이 좀 더 오독오독하지만 소화율은 낮은 편이에요.
당 관리가 필요할 때 적합해요.
✓ 도정도가 높은 쌀
속껍질이 100% 제거된 10분도미부터는 백미로 취급해요.
속껍질과 쌀눈이 더 많이 제거되어 하얗고 뽀얀 생김새예요.
도정도가 올라갈수록 부드럽고 찰진 식감을 선사해요.
이렇게 보관하세요
Tip. 잘 건조된 고추, 마늘, 사과 등을 함께 보관하면 쌀의 신선도 유지에 도움을 줄 수 있어요.
자연의 맛을 담기 위한 첫 손질
정미소
가장 전통적인 사업에 가장 과학적인 기술을 입히는 브랜드, 정미소를 컬리에서 만나보세요. 건강하게 자란 벼를 찾는 데부터 벼의 왕겨를 벗기는 작업까지, 자연의 맛과 본질을 잃지 않기 위해 각고의 노력을 기울이고 있어요. 사케를 만드는 도정기술로, 오랜 시간 대를 이어온 고집스러운 도정 장인이 한 톨 한 톨을 세심히 검수한답니다. 쌀 한 톨마다 배어 나오는 깊은 맛, 벼가 쌀이 되는 첫 손질에 정성이 깃들었기 때문이에요.
![[정미소] 특별재배 14분도미 4kg](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/ca48ad86-d0c6-4c39-93b7-8d78f03a3594.jpg)
![[정미소] 특별재배 14분도미 4kg](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/71f37050-54ac-4e9f-a39f-d965a386e192.jpg)
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